din fryser er din ven i kampen mod madaffald. Men har du nogensinde åbnet fryseren for at hente et omhyggeligt tilberedt måltid eller frosset emne kun for at opdage iskrystaller, der dækker beholderen? Eller kød, der så lidt for ” off ” i farve? Hvis du nikker efter aftale, har du stødt på et simpelt tilfælde af frysebrænding.
mange mennesker er ikke klar over, at de kan brænde frossen mad. Det lyder forkert, ikke? Hvordan kan noget, der er frosset, brænde? Frysebrænding er beskadigelse af frosne fødevarer forårsaget af fugt i fødevaren, der fordamper, hvilket efterlader tørre “lommer” af luft og/eller iskrystaller. Den gode nyhed er, at selvom maden ikke smager så godt, er den stadig spiselig. Den bedre nyhed er, at frysebrænding er helt forebyggelig!
relateret: Stop med at spilde den mest kastede mad i Canada med disse opskrifter
den ene ting, du altid skal gøre for at forhindre Frysebrænding
det vigtigste, du kan gøre for at forhindre frysebrænding, er at reducere madens eksponering for luft: sørg for, at du har en lufttæt, fugtbestandig barriere mellem maden og beholderen, den er i. Enkle tricks som indpakning af fødevarer i dobbeltlag vokspapir eller aluminiumsfolie, før de opbevares i frysesikre beholdere eller poser, vil gå langt for at sikre, at din mad ikke går til spilde.
Bemærk, at ingen mad varer på ubestemt tid uden at udvikle frysebrænding, så en anden måde at sikre, at du undgår, at de irriterende iskrystaller udvikler sig, er at rotere maden i din fryser, så du spiser de ældste ting først, som er mest udsatte for at fange frysebrænding.
RELATERET: Sådan fryses frugt, ost, rester og mere
Top tip til at undgå Frysebrænding på almindeligt Frosne fødevarer
1. Hvis du er seriøs med at holde frosne fødevarer så friske som muligt, skal du købe en vakuumforsegler. Dette er en sikker måde at sikre, at emballagen er helt lufttæt.
2. Køb for meget brød? Skær brød og opbevar skiverne i en stor frysepose af plast, og sørg for at fjerne så meget luft som muligt. Du har frisk brød at skåle i de kommende uger!
3. Har du fundet dig selv med for meget produktion? Det kan fryses, men de fleste grøntsager drager fordel af en hurtig blanchering eller damp inden frysning. Når det er kogt, stød med koldt vand, tør derefter og frys i lufttætte beholdere eller fryseposer.
relateret: Ubesværet øjeblikkelig Grydefryser måltider til lette ugedage
flere tip, du skal huske på, når du fryser mad
1. Frys aldrig varm mad. Lad det i stedet komme til stuetemperatur, før du fryser.
2. Hvis du fryser væsketunge fødevarer (tænk supper og gryderetter), skal du sørge for at efterlade noget plads i beholderne, da væske udvides, når den fryses. Placer plastfolie, der berører væsken / maden, før du lukker låget for at undgå potentiel frysebrænding.
relateret: den ene sunde suppe, der altid skal være i din fryser
3. Bouillon og lager er super nyttige ting at have ved hånden, men hvor ofte kræver en opskrift en lille mængde, hvilket efterlader dig rester? Løsning? Frys det i isterningsbakker! Så snart det er frosset, skal du overføre til en lufttæt pose eller beholder for at sikre en konstant forsyning, der er praktisk i størrelse.
4. Har du lidt fortid-deres-prime producere dvælende i din skarpere? Sæt din fryser på arbejde. Frossen frugt er perfekt til smoothies, og frosne grøntsager kan bruges i kogte retter. Ingen vil nogensinde vide, at de var andet end friske!
5. Mange mennesker tænker ikke på at fryse smør, men hvis du har et par pinde, der er ved at udløbe, skal du sprænge dem i fryseren for at holde det frisk i længere tid. Bemærk, at det er bedst at bruge hurtigt, når det er optøet, hvilket gør det perfekt til bagning!
relateret: at opbygge et køkken med nul affald er lettere, end du tror. Sådan får du det til at ske
6. Cookie dough er en perfekt kandidat til frysning, så du vil aldrig være langt fra en friskbagt godbid! Scoop dejen og frys direkte på bageplader. Når den er frosset fast, skal du placere dejen i lufttætte poser eller indpakke dem tæt i plastik og bare bage, hvor mange du har brug for. Dejen holder i fryseren i op til tre måneder.
relateret: Anna Olson forklarer, hvordan man korrekt fryser næsten alt
7. Del genstande, når du fryser dem, så du nemt kan vælge den rigtige mængde mad, der skal optø, og undgå unødvendigt affald.
8. Mærk alle fødevarer med den dato, du frøs dem, og glem ikke at rotere genstande og bruge ældre fødevarer først.
RELATERET: Sådan forberedes langsom komfur fryser måltider til travle nætter
mens frysning af genstande er en fantastisk måde at undgå affald på, er der nogle andre fødevarer, som du aldrig bør fryse.
5 fødevarer, der aldrig hører hjemme i din fryser (og hvorfor):
1. Åbne pakker med kaffebønner (og jorden) vil absorbere fryser lugt. Sørg for, at den opbevares i en lufttæt beholder, ikke den taske, du har købt den i.
2. Kogt pasta, som spaghetti, holder ikke sin struktur, når den fryses og optøes, den bliver til mos (bagt pastaretter som lasagne er dog perfekte kandidater til frysning).
3. Rå kartofler bliver sorte, når de fryses på grund af en kemisk reaktion, så sørg for hurtigt at blanchere hakkede kartofler, inden du fryser dem.
4. Melon bliver grødet, når den fryses og optøes på grund af dens høje vandindhold, så selvom det er fint at bruge frosset i drikkevarer, for eksempel, vil det ikke være godt for en frugtsalat.
5. Rå æg i deres skal eksploderer, når de fryses. Hvis du finder dig selv nødt til at fryse æg, skal du knække dem og slå dem let, før du fryser dem i en isterningsbakke eller muffinsform. Når de er helt frosne, kan du lægge dem i en frysepose, hvor de opbevares i op til seks måneder.
vil du få mest muligt ud af din fryser? Se denne video om, hvordan du forbereder mad til frysning.