det er blevet diskuteret igen og igen, men de fleste ved, at det kommer fra Italien. Selve ordet blev først dokumenteret i 997 e.kr. i Gaeta og i hele dele af det centrale og sydlige Italien. Men hvad nu, hvis konceptet kom fra et andet sted? Stammer det fra Kina? En teori antyder, at det gjorde det.Da Marco Polo kom til Kina, stødte han på en bagt scallion-pandekage, der blev kendt som lussing pie. Scallion pie har usyret, fladt brød foldet med olie og hakket scallions. Scallion pandekage, i modsætning til almindelige pandekager, bruger dej i stedet for en dej.Marco Polo vendte tilbage til Italien og savnede scallion pandekager, så han besluttede at prøve at finde en kok, der ville være villig til at lave dem til ham. Han angiveligt mødte en kok fra Napoli på et middagsselskab og overtalte ham til at genskabe skålen. Kokken forsøgte at lave skålen i flere timer uden stor succes. Polo foreslog angiveligt at lægge fyldene oven på dejen i stedet for indersiden.
ændringen fik skålen til at fungere. Da kokken vendte tilbage til Napoli, tilføjede han ost og andre ingredienser for at danne det, der nu er kendt som f.eks.teorien om kinesisk scallion pie menes at komme fra Marco Polos manuskripter, som kunne have været fejlagtigt fortolket.
Pastalinket
en anden teori antyder, at pasta heller ikke stammer fra Italien, i stedet blev den bragt over fra Kina af… du gættede det… Marco Polo.
siden mindst 1100 f.kr. har kineserne lavet pasta af mange flere slags mel end europæere. Italienerne sporer pastaens historie tilbage til en grav fra det 4.århundrede f. kr., hvor en skildring af en kniv, et bræt med en hævet kant, der ligner et moderne pastaplade, en melsæk, og en stift, der ligner et værktøj, der bruges til at forme rørformet pasta, er fremtrædende. Alligevel er ikke alle overbeviste om, at skildring alene bekræfter, at italienerne faktisk lavede pasta.
i Marco Polos rejser er der en passage, der nævner hans introduktion til en plante, der kunne bruges til at producere mel. Kineserne brugte et byglignende mel til at skabe pastalignende retter, herunder en beskrevet som Lagana (lyder velkendt?).
længe før Marco Polos tur eksisterede nudler i Asien. Arkæologer mener, at Centralasien var stedet for nogle af de første nudler, produceret for tusinder af år siden.
desværre, fordi Marco Polo-teksterne ikke længere eksisterer og kun videregives af genfortællinger, er det svært at fortælle, hvor sandheden ligger. Stammer det fra Kina? Ja og nej. Konceptet var der, men det var først, før italienerne tilføjede tomat og ost, at det blev det, der nu er kendt som f.eks.