Havregrynsmuffins er en solid (hvis ikke glamourøs) morgenmadsmuffin. Blød og fugtig takket være en blanding af olie og smør og et stænk af kærnemælk. Tekstureret med havre og fuld af smag takket være brunt sukker, vanilje, kanel og muskatnød.
med en solid struktur, der minder om en havregrynskage, er disse havregrynsmuffins en klassisk, pålidelig muffin, der sandsynligvis vil slutte sig til rækken af dine foretrukne morgenklammer (kærnemælkspandekager, nogen?). Sørg for at tjekke vejledningsvideoen under opskriften!
Vi er på grund af en ny muffinsopskrift her omkring.
hvad med en god, solid, pålidelig havregryn muffin. Sikker på, det er måske ikke den mest glamourøse (det er trods alt ingen fluffy frostet kanelrulle), men er stadig sikker på at lyse op din mandag morgen.
det er en praktisk muffin med praktiske ingredienser. En blanding af smør og olie for den bedste smag og fugt. En generøs stænk af kærnemælk (eller denne kærnemælk erstatning) for smag og ømhed. En ekstra æggehvide til ekstra stigning og en dejlig stolt muffin top (lad os give os selv et punkt for ekstra protein også). Generøst aromatiseret med melasse – rig brunt sukker, vanilje, kanel og muskatnød.
Åh, og hvem kunne glemme det herlige Bjerg af streusel topping (Opskrift på det tilpasset fra toppen af min yndlings kaffekage). Denne havregrynsmuffin lyder mere og mere glamourøs i minuttet, nu hvor jeg tænker på det.
Tips til fremstilling af Havregrynsmuffins
Hvis du har prøvet nogle af mine andre muffinsopskrifter (mine chokoladechipmuffins, tilfældigt?), er disse tip muligvis ikke nye for dig. De er vigtige, selvom, og bære gentage.
mål dit mel med en let hånd
Hvis du bruger kopper (snarere end vægte), skal du aldrig øse dit mel direkte i din målekop. Dette øger din chance for at overmåle dit mel og efterlader dig med for tætte, for tørre havregrynsmuffins. I stedet skal du røre dit mel og ske det i din målekop og derefter udjævne koppen med bagsiden af en kniv. Endnu bedre, få en køkkenskala (dette er den, jeg bruger, billig og præcis, tilknyttet link), dette var en spilskifter for mig!
bland ikke dine ingredienser for meget!
Over-blanding er en af de kardinal synder muffin og kage-making. Rør dine ingredienser for grundigt, og du vil ende med tætte, tørre resultater. Dine tørre og våde ingredienser skal kombineres forsigtigt og håndrøres (brug en spatel eller ske og aldrig en elektrisk blander), og det er fint at bemærke et par fine melstrimler i dejen.
Åh, og en anden kardinal synd: over-bagning. Selv et minut eller to for længe i ovnen kan forringe slutresultatet. Sørg for, at din ovn ikke kører varm, og start altid med lidt mindre bagetid, end du tror, du har brug for. Du kan altid tilføje endnu et minut eller to til slutningen.
to ovntemperaturer er bedre end en
Vi starter vores havregrynsmuffins i en varm 425F ovn og derefter efter et par minutter (uden at åbne ovndøren) sænker vi denne temperatur til 350F for at afslutte bagningsprocessen. Bagning af vores muffins på denne måde gør det muligt for dejen at begynde at stige, og derefter taber temperaturen det indre af dine muffins at afslutte madlavningen uden at tørre ud. Dette giver os høje muffin toppe og bløde, fugtige Centre.
hvilken slags havre skal jeg bruge til Havregrynsmuffins?
