citronskal bruges i så mange forskellige retter, og vi elsker alle den smag og friskhed. Så hvad gør du, når du pludselig er løbet tør for citronskal? Nå, Tastessence sparer situationen ved at foreslå nogle erstatninger for citronskal, så din skål ikke efterlades ufuldstændig.
citrongræs som Frelser
Hvis du er klar til et thailandsk eller sydøstasiatisk måltid, skal du bruge citrongræs som et alternativ, fordi du har brug for en det bringer en lemony essens ind i måltidet, og du vil ikke gå glip af din citronskal længere!
citronskal er skræl af citroner, der kan revet eller bruges som det er. Det tilsættes til mange retter, ikke kun til garnering, men også for at forbedre smagen af delikatessen. Bortset fra den smag, den giver, er den også kendt for sine sundhedsmæssige fordele, hvilket tilskynder til brugen. Det rige indhold af calcium og C-vitamin i det holder vores knogler og grundlæggende sundhed i skak. Du navngiver problemet, og skrælene giver dig et svar―mundfriskere, vægttab og sænkning af kolesterol er blot nogle få af dem.
citronskal leverer den gode smag til dine yndlingsretter, og nu er det svært at forberede en skål uden garnering med fantastiske citronskræl. Nå, godt … vi bevæger os lige frem for at opdage dets mange alternativer.
erstatninger til citronskal
ren citronolie
citronolie er ikke det samme som citronsaft. Du får pakket citronolie overalt. Denne olie er meget god for helbredet og har den behagelige og friske smag/lugt. Derfor kan den bruges som erstatning. Tricket i dette er at bruge den reneste form for citronolie til rådighed. Det kan koste dig mere, men den smag, det giver, kompenserer for omkostningerne. De billige kan bare tilføjes med farver. Boyajian eller Sonoma er et par mærker, der har ren citronolie.
andel: liter tsp. Citronolie = 1 tsk. Citronskal
Bemærk: Kontroller, om olien er spiselig. Nogle olier kan kun være til aromaformål.
Citronmarmelade
Citronmarmelade er en god mulighed, hvis du vil erstatte citronskal i bagning eller desserter. Marmeladen er dybest set citronskal, sukker og vand, så det vil næppe ændre testen. Det kan gøres derhjemme, ellers får du det i din nærmeste butik eller online. Du kan bruge marmelade som pr din sødme præference.
andel: 1 tsk. Citronskal = 1 tsk. Citronmarmelade
kandiseret citronskal
disse er kun skræl, men de kommer med sukker. Dette går som en god erstatning for desserter. Du kan også anvende dem i bagning, og smagen ville ikke være anderledes. Bare sørg for, at den skål, du laver, ikke smager for sød, ellers kan du ikke spise for meget af den. Du kan bruge peels som pr din sødme præference.
andel: 1 tsk. Citronskal = 1 tsk. Kandiserede citronskræller
citronsaft
citronsaft kan altid bruges som erstatning, hvis du mangler citronskal. Flaskesaft kan også bruges. Også juice af andre citrusfrugter kan anvendes. Men hvis du vil prøve en anden smag, er saftens smag måske ikke så velsmagende og tangy som gejst er.
andel: 1 tsk. Citronskal = 2 tsk. Citronsaft
dette afhænger faktisk af, hvor koncentreret saften er. Hvis du føler, at det er for koncentreret, skal du bruge det omvendt.
citrusskal
skræl af enhver citrusfrugt er også fint at bruge. Du får muligvis ikke den nøjagtige smag, men du kan bruge den i opskrifter, der kræver mindre mængde gejst. Du kan bruge lime, appelsin, mandarin og clementinskal. En clementine er en hybrid af en mandarin og en appelsin, som vil give dig saftig og sød smag (men vil være mindre sur). Alle citrusfrugter indeholder en forbindelse med navnet” limonen”, som også får sit navn fra citroner. Denne særlige forbindelse giver den friske aroma og smag.
andel: Brug skræl ligesom citronskal (samme mængde); 1 tsk. Citronskal = 1 tsk. Appelsinskal
citronekstrakt
citronekstrakt er en meget mættet form. Du kan købe det fra butikker, eller du kan også gøre det hjemme. Bare skald nogle citroner og hold det nedsænket i vodka i et par uger. Du kan bruge det i meget lang tid. Vodka-smagen er ikke særlig mærkbar; derfor kan den bruges i forskellige retter. Mens du bruger det, skal du huske at overveje mætningen.
andel: 1 tsk. Citronskal = liter tsk. Citronekstrakt
nogle flere muligheder
purpur Lemon pepper kan bruges som erstatning, når du vil have glæde til garnering af retter.
der kan også bruges sure hvide vine, og smagen vil ikke være anderledes.
list eddike er også en mulighed. Æblecider er en fin erstatning.
læskedrikke 
kan du lide det? Del det!
- Share
Pin