grøn mad når højeste popularitet omkring en gang om året, men du bør virkelig tilføje grønne frugter og grøntsager til din kost regelmæssigt.
hvorfor betyder farve noget?
fordi planter får deres farve fra phytonutrients eller plantenæringsstoffer—naturlige stoffer, der hjælper med at beskytte planten mod frie radikaler og også understøtter menneskers sundhed.
hver farve på spektret—hvid/bleg, rød, orange/gul, blå/lilla og grøn—repræsenterer en anden familie af phytonutrients.
fordele ved grønne grøntsager
grønne grøntsager og frugter er rige på fiber, folat, kalium og vitaminerne A, C, E og K.
nogle af de vigtigste phytonutrienter i grønne produkter er isothiocyanat, lutein, isoflavoner og EGCG. De understøtter arteriel funktion og celle -, lunge-og synssundhed.
en diæt rig på bladgrøntsager menes at give en lang række fordele, herunder reduktion af risikoen for fedme, hjertesygdomme og forhøjet blodtryk. Plus, forskere mener, at en daglig servering af grønne bladgrøntsager kan bremse kognitiv tilbagegang.
Her er hvad et par af dem gør for dig specifikt:
- spinat menes at beskytte mod en lang række sygdomme, herunder kræft, hjertesygdom og makuladegeneration.
- Broccoli, rosenkål, kål og grønkål indeholder sulforaphane, som har kræft-bekæmpelse kapaciteter.
- mørke bladgrøntsager og peberfrugter er en god kilde til beta-caroten.
- Collard greens, kale, spinat og andre greens understøtter dit øjenhygiejne.
- grønfarvede frugter, såsom honningduggmelon, kvifrugt og limefrugter, er gode kilder til vitamin C.
grønne madindstillinger
salat kan være den første ting, der kommer til at tænke på, når du tænker på grønne produkter, men du har så mange flere muligheder.
tænk på avocado, æbler, druer, limefrugter, ærter, arugula, asparges, bønner, rosenkål, broccoli, selleri, porrer, grønne løg, peberfrugter, spinat, brøndkarse, okra, bok choy, kål og collard greens.
og glem ikke grønne urter, som mynte, purløg, rosmarin, timian, basilikum og salvie.
tilføjelse af greens til din kost
salater er en nem go-to, når du leder efter måder at tilføje grøn til din kost, men tror ikke, du er begrænset til isbergssalat.
blandede greener som arugula, spinat og brøndkarse toppet med friske hakkede urter udgør en smagfuld kombination, der supplerer de fleste måltider.
Her er et par andre forslag til brug af alle de grønne godbidder i afsnittet producer:
- hakket spinat og andre greener er lette at snige sig ind i supper, saucer og andre opskrifter.
- Kivi og honningduggmelon er gode tilføjelser til yoghurt, havregryn, fransk toast eller pandekager.
- Avocado laver en hurtig salatdressing, dip eller trendy toast topper.
- asparges, kål og endda salat er velsmagende, når de får grillbehandlingen.
- omeletter, scrambles eller frittatas kan tilpasses med dine foretrukne grønne urter og grøntsager.selleri, sukker snap ærter og andre grønne produkter er gode out-of-hand snacking muligheder, når de holdes vasket og klar til at spise.
bedste måde at tilberede grøntsager
Hvis du vil få så mange næringsstoffer som muligt fra dine greener, er det bedst at undgå kogning eller stegning og gå til dampning eller spise rå—især hvis de er i sæson.
rør stegning, kogning, og nogle af de andre tilberedningsmetoder kan udvaskes næringsstoffer ud af dit måltid, før det nogensinde når din tallerken.
Lær mere om phytonutrients
Du kan lære mere om fordelene ved phytonutrients og hvilke der findes i andre farver af frugt og grøntsager på AmwayConnections.com.