Escarole er næringstæt og kan prale af mange potentielle sundhedsmæssige fordele.
kan fremme tarmsundhed
de to typer fiberopløselige og uopløselige virker forskelligt i din krop.
mens opløselig fiber buler op i din afføring og fodrer de venlige bakterier i din tarm, passerer den uopløselige type uændret gennem dit fordøjelsessystem og fremmer tarmens sundhed ved at skubbe mad gennem din tarm og stimulere tarmbevægelser (7).især giver escarole for det meste uopløselig fiber. Med 12% af dine daglige fiberbehov pr. 2 kopper (85 gram) kan det hjælpe med at holde tarmene regelmæssige og forhindre ubehag ved forstoppelse og Bunker (5, 6, 7).
kan understøtte øjenhygiejne
Escarole er rig på provitamin A, hvilket giver 54% af DV i kun 2 kopper (85 gram) (5, 6).
dette vitamin fremmer øjenhygiejne, da det er en vigtig bestanddel af rhodopsin, et pigment i nethinden, der hjælper med at skelne mellem lethed og mørke (11).
kroniske vitamin A-mangler er forbundet med visuelle problemer som natblindhed, en tilstand, hvor folk ikke kan se godt om natten, men ikke har problemer med deres syn i dagslyset (11).
vitamin A-mangler er også forbundet med makuladegeneration, et aldersrelateret fald i synet, der resulterer i blindhed (11, 12).
kan reducere inflammation
ud over sin imponerende næringsstofprofil kan escarole prale af mange kraftige antioksidanter, som er forbindelser, der forsvarer din krop mod iltningsspænding og ustabile molekyler kaldet frie radikaler. Langvarig oksidativ stress kan udløse inflammation (13).
undersøgelser tyder på, at kaempferol, et antioksidant i escarole, kan beskytte dine celler mod kronisk inflammation (13, 14, 15).
disse undersøgelser er dog begrænset til rotter og reagensglas. Menneskelig forskning er nødvendig for fuldt ud at forstå kaempferols virkninger på inflammation (13, 16, 17).
kan fremme knogle-og hjertesundhed
K-Vitamin er vigtigt for normal blodkoagulation samt regulering af calciumniveauer i dit hjerte og knogler. Bladgrøntsager som escarole leverer en undertype kaldet vitamin K1.
denne grøntsag tilbyder en kæmpestor 164% af dine daglige behov for dette næringsstof pr 2-kop (85-gram) rå servering (5, 6, 18).
en 2-årig undersøgelse hos 440 postmenopausale kvinder fandt, at tilskud med 5 mg vitamin K1 dagligt resulterede i en 50% reduktion i knoglefrakturer sammenlignet med en placebogruppe (18).
desuden fandt en 3-årig undersøgelse hos 181 postmenopausale kvinder, at kombination af vitamin K1 med D-vitamin signifikant bremsede hærdningen af arterier forbundet med hjertesygdomme (18).
tilstrækkeligt K-vitaminindtag er forbundet med en nedsat risiko for hjertesygdomme og tidlig død fra denne tilstand (18).
resume
Escaroles mange fordele inkluderer støtte til tarm-og øjenhygiejne. Det kan ligeledes reducere inflammation og fremme ordentlig blodpropper og knogle sundhed.