er det sikkert at spise fisk og skaldyr under graviditeten?

de fleste fisk og skaldyr er sikre at spise under graviditet, forudsat at du koger dem ordentligt. Faktisk har mange fisk vigtige sundhedsmæssige fordele for dig og din baby, så det er en god ide at medtage dem i din kost, hvis du kan.
men sundhedseksperter anbefaler, at du undgår nogle fisk og skaldyr under graviditeten, fordi de har en høj risiko for forurening med parasitter, bakterier eller toksiner.
sørg for, at enhver fisk, du køber, ikke er misfarvet og ikke lugter dårligt. Når du laver fisk og skaldyr derhjemme, skal du følge nedenstående retningslinjer for at gøre det sikkert at spise:

• hvis du laver hele fisk eller fileter, skal du kontrollere, at de er kogte ved at skubbe spidsen af en skarp kniv ind i kødet og trække kødet til side. Kødet skal være uigennemsigtigt, med flager, der begynder at adskille.
• når du har taget fisken ud af ovnen eller slukket ovnen, skal du lade fisken stå tre til fire minutter for at afslutte tilberedningen.rejer og hummer bliver røde, når de koges, og kødet bliver hvidt. Kammuslinger synes mælkehvide eller uigennemsigtige og faste.
• for muslinger, muslinger og østers, se efter det punkt, hvor deres skaller åbner, hvilket indikerer, at de er færdige. Smid alt, der forbliver lukket efter tilberedningen.
• Shucked østers koges, når kødet begynder at krølle ved kanterne og bliver klumpet og uigennemsigtigt.
• når du mikrobølger skaldyr, skal du kontrollere flere pletter for at sikre, at det er kogt ordentligt overalt.
• du kan bruge et madtermometer til at kontrollere, at din fisk og skaldyr har nået en temperatur på mindst 63 grader C. Så ved du helt sikkert, at den er kogt og klar til at spise.

røget fisk og skaldyr, herunder røget laks
røget fisk og skaldyr, herunder røget laks og ørred, kan være forurenet med listeria bakterier. Når du er gravid, har du øget risiko for listeriainfektion (listeriose), hvilket kan være meget skadeligt for din baby.
så undgå røget laks bagels og røget ørred salater, medmindre den røget mad er blevet kogt indtil rørføring varm og du spiser det meget kort tid efter.
forkogte rejer
forkogte rejer kan også være forurenet med listeria bakterier. Så undgå rejer salater, rejer cocktails og rejer smørrebrød påfyldning. Tilberedning af forkogte rejer til mindst 63 grader C og at spise dem kort efter gør dem sikre.
friske, rå skaldyr
undgå friske, rå skaldyr og fødevarer, der indeholder det, herunder sushi, sashimi, østers og andre skaldyr. Enhver form for frisk fisk og skaldyr er potentielt risikabel, når den er rå, fordi den kan indeholde parasitter som bændelorm. Bændelorm kan gøre dig syg og sap din krop af næringsstoffer, som du og din baby har brug for. rå skaldyr har også en tendens til at indeholde højere niveauer af vira og bakterier end kogt fisk og skaldyr, hvilket sætter dig i fare for madforgiftning eller listeriose. Madforgiftning fra rå fisk vil ikke skade din baby, men det kan få dig til at føle dig meget utilpas. Listeriose kan forårsage abort.
Hvis du spiser ude, skal du bede om, at dine fisk og skaldyr er godt kogte. Dette er især vigtigt i japanske restauranter, da de ofte let sår fisk på ydersiden og derefter serverer det sjældent.Pre-made sushi fra restauranter og butikker vises ofte ved stuetemperatur, så listeria at formere sig hurtigt, selv når sushi ikke indeholder rå skaldyr. Der er også en risiko for, at listeria på rå skaldyrsingredienser krydskontaminerer andre ingredienser under madhåndtering. Hvis du har brug for en sushi-løsning, kan du prøve at lave noget derhjemme og fylde det med grøntsager, kogt fisk, dåse tun eller kogt kød i stedet.nogle fisk og skaldyr i Port Jackson og dens bifloder har vist sig at indeholde høje niveauer af dioksiner. Dioksiner kan skade dig og din baby. Kommercielt fiskeri blev forbudt i Sydney Harbour i 2006. Fritidsfiskeri er stadig tilladt, men følg disse retningslinjer:

• spis ikke fisk eller skaldyr fanget vest for Sydney Harbour Bridge.
• spis ikke mere end 150 g om måneden fisk og skaldyr fanget øst for Sydney Harbour Bridge.

Fisk med høje niveauer af kviksølv
kviksølv er et naturligt forekommende kemikalie, der kan opbygges i havets fødekæde. Alle fisk indeholder noget kviksølv, men større fisk øverst i fødekæden har højere niveauer. Madlavning, frysning eller konservering af fisk reducerer ikke dets kviksølvindhold.kviksølvniveauerne i Australske fisk og vildfanget fisk fra vandet omkring Australien vil ikke skade dig, men for meget kan skade dit barns udviklende nervesystem. Så du skal være forsigtig med hvilken fisk du spiser under graviditeten.
Hvis du spiser følgende fisk, skal du kun have en servering (150 gram) pr. fjorten dage og derefter undgå at spise andre fisk i den fjorten dage:

• haj (flake)
• marlin
• sværdfisk (broadbill)

Hvis du spiser følgende fisk, skal du kun have en servering (150 gram) om ugen og derefter undgå at spise andre fisk den uge:

• Orange ru (dybhavs aborre)
• havkat

Du kan spise andre fisk med lave kviksølvniveauer to eller tre gange om ugen, herunder:

• alle rejer, hummer og bugs
• blæksprutte og blæksprutte
• snapper
• laks og ørred
• hvilling
• ansjos
• mullet
• garfish
• brasen

Hvis du vil spise fisk, der er højt i omega-3 fedtsyrer, prøv disse, der ikke er høj i kviksølv:

• makrel
• sølvlager
• atlanterhavslaks
• dåse laks og tun
• frisk australsk og vildfanget laks og tun
• sild
• sardiner

Læs mere om at spise tun under graviditet.