der er et par måder, du kan forstærke din cocktail cred på, og denne topper vores liste. At lave dine egne Maraschino-kirsebær til dunk i næsten enhver cocktail, du kan tænke på, bringer øjeblikkelig posh til dine drinks. Det er super simpelt, og de kan vare i flere måneder i en forseglet krukke i dit køleskab. Glem de neonrøde, melede kirsebær, du ser i amerikanske købmandsforretninger, denne indsats betaler sig stor tid.
skuddet ovenfor er fra den nuværende krukke, der bor i Vores køleskab. Fotobombning af kirsebærene er en kanelstang og en halv vaniljebønne. Vi har givet denne afgrøde et hjem i fire måneder, og smagen af disse juveler fortsætter med at blive bedre med alderen.
den anden gode nyhed er, at din investering i likør kan være hemmeligheden bag mange lækre drinks. Det kan være dyrt, men et par ounces af det i en cocktail kan også hæve dit cocktailspil. Jeg har brugt brandy som erstatning for denne opskrift, men Luksusvaren-som er lavet af kirsebærgrave – fokuserer virkelig smagen.
Her er den opskrift, vi bruger til hjemmelavede luksus kirsebær:2 lbs friske kirsebær, stammede og udstenede * (sure kirsebær foretrækkes)
1 c hvidt sukker
1 kanelstang
En halv vaniljebønne, delt åben
1 c vand
2 C luksus Maraschino likør
Juice fra 1 citron
Kombiner sukker, kanelstang, vaniljebønne, citronsaft og vand i en større ikke-ioniseret gryde. Lad det simre over lav-medium varme under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Dæk og kog i 5 minutter.
rør kirsebær ind og vend tilbage til en simmer i 3 minutter.
fjern fra varmen og tilsæt likør. (Vi har set opskrifter, der fjerner kanelstangen og vaniljebønnen på dette tidspunkt, men vores erfaring er, at de fortsætter med at forbedre kirsebærene, når de marinerer i køleskabet.)
lad blandingen i en kvart størrelse forseglelig krukke. (Vi bruger en meget ren murkrukke med et frisk låg og ring.)
Lad det køle af, inden du sætter det i køleskabet.
du vil lade denne alder lidt før du bruger. Jo længere jo bedre, men jeg har mistet tålmodigheden omkring tre dage efter at have brygget disse, og jeg var meget tilfreds med den mængde saltvandstid. Som jeg sagde ovenfor, er den nuværende krukke i Vores køleskab kun forbedret med alderen i løbet af de sidste fire måneder. Mit gæt er, at denne batch vil vare os et par måneder mere, når vi bliver nødt til at lave en ny.
dette kærlighedsarbejde vil resultere i måneder med lækker kirsebærsmag og voksen bling i dine drinks. Intet bedre end at smide et par i en Manhattan, efterfulgt af en teskefuld af sin briny likør. Prøv det!