før du chomp på din næste veggie burger eller tofu hund, er der noget du bør vide. Disse og andre sojabaserede fødevarer, der ofte betragtes som en del af en sund kost, indeholder sojaproteinisolat (SPI), soys stærkt forarbejdede stebarn.
Her er hvorfor du bør undgå det.
“der er en masse kontroverser omkring soja, og om det er godt for dig eller ej,” siger Devi Moss of Simply hel af Devi. “Men den virkelige kontrovers ligger med sojaisolat, ikke hele fødevarer sojaprodukter som økologisk tofu og hele sojabønner.”
sundhedscoachen styrer væk fra forarbejdede fødevarer, herunder fødevarer, der indeholder sojaproteinisolat.”det er virkelig bedst at spise hele fødevarer med alle synergierne i fødevaren i modsætning til at isolere fødevarekomponenter,” siger Moss.generelt er sojaproteinisolat fremstillet af affedtede sojabønneflager, der er blevet vasket i enten alkohol eller vand for at fjerne sukker og kostfiber. Denne proces strimler den rene sojabønne af dens næringsstoffer.
“dette er et problem med mange af vores fødevarer i dag,” siger Moss. “De er blevet så manipulerede, at de er usunde.”
bivirkninger af sojaproteinisolat
i dyreforsøg har sojaisolat været forbundet med allergier, skjoldbruskkirtelproblemer og endda hjerneskade. Soja er blevet mærket som en af de syv bedste allergener, som folk skal undgå, da sojaisolat findes i mange forarbejdede fødevarer, herunder brød og bagværk, supper og saucer og morgenmadsprodukter og proteinstænger. Der har også været flere undersøgelser af sojaprotein og aldersrelateret demens, selvom mange af disse undersøgelser har været ufattelige.
fordele ved ren soja
forskning viser, at cirka 25 gram om dagen sojaprotein er nok til at sænke LDL eller “dårligt” kolesterol med cirka ti procent hos mennesker, der starter med en LDL over 160. Og en omfattende undersøgelse af overgangsalderen viste, at to daglige portioner soja reducerede sværhedsgraden og hyppigheden af hetetokter. Som en sund køderstatning har Dr. David L. Tofu, edamame, tempeh og sojamælk i moderation, hvilket betyder to til tre sojabaserede måltider om ugen.
Vælg fermenteret soja
fermentering øger fordøjeligheden af soja, tilføjer gode bakterier og reducerer plantens østrogenindhold i sojamad. Fermenteret soja omfatter miso, natto og tempeh.ifølge Dr. P. siger, at beviserne, der forbinder sojaindtag med brystkræft, er blandet. Når forskere sammenligner japanerne, der spiser meget soja, med amerikanere, der spiser meget lidt, finder de lavere bryst-og andre kræftformer hos sojaædere. Men i testrørstudier accelererede sojas planteøstrogener kræftcellevækst. En teori er, at soja kan have både positive og negative påvirkninger på brystkræft.
vil du undgå fødevarer med sojaproteinisolat?