- 418
Everything Bagel Rolls lav en god brødbolle til dine burgere og deli kød, eller smør dem med smør eller flødeost. Tekstur er blød indeni med en crunchy, salte top.
da min ældste søn var i mellemskolen, pakkede jeg ham en smørrebrød med en hjemmelavet bolle hver eneste dag. Det var ikke denne nøjagtige opskrift, men den var også blød og lækker. Min yngre søn foretrak sine kiks og ost, og så måtte jeg bare sørge for, at jeg havde fem hjemmelavede boller til hver uge. Det får mig til at smile nu, fordi jeg ved, hvor meget Josh nød denne godbid, og han pralede også med sine venner ved frokostbordet og fortalte mig deres reaktioner bagefter. Sådan en sød hukommelse.
Jeg er en heldig pige, der har været i stand til at blive hjemme det meste af deres barndom, og nu hvor vi har en tom rede, sætter jeg pris på det endnu mere.
vi spiser ikke så meget brød længere, så jeg elsker virkelig en lejlighedsvis brødfremstillingsdag. Jeg er stadig overrasket over, hvor hurtigt dejen stiger på visse (varme) dage.
Tips til at gøre episke alt Bagel ruller.
- når du tilføjer det varme vand til gær, sukker og salt – pas på at bruge varmt vand, ikke varmt. Hvis vandet er for varmt, forsvinder gæren, og du kan ikke lave brød uden gær. Brug heller ikke køligt vand, fordi det ikke aktiverer gæren.
- tilsæt ikke alt melet på en gang, fordi hver bagedag er anderledes. Nogle dage har du brug for lidt mere mel, og nogle dage har du brug for mindre.
- dejen skal ikke være for klæbrig, når den er klar. Det skal hoppe lidt tilbage til berøring. Over tid vil du lære præcis, hvor meget mel der er brug for for at lave de ultimative ruller.
- tilsæt en spiseskefuld af Everything Bagel krydderier til dejen. Derefter drysses resten ovenpå inden bagning.
- sørg for at bruge en ægvask inden bagning. Dette giver rullerne en dejlig gylden farve.
- når du er færdig, skal bunden af brødet være lidt brun og crunchy, og toppen, en dejlig gyldenbrun.
de fleste af mine brødopskrifter bruger olie til fedtene. Denne bruger dog smør til at skabe en rigere smag. Jeg brugte også et æg til at hjælpe med at udvikle en blød tekstur.
jeg anbefaler disse to ingredienser til denne opskrift:
- Red Star Active Dry gær
- alt undtagen Bagel sesam krydderiblanding
Hvis du hellere vil lave din egen krydderiblanding, kan du også gøre det. Bare kombinere:
- valmuefrø
- sesamfrø
- sorte sesamfrø
- hakket tørret hvidløg
- hakket tørret løg
- og havsalt.
baggård grill sæson er lige ved at ende for nogle af jer, men vi vil stadig nyde det i flere måneder her i syd. Disse ruller er perfekte til burgere, eller til bare en deli smørrebrød. Min yngste kan lide dem med en stor udstrygning af flødeost, lidt som en bagelbrød.
Her er et par opskrifter, du kan lave med disse ruller:
- grillet courgette kalkun burgere
- krydret Jalapeno burgere
- langsomt bagt trukket svinekød
- klassisk Cubansk smørrebrød
men du beslutter dig for at spise dem, de bliver delish!
Nyd!denne brødopskrift gør også gode ruller: fuld hvede honningbrød
Du kan holde dig opdateret med SueBee Homemaker ved:
- tilmelding til postopdateringer (øverste højre hjørne af min blog)
- liking my Facebook Page
- og følger mig på Pinterest
jeg deler også godbidder af mit liv på Instagram.
Everything Bagel Rolls
Print Pin
ingredienser
- 1 spsk gær
- 1 spsk sukker
- 2 teskefulde kosher salt
- 1 spsk alt bagel krydderier
- 2 kopper varmt vand
- 1/4 kop usaltet smør – smeltet
- 2 store æg – adskilt
- 5-6 kopper brødmel
- 4-5 spsk alt bagel Krydderier
instruktioner
-
** sørg for at læse mine tip i mit blogindlæg!
-
i stor stående blander kombineres gær, sukker, salt, en spiseskefuld af alt Bagel krydderier og varmt vand. Pas på at bruge varmt vand, ikke varmt.
-
bland og lad sidde i cirka 15 minutter for at få gæren til at arbejde. Blandingen skal være skummende eller boblende.
-
tilsæt smeltet smør og et pisket æg, og rør for at kombinere.
-
tilsæt gradvist 5-6 kopper brødmel, indtil du får den helt rigtige konsistens. Du vil have dejen til at være blød, men ikke for klæbrig.
-
smør en stor skål med rapsolie og tilsæt dejen. Stik dejen ned i en dejlig glat kugle. Dæk med et rent viskestykke og sæt det i et varmt hjørne af dit køkken.
-
lad dejen hæve, indtil den er fordoblet i størrelse, ca.en time (afhængigt af klimaet, hvor du bor). Slå ned og glat det ud, og lad det hæve igen, cirka 45 minutter.
-
Form dejen til boller. Placer på store smurt cookie ark. Dæk med et håndklæde, og lad det hæve igen, cirka 30 minutter, eller indtil det er omtrent fordoblet i størrelse.
-
pisk det resterende æg og børst oven på boller. Drys liberalt med alt Bagel krydderier på toppen, tilføje masser, fordi nogle vil komme ud.
-
bages på 375 grader i 15 minutter eller indtil bunden er lidt brun og crunchy, og toppen er flot og gyldenbrun. Fjern og lad afkøle på bagestativ.
-
disse ruller fryser godt i en frysepose op til tre måneder.
ernæring
