denne master Larabar opskrift er hemmeligheden bag at lave dine yndlingsbarer derhjemme med de smag, du kan lide, på få minutter. De perfekte Glutenfri snacks!
Hvorfor lave en hjemmelavet Larabar?
Larabars er glutenfri, og de sælges overalt. De er en god grab-and-go snack, og de er fyldt med masser af gode fede og enkle ingredienser. Så hvorfor vil du gerne gøre dem hjemme?
den første grund til at gøre dem hjemme er altid smag. Du kan tilpasse dem, som du vil, og kan bare bruge deres smag som et springpunkt.
den anden grund til at gøre dem hjemme er, at de er bedre på denne måde. Min version er mindre sød end originalen, da jeg forestiller mig, at jeg bruger færre datoer og flere nødder. Jeg tror, at en tredje grund kan være omkostning, især hvis du køber dine ingredienser i bulk, men jeg har ikke gjort matematikken, så jeg kan ikke være 100% sikker.
Vi har lavet to af disse opskrifter Før (her er peanut butter chocolate chip opskrift; her er chocolate coconut tygge), men det var langt tilbage i 2014. Siden da har jeg spillet med smag mange gange. Jordnøddesmørchokoladechipen er min flerårige favorit, men sorterne er virkelig uendelige.
Sådan laver du hjemmelavede Larabars
Jeg begyndte disse Larabar copycat opskrifter på samme måde som jeg begynder hver copycat opskrift: med producentens ingrediensliste. Larabar gør det super nemt på deres hjemmeside ved at liste ingredienserne med et billede af hver. Det er som om de vil have mig til at gøre dette (medmindre jeg ved, at de ikke gør det).
der er kun 4 hovedingredienser i hver af disse Larabar-opskrifter: nødder, dadler, kokosolie og en slags blanding. Mindst halvdelen af dem skal inkluderes i en eller anden form, men du kan stadig bytte en smag til en anden.
dybest set pulserer du bare nødderne i krummer og tilføjer derefter datoer, smeltet kokosolie og en blanding som chokoladechips, kokosflager eller endnu flere nødder og frø, hvis du vil.
smeltet chokolade er også en rigtig god måde at tilføje chokoladesmag og struktur til de færdige stænger. For sorten brun i opskriften nedenfor er der tre typer chokolade: smeltet chokolade, chokoladechips og kakaopulver. For at hjælpe kakaopulveret med at inkorporere let i blandingen uden overforarbejdning, skal du bare blande det først i kokosolien.
rå eller ristede nødder
den første ikke-omsættelige ingrediens i hver hjemmelavet Larabaropskrift er nødder. Du kan lave granola barer uden nødder, og du kan lave hjemmelavede proteinstænger uden nødder. Hvis du er nødfri, vil jeg anbefale at prøve en af disse opskrifter.
nødder giver det meste af strukturen af en hjemmelavet (eller købt) Larabar. Du kan erstatte enhver møtrik med enhver anden møtrik inden for grund, selvom jeg vil anbefale at undgå alle saltede nødder. Det er bedre at kontrollere saltet i dine barer ved at bruge det som en separat ingrediens.
blandt de nødder, som jeg har byttet i alle de Larabar-variationer, som jeg har lavet og elsket, er: rå mandler, rå mandler, pistacienødder, rå valnødder og rå pekannødder (pekannødder og valnødder er dog en blødere møtrik, så undgå kun at bruge disse nødder, ellers bliver dine barer mere skrøbelige).
Du kan spare penge ?på nødder ved at købe møtrik” stykker ” snarere end hele nødder. Vi behandler dem bare i en foodprocessor alligevel. Du sparer dog ikke penge ved at købe jordnødder. Nut stykker er billigere, selvom, da de er slags odds og ender af fremstillingsprocessen.
sørg kun for at behandle nødderne, indtil de ligner grove krummer, som angivet i opskriften. Hvis du overforarbejder dem, har du nøddesmør, før du ved af det!
datoer
ligesom nødder er datoer afgørende for at lave Larabarer. De er klistrede og søde, og de gør en masse arbejde i disse barer.
andre tørrede frugter, som rosiner eller tørrede abrikoser, har bare ikke den samme struktur som datoer. Hvis du brugte dem til at lave barer, ville de nok være for bløde.
Du kan bruge medjool datoer, som er den type, som jeg generelt bruger af en grund og en grund alene: de sælges til en god pris hos min lokale Trader Joe ‘s. faktisk kan jeg købe alle ingredienserne (undtagen miniature chokoladechips) for at lave disse barer hos TJ’ s.
Du kan også bruge Deglet Noor datoer, som er lysere i farve og mindre søde. Datoer har tendens til at tørre ud over tid, og det kan gøre det vanskeligere at behandle dem i din foodprocessor.
for at fjerne deres pits skal du bare skære dem halvt forsigtigt uden at skære hele vejen igennem, og de vil tilbyde deres pits. Hvis dine datoer er tørret og overhovedet bliver stive, skal du bare pit dem og suge dem i varmt vand i et par minutter. Klem dem ud, før du tilføjer dem til fødevareprocessoren.
kokosolie
Du kan erstatte jomfru kokosolie i nogen af mine hjemmelavede Larabar opskrifter med Spektrum mærke ikke-hydrogen vegetabilsk forkortelse. Du har brug for et neutralt fedt, der er fast ved stuetemperatur, og det er de to fedtstoffer, som jeg ved, får jobbet gjort.
Hvis du ikke kan lide kokosnødsmag, skal du først lave chokoladekokos tyggesorten nedenfor. Og brug tredobbelt filtreret kokosolie, som slet ikke har nogen kokosnød lugt.
kakaosmør, som vi bruger til at lave hjemmelavet hvid chokolade, kan også bruges, men det er super dyrt. Hvis du er nede, så er jeg, moneybags. ?
bland-Ins
i de 3 sorter nedenfor er blandingerne, vi brugte, miniature chokoladechips, chokoladechips i almindelig størrelse, der forarbejdes i blandingen, og kokoschips. Du kan virkelig bruge enhver form for blanding, du kan lide, selvom.
blandinger er for det meste for at tilføje tekstur og visuel interesse for barer. Selv tilføjelse af groft hakkede nødder ville tilføje en anden struktur. Undgå at bruge chokoladechips i almindelig størrelse uden at behandle dem overhovedet, da du har svært ved at skære dem i søjler.