Jeg prøvede denne opskrift med både gammeldags og instant havre, og den fungerer begge veje med bare subtile forskelle.
brug af gammeldags havre vil gøre dine muffins generelt lettere og lidt fluffier, men du får mere af en sej tekstur fra havre. De er mere … mærkbare … i hver bid. Det er ikke en dårlig ting, bare værd at bemærke!
brug af instant oats vil gøre dine Havregryn muffins lidt tættere (havre generelt vil gøre dem mere tætte end din typiske muffin), men jeg fandt ud af, at hvis jeg skulle vælge, foretrak jeg den finere tekstur, der skyldtes at bruge instant oats.
Nyd!
Forkæl dig selv med en gratis E-bog!
sørg for at tjekke min havregryn Muffin Opskrift VIDEO lige under opskriften! Hvis du nyder disse videoer, kan du overveje at abonnere på min YouTube-kanal, så du kan være den første til at se alle mine madlavningsvideoer <3
Havregryn Muffins
sørg for at tjekke vejledningsvideoen nederst i opskriften!
Print Pin
Ingredients
- ▢ ¼ cup melted butter (57g)
- ▢ ¼ cup canola oil may substitute vegetable oil (60ml)
- ▢ 3/4 cup dark brown sugar (150g)
- ▢ ¼ cup sugar (50g)
- ▢ 1 large egg + 1 egg white room temperature preferred
- ▢ 1 Tbsp vanilla extract
- ▢ 1/2 cup buttermilk room temperature preferred (120ml) **click link for an easy buttermilk substitute**
- ▢ 1 cup all-purpose flour (125g)
- ▢ 2 teaspoons baking powder
- ▢ 2 teaspoons cornstarch cornflour in UK
- ▢ 1 teaspoon cinnamon
- ▢ 1/2 teaspoon salt
- ▢ 1/8 teaspoon nutmeg optional
- ▢ 1 cup old fashioned or instant oats* (70g)
Oatmeal Streusel
- ▢ 1 kop alle formål mel (125g)
- ▢ ⅓ kop havre
- ▢ 1/3 kop lys brun sukker tæt pakket (66g)
- ▢ 1/3 kop sukker (66g)
- ▢ 3/4 teske jorden kanel
- ▢ 5 Spsk smør smeltes
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 425F (215C) og line en 12-tæller muffin tin med papir liners.
-
Kombiner smeltet smør og rapsolie i en stor skål. Tilsæt sukker og rør godt.
-
rør æg, vaniljeekstrakt og kærnemælk ind.
-
i en separat skål kombineres mel, bagepulver, majsstivelse, kanel, salt og muskatnød. Tilsæt havre og rør igen, indtil det er kombineret.
-
rør forsigtigt ingredienserne sammen ved hjælp af en spatel, indtil den lige er kombineret.
-
opdel dejen i forberedt gryde, fyldningsforinger 3/4 af vejen fuld.
-
Forbered din streusel topping
Streusel Topping
-
Forbered streusel ved at piske sammen mel, havre, sukker og kanel.
-
hæld det smeltede smør i blandingen, og rør med en gaffel, indtil der dannes smuldrer.
-
brug dine hænder til at opdele streusel jævnt over muffinsdej, stable den smuldrende streusel over dejen og forsigtigt trykke topping i dejen.
-
overfør til 425F (215c) ovn og bages i 8 minutter, sænk derefter ovntemperaturen til 350 (175C) uden at åbne ovndøren og bages yderligere 12 minutter, eller indtil toppe lige er begyndt at blive gyldenbrune.
-
lad det køle af og nyd det!
noter
brug af instant oats vil gøre dine Havregryn muffins lidt tættere (havre generelt vil gøre dem mere tætte end din typiske muffin), men jeg fandt ud af, at hvis jeg skulle vælge, foretrak jeg den finere tekstur, der skyldtes at bruge instant oats.
Nutrition
More Muffin Recipes You Might Like:
- Blueberry Muffins
- Coffee Cake Muffins
- Mini Cinnamon Muffins
- Banana Nut Muffins
dette indlæg indeholder tilknyttede links, hvilket betyder, at hvis du køber noget gennem disse links, får jeg en lille provision uden ekstra omkostninger for dig. Se oplysningspolitikken for mere information.