traditionelle engelske pandekager er i det væsentlige en tynd crepe, der er let børstet med smeltet smør, friskpresset citronsaft og et drys granuleret sukker. I det mindste er det sådan, jeg kan lide at spise dem! Min mor ville gøre engelske pandekager til morgenmad på helligdage (ligesom jul, Thanksgiving, min fødselsdag) eller når vi havde gæster over. Denne opskrift har en særlig plads i mit hjerte, fordi det er en, der blev videregivet fra min afdøde bedstemor bager.
Der er absolut ingen mangel på morgenmad opskrifter rundt her. Et par af mine absolutte favoritter er mine fluffy kærnemælk pandekager, kærnemælk vafler, og bagt havregryn kopper.
hvert par uger kan jeg godt lide at lave denne engelske pandekageopskrift, og gennem årene er jeg virkelig kommet for at mestre den. Selvom det ikke rigtig er en opskrift, der kræver mastering, haha. Den består af simpelthen at blande æg, mel og mælk sammen. Den sværeste del ville være at lave den egentlige pandekage uden at rive dem.
ingredienser, der er nødvendige for at fremstille engelske pandekager
Du har kun brug for et par ingredienser for at fremstille disse engelske pandekager / pandekager.
- æg
- mel
- mælk
til de påfyldninger, du har brug for:
- smeltet smør
- citronsaft
- granuleret sukker
Pro tip: du kan give afkald på citronsaft og sukker og klappe noget græsk yoghurt flødeskum med en dråbe hindbærsauce. YUM!
Sådan laver du engelske pandekager
i en stor skål tilsættes æggene. Brug en håndmikser eller en stativmikser udstyret med piskefastgørelsen, slå æggene på medium hastighed, indtil de er godt kombineret, cirka 1 minut.
tilsæt mel og bland igen. Beat i endnu et minut.
hæld i mælken. Og bland igen.
nu Kan al denne blanding virke lidt kedelig, og måske er det! Sådan lavede min bedstemor sine engelske pandekager, så jeg har ikke gjort andet. Med det sagt, Jeg har en ret god følelse af mad og fødevarevidenskab.
så jeg vil tilbyde et pro tip: Du kan slippe af sted med at tilføje alle ingredienserne til en stor skål og blande dem på en gang. Da dette er en familieopskrift, har jeg altid lavet dem som skrevet, men jeg ved, at de vil vise sig smukt, hvis du vælger at give afkald på de tre separate blandingsfaser!
Når dejen er lavet, kan du placere den i køleskabet for at sidde i cirka 15-30 minutter. Jeg har altid hørt, at det at lade dejen hvile forhindrer crepes i at rive. Er det sandt? Det er svært at sige! Jeg har normalt ikke mange tåreproblemer, uanset om jeg lader dejen sidde eller ej.
Hvis du vælger at lade dejen hvile, giver dette dig nok tid til at forberede støbejernspanden og toppings. Eller fortsæt og lav crepes umiddelbart efter klargøring af dejen.
uanset hvad fungerer!
madlavning engelske pandekager
Varm en støbejernspande over medium til medium-lav varme. (Du vil gerne finagle med dine komfurindstillinger for at få en fornemmelse af, hvad den bedste temperatur for dig vil være).
smør stegepanden. Pro tip: jeg kan godt lide at bruge en frisk terning smør og folde toppen af smørindpakningen ned. Derefter griber jeg den indpakkede ende af terningen og svøber hurtigt den åbne del af smørstaven over stegepanden. (Jeg håber det gav mening for dig!)
holder stegepanden i den ene hånd (med en varm pude på!!) hæld 1/3 kop dejen i stegepanden, mens du drejer stegepanden rundt i en cirkel, så dejen dribler over hele gryden.
anbring gryden på brænderen, og lad den koge i 1 minut eller indtil den er let gyldenbrun. Brug en gummispatel, og vend pandekagen over, og fortsæt med at koge den anden side, indtil den er let gylden.
overfør den kogte engelske pandekage til en plade. Fortsæt denne proces, indtil al dejen er opbrugt.
engelsk Pandekagepåfyldning
læg en enkelt crepe på en stor plade. Brug en konditorbørste let til at børste noget smeltet smør over toppen af crepe.
næste, presse frisk citronsaft overtop, omkring 1 1/2 teskefulde værd.
og til sidst drys en dejlig dosis granuleret sukker over citronsaften.
start i den ene ende, rul crepe op, indtil den ligner en log.
Top med ekstra citronsaft og sukker, hvis det ønskes!
abonner på SALT & BAKER
Hvis du elsker disse opskrifter, skal du være sikker og abonnere. Du får nye opskrifter leveret direkte til din indbakke…. du vil ikke gå glip af!
og glem ikke, hvis du laver en opskrift fra min blog, skal du sørge for at dele den på sociale medier. Tag @saltandbaker og # saltandbaker, så jeg kan se, hvad du laver mad i dit køkken!
English Pancakes
ingredienser 1h2h3h
- 8 store æg
- 1 kop all purpose mel
- 2 kopper mælk
- 6 spsk smør – kold
toppings
- 4 spsk smeltet smør
- citronsaft – (brug så meget eller så lidt som du gerne vil)
- granuleret sukker – brug så meget eller så lidt som du vil
instruktioner
-
i en stor skål tilsættes æggene. Brug en håndmikser til at slå æggene i 1 minut på medium hastighed, eller indtil de er godt kombineret. *
-
tilsæt melet til æggene. Bland indtil kombineret.
-
tilsæt mælken til æg og mel. Bland indtil kombineret.
-
sæt enten dejen i køleskabet for at lade hvile i 15-30 minutter, mens du forbereder stegepanden og topping ingredienserne, eller fortsæt uden “batter resting” – fasen.**
-
Varm en støbejernspande over medium til medium-lav varme. (Du vil gerne finagle med dine komfurindstillinger for at få en fornemmelse af, hvad den bedste temperatur for dig vil være).
-
smør stegepanden (jeg kan godt lide at bruge en frisk terning smør og fold toppen af smørindpakningen ned. Derefter griber jeg bare den indpakkede ende af terningen og svøber hurtigt smørpinden over stegepanden.) Holder stegepanden i den ene hånd (med en varm pude på!!) hæld 1/3 kop dejen i stegepanden, mens du drejer stegepanden rundt i en cirkel, så dejen dribler over hele gryden.
-
anbring gryden på brænderen, og lad den koge i 1 minut eller indtil den er let gyldenbrun. Brug en gummispatel, og vend pandekagen over, og fortsæt med at koge den anden side, indtil den er let gylden.
-
overfør den kogte engelske pandekage til en plade. Fortsæt denne proces, indtil al dejen er opbrugt.
Topping Crepes
-
læg en enkelt crepe på en stor plade. Brug en konditorbørste let til at børste noget smeltet smør over toppen af crepe.
-
pres derefter frisk citronsaft overtop, cirka 1 1/2 teskefulde værd eller mere efter din smag.
-
og til sidst drys en dejlig dosis granuleret sukker over citronsaften.
-
start i den ene ende, rul crepe op, indtil den slags ligner en log. Top med ekstra citronsaft og sukker, hvis det ønskes! Serveres varm.