det mest diskuterede udtryk i vores kost besat verden er carbs. Som pr udbredte påstande, de er dårlige for din talje og for din tarm. Men er de virkelig synderen? For det, vi har brug for at vide, hvad der præcist er carbs og dens komponent.
mængden af samlede kulhydrater i en fødevare svarer til summen af stivelse, sukker og kostfibre. Disse forskellige komponenter kan have en anden effekt på dit blodsukkerniveau og det generelle helbred.for eksempel indeholder korn som brød, ris, pasta, morgenmadsprodukter og bagværk og bælgfrugter som bønner og linser en betydelig mængde kulhydrater pr. På den anden side giver frugt, mejeri dig også betydelige mængder kulhydrater pr.
mens vi taler om carbs, har vi alle hørt om gode carbs og dårlige carbs, men har du nogensinde hørt om fordøjelige carbs? Nej? Bare rolig, her er alt hvad du bør vide.fordøjelige kulhydrater, også kaldet tilgængelige kulhydrater eller netto kulhydrater, svarer til den brøkdel af de samlede kulhydrater, der er fordøjelige og tilgængelige for at give energi til dine kropsceller. Fordøjelige kulhydrater svarer til det samlede antal gram stivelse og sukker i en servering af fødevarer. En nem måde at tælle fordøjelige kulhydrater på er ved at bruge de ernæringsmæssige oplysninger, der er tilgængelige på fødevaremærker.
Træk gram kostfibre fra de samlede kulhydrater i en servering af mad. For eksempel indeholder en skive brød 16 gram kulhydrater og 2 gram fibre. de fordøjelige kulhydrater ville være 16-2 = 14 gram. ‘
stivelse
stivelse består af lange kæder af glukose eller sukker. Når de fordøjes, nedbryder fordøjelsessymerne stivelsen til glukose, som derefter kommer ind i blodbanen og hæver dit blodsukkerniveau. Denne stivelse omdannes senere fra glukose til glykogen og fedtet. Stivelse findes hovedsageligt i stivelsesholdige grøntsager som sød kartoffel, kartoffel, korn og korn. sukker i fødevarer er hovedsageligt disaccharider, hvilket betyder to molekyler sukker bundet sammen. Sukkerrige fødevarer nedbrydes let og bidrager til de stigende blodsukkerniveauer, der giver dig energi lige efter at du har spist dem.kostfibre er en del af de samlede kulhydrater, der ikke let brydes eller fordøjes af dine fordøjelsessymptomer. Fiber går gennem din mave-tarmkanal og elimineres i fæces i slutningen af din tarmtransit. Derfor påvirker fiber ikke dit blodsukkerniveau direkte, og det giver dig heller ikke energi eller kalorier. Nogle eksempler på fibre er frugt, grøntsager, bælgfrugter, nødder, frø og fuldkornsbrød/pasta.