hemmelighederne til perfekt dåse Salsa – Opskrift inkluderet

når konservessæsonen begynder, skal du vide, at der er flere hemmeligheder ved at fremstille den perfekt dåse salsa.

Salsa er langt, en af de mest populære salsa-Salsa mest populære opskrifter, der er lavet af ingredienser i en baghave. Mange mennesker dyrker deres egne tomater og peberfrugter i håb om at bevare sommerens bounty ved at konservere hjemmelavet salsa.

men hvis du ikke har en have, eller måske ikke alt bliver modent på samme tid, kan du stadig lave den perfekt dåse salsa ved at købe produkterne på et lokalt landmændsmarked, producere stativ eller endda en købmand.

det er vigtigt at huske, at dåse salsa smager helt anderledes end frisk salsa.

begge er lækre, men ligesom købt salsa er tekstur og konsistens af hjemmelavet salsa meget blødere og tyndere sammenlignet med at spise frisk, aldrig dåse salsa.

for at gøre perfekt dåse salsa er der et par hemmeligheder, som du bør vide.

hemmeligheder til perfekt dåse Salsa

1. De mange forskellige tomater, du bruger, betyder noget

Salsa er bedst, når den er lavet af tykke, italienske tomater. Nogle eksempler på disse tomater er Romas, Amish pasta og San Marsano.

disse er almindeligt kendt som pasta tomater på grund af deres tykke vægge og lavt vand og frø tæller.

2. Brug kun friske og faste produkter

nu er det ikke tid til at bruge de overmodne tomater og peberfrugter. Hvis disse tomater har siddet på din tæller eller i køleskabet i flere dage, er det bedst at give dem op, når du laver din salsa.

brug friske plukkede tomater og peberfrugter, der lige er modnet og faste at røre ved. Dette vil hjælpe med at forhindre, at produkterne falder fra hinanden, når de forarbejdes.

3. Tag dig tid til at skrælle dine tomater

Der er altid en stor debat om, hvorvidt du skal fjerne skindene fra dine tomater, når du behandler dem.

når salsaen er kogt og under konservesprocessen, fjernes skindene væk fra kødet og bliver hårde og seje. Bits af flydende hud vil blive spredt over hele din salsa og ødelægge smagen af din perfekt dåse salsa.

4. Dejuice og Deseed dine tomater og peberfrugter

uanset hvilken tomatsort du bruger i din salsa, skal du fjerne frøene og så meget væske som muligt.

skær blot din tomat i halvdelen og pres frøene og eventuelt overskydende juice ud. Fjern også frøene og ribbenene på peberfrugterne for at holde din salsa tykkere og smagere.

5. Brug en gennemprøvet opskrift

det er vigtigt at vide, at ikke alle konservesopskrifter, der er videregivet gennem generationer, er sikre til konserves i nutidens verden. Surhedsgraden af tomater har ændret sig gennem årtierne, og anbefalede konserveteknikker og behandlingstider er også ændret.

opskrifter, der er sikre til konserves, kan findes på dine lokale udvidelseskontorer eller gennem forskellige agenturer online. Du kan stadig lave bedstemors salsaopskrift – bare frys den i stedet for konserves. Ball Complete Book of Home Preserving er en god konservesressourceguide med opskrifter, der er sikre at bruge.

6. Tilsæt syre til din Salsa

Salsa kan sikkert være dåse, men det har brug for en lille smule syre for at gøre det. Ingrediensen i salsa, der øger surheden, er normalt enten eddike eller citronsaft.

udskift ikke den ene til den anden. Hvis din opskrift kræver eddike, skal du bruge eddike. Det samme gælder citronsaft, men du skal bruge flaske citronsaft.

selvom friskpresset citronsaft foretrækkes i mange opskrifter, er det ikke tilfældet for konserves. Syreniveauerne i friske citroner kan variere meget og vil give uforudsigelige resultater, når de bruges i konservesopskrifter. Hold dig til den flaske citronsaft.

7. Tilsæt ikke yderligere peberfrugter, løg eller hvidløg

Hvis du fandt en salsaopskrift, der lyder interessant, er det vigtigt at huske ikke at tilføje yderligere peberfrugter, løg eller hvidløg til blandingen. Du kan dog erstatte en peber sort til en anden, eller tilføje mindre peberfrugter og flere løg og hvidløg.

nøglen her er at have den samme målte mængde peber, løg og hvidløgskombination som opskriften siger. Du kan altid bruge mindre, men aldrig mere.

8. Spice it up

Tilføj så mange tørrede krydderier til din salsa, som du ønsker. Disse krydderier påvirker ikke konservesprocessen, kun den smag, som du og din familie ønsker.

så tilføj lidt knust rød peber eller lidt mere oregano. Valget er dit! Hvis du vil have en god blanding til medium salsa prøv Fru løn Medium Salsa blanding.

9. Tilsæt friske ingredienser, når du serverer

hver gang vi åbner en dåse hjemmelavet salsa, tilføjer vi friske ingredienser til blandingen inden servering. Vi tilføjer terninger, peberfrugter, koriander og endda hakket hvidløg for at give salsaen det friske spark.

kombinationen af de smag, der er smeltet sammen, mens de er dåse, og tilsætningen af de friske ingredienser får alle til at tigge om mere!

se: vores Canning opskrift side for flere opskrifter

Nyd!

Mary og Jim

Hvis du gerne vil modtage vores DIY -, havearbejde-og Opskriftsartikler hver uge, skal du tilmelde dig via e-mail helt nederst i indlægget. Du kan også følge os på Facebook, Kvidre eller Instagram for at modtage alle vores nyeste tips og artikler. Denne artikel kan indeholde tilknyttede links.

Tjek denne uges nye have Podcast: