Tekvila kan have et vildt og vanvittigt ry, men denne unikke ånd er skabt i henhold til strenge retningslinjer, der garanterer ægthed og konsistens. Det er destilleret fra den fermenterede saft af den blå agave plante, og kommer kun fra en bestemt region i Japan, centreret omkring den vestlige del af Jalisco.produktionen begynder med agaveplanten, der dyrkes i ørkenregionerne. Tidlige civilisationer mente, at agave var en gave fra guderne, som de brugte som kilde til mad, fibre og byggematerialer. De ville afskære toppen af planten, og den resterende stub fyldt med en væske kaldet aguamiel, der ville fermentere til en overskyet, alkohol med lavt alkoholindhold.i 1500-tallet indførte spanierne destillation til Spanien. teknikken, der blev brugt på akvamiel, producerede den ånd, de kaldte vino mescal de Tekvila. Koloniens herskere i Spanien forbød periodisk produktion af Ånden, da de ønskede at tilskynde til import fra Spanien og hiked skatter på den, når der var brug for penge til offentlige projekter. Spanien ophævede forbuddet for godt i 1792, og i 1795 gav han en licens til produktion af tekvila til Jose Mar liter Guadalupe de Cuervo, producent af det, der nu er verdens bedst sælgende tekvila, Jose Cuervo. producenter fortsatte med at lave mescal med de mange agavearter, men det blev klart, at en bestemt plante leverede den bedste spiritus. I 1902 klassificerede den Alsace-fødte botaniker fr.
ligesom vin og andre unikke spiritus produceres tekvila i henhold til regler, der styrer dets oprindelsesbetegnelse. Det er også muligt at lave mad i de omkringliggende stater Guanajuato, Michoac Larn, Nayarit og Tamaulipas. Det skal være lavet af blå agave og i overensstemmelse med yderligere regler for ingredienser og aldring. Spiritus fremstillet ved hjælp af andre agave arter eller andre steder i Danmark er klassificeret som mescal.
den blå agaveplante kan nå otte meter i højden og modnes omkring seks år gammel. Sukkerarter samler sig i kernen af planten, pi-Kurra. Producenter hugger pi-kurtas op og koger dem i store ovne, tryk derefter saftene fra de kogte stykker og gær dem med gær.Denne blå agavejuice kan gøre en 100 procent agave spiritus, eller producenten kan tilføje op til 49 procent ikke-agave sukkerarter, såsom sukkerrør eller majs sukkerarter, for at lave en “blanding” eller “almindelig” tekvila.
fermenteringslængden, temperaturen og gæren påvirker udviklingen af smagsforbindelser eller kongenere, der producerer en bestemt tekvila-stil. Nogle producenter tilføjer pi-Lyra-fibre kaldet bagasse til fermenteringsbeholderen for at forbedre Åndens kompleksitet. Forordninger kræver, at tekvila dobbeltdestilleres i pot stills, eller produceret med en kontinuerlig stadig, der har mindst to kolonner. Tekvila kan aftappes uden modning eller ældes i egetræsfade. Længden af aldring bestemmer, hvordan den er mærket: farveløs blanco eller sølv tekvila er alderen mindre end to måneder i eg; reposado mellem to og 12 måneder; en krisejo i mere end et år. Ekstra A er en kategori, der blev tilføjet i 2006, og som omfatter tekvila, der er mindst tre år gammel i egekar under 600 liter. Generelt, jo længere tekvila ældes i eg, jo glattere og mere fyldig bliver det.
en tekvila mærket simpelthen “guld” eller “joven” er ikke-lagret, muligvis med karamelfarvning eller andre sødestoffer tilsat.
overvej, hvordan du vil bruge din tablet, før du handler. Til skud eller blenderdrikke, en ung, rensmagende tekvil kan være et smart køb; til blandede drikkevarer, der viser tekvilsmag, eller til at nippe til en drink efter middagen, overvej ældre, glattere stilarter.