erstatter Cotija ost? Ja, det er helt sikkert muligt

cotija er en tør rist ost, der kommer fra byen Cotija i michoac karrn. Den er lavet af rå komælk. Den er hvid i farve og ligner nogle af dens erstatninger, nemlig., feta med hensyn til udseende og Parmigiano-Reggiano med hensyn til smag.

traditionelt er rå komælk i alderen mellem 3 og 12 måneder for at udlede denne lækre ost. Imidlertid er kommercielt fremstillet ost infunderet med specielle ingredienser for at fremskynde denne proces og smag.

Cotija ost har en stærk salt smag og en tæt smuldrende tekstur. Dette gør den ideel til salater, tacos, tostadas, chili, gryderetter, supper, pasta osv. Dens alsidighed og popularitet får ofte butikkerne til at løbe tør for denne fantastiske ost. Hvad gør du så?

udskiftning af Cotija ost

en ost

en ost eller en ost er en gammel ost, der er lavet af skummetmælk. Men i dag finder du, at den er fremstillet af komælk. En krovejo på spansk betyder alderen.

traditionelt har den et mursten rødt ydre, som det stammer fra at blive rullet i paprika. Dette giver osten en ekstra smule af et krydret spark for at tilføje den skarpe, stærke og salte smag.

du vil ofte få øje på det i bagt og grillet mad, især tacos, enchiladas og burritos.

Feta ost

Feta er en af de mest berømte græske ost. Det er også beskyttet af EU-lovgivningen, der siger, at kun de oste, der er fremstillet i Makedonien, Trace, Central-og fastlandsgrækenland, Peloponnes, Lesvos og Thessalien, kan kaldes feta, mens resten kaldes hvid ost.

I modsætning til andre oste fremstilles feta af 30% upasteuriseret gedemælk blandet med fåremælk, græsset på specifikke græsgange i regionen. Imidlertid fremstilles kommercielle feta-oste ofte af komælk. Denne ost kommer i en række forskellige varianter og teksturer afhængigt af mælk og forarbejdning.

Feta fra Thrakien og Makedonien er mindre salt, blødere og cremet, med langt få huller i dem. Det centrale Grækenland og Thessalien feta er intense med en robust smag, mens Peloponnesian feta er tør, men fuld af åben smag.

ostens struktur afhænger af modningens alder. Du finder feta solgt efter 2 måneders modning og ofte nedsænket i saltlage. Dens salte og tangy smag passer ofte godt til salater, tærter eller simpelthen dryppet med olivenolie og ristede peberfrugter.

parmesanost

parmesanost er sandsynligvis den mest berømte og mest anvendte ost i verden. Autentisk parmesanost er beskyttet af Bob (beskyttet oprindelsesbetegnelse), og kun visse oste fra udvalgte provinser kan kaldes det.

Parmesan er lavet af upasteuriseret komælk. Det er kendt for sin hårde, krystallinske, kornede og tætte struktur og dens nøddeagtige, skarpe, salte, skarpe og næsten frugtagtige smag.

dens alsidige smag og tekstur gør det til en god tilføjelse som garnering og tilføjelse til pasta, salater, grøntsager og andre retter.

Romano ost

Romano er en anden meget brugt italiensk ost. Det er også en af de ældste oste dating helt tilbage til det 1.århundrede fvt og blev opkaldt efter Rom. Denne ost blev oprindeligt fremstillet af pasteuriseret eller upasteuriseret mælk af ko, ged, får eller en kombination af to eller alle tre typer mælk. Det tager omkring 5 måneder og derover at være ideel til indtagelse.

typer Romanoost

Vacchino Romano: er lavet af komælk, har en mild smag.
Pecorino Romano: er lavet af fåremælk, har en tangy og skarp smag.
Caprino Romano: er lavet af gedemælk, har en ekstremt skarp smag.Romanoost kan variere i smag, men det viser sig generelt at være sprødt, smuldrende, flassende, hårdt, tæt og kornet i tekstur, hvilket gør denne ost ideel til supper, pasta, salater, fløde saucer og som garnering på flere retter.

for dem af jer, der er veganer og nægter at have nogen form for ostene, skal du ikke være modløs; du har stadig ernæringsgær, som du kan bruge som erstatning for nogen af ostene. Det er højt i vitamin B12 og komplekst protein, men alligevel lavt i natrium, fedt, mejeri, gluten og sukker. Det har også en osteagtig, nøddeagtig og cremet smag, så du vil ikke gå glip af den osteagtige smag.