se videoen
Hjemmelavet kokosolie chokolade
Jeg troede aldrig, at dagen ville komme, da jeg kunne sige, at jeg laver min egen hjemmelavede chokolade, hvordan kunne det endda være muligt?
Jeg var så imponeret over ideen om at lave hjemmelavet chokolade ved kun at bruge 3 ingredienser uden behov for fancy udstyr eller teknikker. Den grundlæggende opskrift kræver:
- kokosolie
- kakao eller kakaopulver
- sødemiddel af valg
Jeg har lavet denne hjemmelavede kokosolie chokolade så mange gange og har eksperimenteret med så mange forskellige variationer. Det er skønheden ved at lave din egen chokolade, du kan bruge præcis det, du kan lide – karamel, pebermynte, kaffe, vanilje, nødder, rosiner… mulighederne er uendelige!
Jeg er en selvudråbt chokoladeafhængig, det er en af mine svagheder (ganske vist har jeg mange af dem!) og jeg har sandsynligvis det hver eneste dag, især nu hvor vi får at vide, at det faktisk er godt for os og vores hjerte-kar-sundhed. Selvom de, når de siger ‘chokolade’, faktisk henviser til de egenskaber, der findes i selve kakaobønnen, ikke en cadbury-bar! Jeg ved, at mørk chokolade ikke er alles kop te, men jeg er heldig, fordi jeg elsker mørk chokolade. Giv mig en 90% bar, og jeg er en glad pige! Der er dog noget så trøstende ved at lave hjemmelavet chokolade, især når jeg ser udtrykket af forbløffelse på folks ansigter, når jeg serverer det til dem – ‘har du virkelig lavet dette?’.
Du kan gøre din hjemmelavede kokosolie chokolade ekstra speciel ved at tilføje masser af yummy påfyldninger. Hvad der er endnu bedre end chokolade er chokolade med masser af crunchy og sej toppings. Det er nok to af mine yndlings ting at tilføje til hjemmelavet chokolade. Jeg kan godt lide den crunch, som popperne giver, og tilføjelse af pistacienødder kan gøre enhver opskrift sofistikeret og luksuriøs, og
Jeg tilføjer også nogle tørrede tranebær til en smule tyggethed, nogle kokosflager og noget tranebærpulver til en dejlig levende farve.
selvom kokosolie er høj i mættede fedtstoffer, er det ikke det samme som de mættede fedtstoffer, der findes i animalske produkter, og det bliver faktisk hyldet som en super mad, da mere og mere forskning viser de potentielle sundhedsmæssige fordele ved denne ydmyge frugt. Fra medvirken vægttab, til at sænke kolesterol og opstart hjernefunktion. Som jeg altid siger, Hvis du skal have en godbid, hvorfor ikke have en der er god for dig på samme tid, ikke?
- se videodemoen øverst på siden
- 1/2 kop (100g) kokosolie
- 1/4 kop (4 spsk) kakao eller kakaopulver
- 3 spsk honning (eller rissirup, ahornsirup, kokosnødsukker…etc)
- 1 spsk mandelsmør (eller andre nøddesmør)
- knivspids salt
- 1/2 tsk vaniljepasta (eller 1 tsk vaniljeekstrakt)
- Toppings – kvinoa pops, pistacienødder, kokosflager, tranebærpulver
- i en varmesikker skål tilsættes kokosolie, mandelsmør, sødemiddel, vanilje, kakaopulver og salt. Du behøver ikke at smelte kokosolie på dette tidspunkt, da vi alligevel opvarmer og smelter alle ingredienserne sammen.
- ved hjælp af en dobbelt kedel metode-placere skålen over en gryde med forsigtigt ulmende vand og bland indtil alt det kombineret, og du er tilbage med en glat chokolade.
- for at indstille chokoladen kan du bruge en brødform, kageform, chokoladeforme eller endda en plastikbeholder – bare sørg for at dække med pergamentpapir, så du nemt kan tage chokoladen ud, når den er indstillet.
- anbring i fryseren i et par timer, eller indtil det er hærdet.
- når du er klar til at servere, skal du tage din chokolade ud og skære i hvilken form og så mange stykker som du vil.
- fordi kokosolie begynder at smelte i varm temperatur, ville jeg opbevare chokoladen i fryseren, indtil du er klar til at servere / spise. Det begynder at smelte, hvis det udelades for længe, især hvis dit hus er varmt!