har du nogensinde spekuleret på, hvad der præcist gør en persimmon til en persimmon? Nå, du er kommet til det rigtige sted.
Hvad er en Persimmon?
en persimmon er en spiselig frugt (en bær, specifikt), der vokser på en række træer i slægten Diospyros. Den mest dyrkede blandt disse er Diospyros kaki eller den asiatiske persimmon.
når de er modne, varierer persimmoner i farve fra lysegul til Mørkerød-orange. De varierer også i størrelse og form. Du kan finde persimmoner så små som tre fjerdedele af en tomme i diameter eller så store som tre og en halv inches i diameter. Nogle er afrundede, mens andre er hjerte – eller græskarformede.
Persimmon Folklore
ifølge amerikansk tradition kan du bruge mønsteret inde i persimmonfrø (kaldet cotyledon) til at forudsige vejret. Hvis formen indeni ligner en:
-
gaffel, vil vinteren være mild.
-
ske, vinteren bliver snedækket.
-
kniv, det bittert kolde vejr vil ” skære som en kniv.”
relateret: Sådan spiser du en Persimmon
typer af persimmoner
Der er to hovedtyper af asiatiske persimmoner: Fuyu og Hachiya.
Hachiya er bleg, hjerte eller agern-formet, og astringerende. Astringerende persimmoner indeholder høje niveauer af opløselige tanniner—du vil ikke spise disse, medmindre de er modne og helt blødgjort.
Fuyu er formet som tomater. Mens de har nogle tanniner, er de mindre astringerende end deres Hachiya-kolleger, hvilket gør dem velsmagende hurtigere. Du kan spise og nyde disse, mens de stadig er faste.den amerikanske persimmon, også kendt som diospyros virginiana eller den almindelige persimmon, er en anden ekstremt snerpende frugt, der er hjemmehørende i forskellige dele af USA. Træet blev værdsat af tidlige indianere for dets frugt og træ.
sjov kendsgerning om den amerikanske persimmon: dens frø blev brugt som knapper under borgerkrigen.
hvad smager persimmoner?
en god persimmon på sit højeste vil smage sød, mild og rig. Mange mennesker har beskrevet sin smag som ” honninglignende.”Dens tekstur ligner en abrikos, og dens hud er lidt hårdere end et æble.
at bide i en umoden persimmon anses af de fleste for at være en ubehagelig oplevelse, da den vil smage bitter, og den høje mængde tanniner får din mund til at pucke og gå tør.
Persimmon fordele
Gode nyheder for persimmon elskere: Frugten er fyldt med næringsstoffer-som thiamin, riboflavin, folat, magnesium og fosfor—og er relativt lav i kalorier (ca.118 pr.
persimmoner er også værdsat for deres antioksidante kvaliteter, højt fiberindhold og mulige antiinflammatoriske evner.
nogle eksperter siger, at persimmoner, en stærk kilde til flavonoid antioksidanter, kan hjælpe med at forhindre hjertesygdomme.
og det er ikke alt: 55 procent af det anbefalede indtag af A-vitamin, hvilket øger funktionerne i dine konjunktivalmembraner og hornhinder og understøtter den generelle øjenhygiejne.
Sådan vælger du en Persimmon
persimmonen, en efterårsfrugt, er i sæson oktober til februar.
valg af persimmoner i købmanden eller landmændsmarkedet svarer til at vælge tomater: du skal kigge efter frugter, der er glatte, pletfri og har en lille smule give, når du forsigtigt presses.
igen vil du ikke få mest muligt ud af din persimmon, hvis du prøver at spise den, før den er moden. Dette gælder for alle persimmoner, men især for dem, der er særligt astringerende.
desværre for os er critters som hjorte og vaskebjørne glad for frugten, mens den stadig er meget bitter—det er derfor, at astringerende persimmoner plukkes i det tidlige efterår, når de stadig er ret faste.
vent på, at de astringerende frugter modnes ved stuetemperatur. Du ved, at den er klar til at spise, når den føles blød at røre ved, eller når dens grønne grønne top let trækkes af.
Du kan fremskynde processen ved at opbevare umodne persimmoner i en papirpose med et modent æble, der afgiver ethylengas.
Persimmon opskrifter
persimmoner spises ofte friske som en snack, kastet med salater, stegt eller kogt til desserter.
klar til at tage en revne ved madlavning med persimmoner? Vi har fået dig dækket:
-
Persimmon Pie med Pecan Streusel
-
krydret Persimmon Slab Pie
-
cikorie salat med Persimmons, Granatæbler og valnødder