nøglen til høst af spinatblade er at plukke bladene udefra af planten og lade centrene vokse sig større. Dette holder planterne sunde, så de er i stand til at fortsætte med at producere flere blade.
Hvis du vil have baby spinatblade, kan du høste dem, når de er omkring 2 tommer lange. Generelt er baby spinat stor spist rå eller sauteret forsigtigt, fordi det er så ømt. Hvis du planlægger at tilberede spinat, eller kan det eller fryse det, får du bedre udbytte, hvis du venter, indtil bladene er større – 4 tommer lange eller mere. Nogle spinatblade når 6 tommer lange eller mere, afhængigt af sorten.
Når du høster spinat, kan du normalt klemme bladene ved stilkene med en negle. Du kan også bruge køkkensaks eller saks til at høste bladene. Bare sørg for at få hele bladet og en lille smule af stilken. Hvis du brækker et blad uden stilken, vil det gå dårligt ret hurtigt.
om foråret, når dagene bliver længere og vejret bliver varmere, begynder planterne at bolt. Boltning er, når de begynder at sende en frø stilk og til sidst blomst. Hvis du tillader dette, bliver bladene bitre og næsten uspiselige. Når modne planter vokser højere på kort tid, er det et tegn på, at en frøstængel kommer. På dette tidspunkt trækker du hele planten op og høster alle bladene.
om efteråret vil modne spinatplanter holde sig godt til en god frost. Når temperaturerne ser ud som om de vil falde under 30 grader F om natten, går vi videre og trækker planterne ud og høster alle de blade, vi kan få.
efter høst af spinat, hvis du ikke vil bruge det med det samme, skal du opbevare hele uvaskede blade i en perforeret pose i køleskabet. De varer 2 uger, nogle gange mere, hvis de forbliver tørre.
til langtidsopbevaring foretrækker vi frysning af spinat. Vask bladene for at fjerne snavs eller grus. Blancher dem derefter ved at kaste dem i kogende vand i 1 minut. Tag dem derefter ud og dypp dem ned i et isvandbad for at køle af. Dette vil hjælpe dem med at bevare deres lyse grønne farve. Når spinatbladene er kølige, skal du tømme dem kort på papirhåndklæder. Saml derefter en flok blade sammen og form dem til en bold – vi kan godt lide vores på størrelse med et baseball. Klem bolden for at vride så meget vand ud som muligt. Pak derefter spinatkuglen ind i plastfolie og læg den derefter i en lufttæt pose og opbevar den i fryseren. Du kan passe et par spinatkugler i en 1 gallon størrelse taske. Spinaten holder i op til et år i fryseren.
spinat kan også konserveres ved hjælp af en trykcanner. Følg blot USDA-retningslinjerne for PSI og behandlingstider.
nu hvor du har høstet en flok spinat, er det tid til et par opskriftsideer.
Klik her for nogle af vores foretrukne spinatopskrifter
Klik her for at flytte fra vores Høstspinatside til vores voksende Spinatside
Klik her for at gå til vores startside