- Facebook103
- Pinterest2910
Have you ever slow roasted a leg of lamb? Du tror måske ikke det, men denne autentiske græske langsomt kogte lamopskrift er et perfekt måltid til nem underholdning. Kog langsomt lammet (ovn eller langsom komfur!) indtil det er falde fra hinanden lækker, men med kun 15 minutter hands-on opmærksomhed!
ikke en stor fan af lam? Prøv dette langsomt kogte lammekød, så bliver du tilsluttet!
Jeg plejede aldrig at være en stor fan af lam.
efter min første bid af smelte-i-munden langsomt ristet lam i mine år i Grækenland var jeg dog hooked. Uanset om det koges langsomt på spyttet eller langsomt i en gryde, er det alvorligt lækkert!
det bedste ved denne opskrift (ellers kendt som lam kleftiko) er, hvor utroligt let det er. Bare smid det hele i en gryde! Nå, måske placere i stedet for at kaste.
Erm … så hvad er lam kleftiko?
det er en af de klassiske græske retter, som du havde på din græske øferie og finder dig selv drømmer om, når du kommer hjem. Jeg kigger på dig, traditionel græsk moussaka. Jeg ser også på dig, utrolig let og lækker græsk citronkylling og kartofler.
ligesom mange traditionelle og alligevel lækre græske måltider er denne græske lamopskrift med kartofler lavet med super enkle ingredienser.
det pakker i masser af lemony, hvidløg-y, oregano-y, kanel-y smag. Det er virkelig scrummy!
det er langsomt kogt i cirka 4 timer, men rolig – det er også super nemt at lave.
resultatet bliver et græsk restaurantkvalitetsmåltid, men der er ingen rod i at forberede detaljerede side retter eller lave sovs. Det er den slags måltid, vi kan lide her!
hvorfor skal du prøve at lave dette lam kleftiko/græsk stegt lam
- dette er ikke en opskrift, du kan have på bordet om en time. Men det er meget hands-off, når du har brugt 15 minutter på at forberede alt. Sæt kødet oven på grøntsagerne (en Le Creuset hollandsk ovn eller lignende er perfekt – de er på den dyre side, men de holder bogstaveligt talt en levetid). Så pop ind i ovnen og plop dig selv på sofaen med din Netfleks serie af valg!
- følgende fra punktet ovenfor … Dette er et 4 timers stegt lam. Nogle stege lammeopskrifter kræver 7 eller flere timers ristning. Vind!
- du har den sædvanlige græske smag mistænkte i denne langsomt kogte græske lam opskrift (citron, oregano, hvidløg…) men kanel tilføjer en overraskende, men også karakteristisk græsk dybde af smag. Du vil elske det!
- det er perfekt til fodring – og imponerende – en stor familie eller mini publikum. Med brød og salat på siden kan du sikkert servere 6.
- nævnte jeg, at det er fall-apart delicious?
Lam kleftiko ingredienser
at gå i gryden: et lamben (selvfølgelig!), kartofler, tomater, rød peber og rødløg, laurbærblade, salt & peber
at gnide over hele lammet: olivenolie, tørret oregano, kanel, citron, hvidløg (halvdelen til at klæbe fast i lammet, resten spredes rundt med alle grøntsagerne)
at servere på siden (anbefales stærkt!): fetaost, græsk yoghurt, salat & frisk crusty brød
Sådan gør du det
Du er kun få skridt væk fra fall-apart delicious lam heaven!
Trin 1: Kast alle grøntsagerne i gryden – støbejern fungerer godt – sæt derefter lammet ovenpå.
Trin 2: gnid kødet med olivenolie, kanel, oregano og citron. Lav derefter små spalter i kødet og sæt stykker hvidløg i dem.
Trin 3: stik mere hvidløg ind med grøntsagerne og klem mere citron over.
Trin 4: Hæld vand over hele skålen, dæk og lad ovnen gøre sin magi! Tilsæt mere vand i forskellige faser, når det er nødvendigt.
Trin 5: Server dit fall-apart-Møre græske lam med et drys fetaost, friske grønne blade og crusty brød for at tørre de lækre juice op.
Trin 6: skød alle komplimenterne op, da alle fortærer deres skøre lækre måltid.
Cheeky pro tip: Prøv at udskifte 1/3 eller endda 1/2 af det vand, du hælder over med vin for lidt ekstra dybde af smag!
pro tip: Kontroller mængden af vand, når lammet koger. Du bliver sandsynligvis nødt til at tilføje et stort stænk eller to omkring to tredjedele af vejen igennem – og derefter igen femten minutter inden afslutningen af tilberedningstiden.
hvornår og hvordan man serverer græsk lam
dette langsomt kogte græske lam med kartofler er bare perfekt til de vinterdage, hvor du virkelig ikke ønsker at forlade sofaen, endsige huset. Men du vil stadig overbevise dig selv og andre om, at du gjorde noget med din dag.
tror ikke, du kun kan lave dette langsomt kogte græske lam om vinteren. Det er perfekt til enhver form for særlig fest – Thanksgiving, jul, en familie fødselsdagsfest, eller en middagsselskab for venner.
i Grækenland serveres noget som dette i påsken.
Hvad skal man servere det med? Let. Dette græske lam er selvfølgelig et måltid med en gryde, så du har allerede dine kartofler og grøntsager.
derefter:
- jeg kan godt lide at drysse en lille smule fetaost over hver persons lam (tro mig, det er prikken over i ‘ et).
- så skåler jeg lidt frisk crusty brød og drypper det med olivenolie og drys det med salt (et lækkert trick jeg bruger hele tiden).
- hvis du har nogen energi tilbage, kan du lave noget ttsattsaus, men det er helt valgfrit. Alternativt skal du bare bruge græsk yoghurt (det gør jeg ofte!).
- endelig serverer jeg en lille almindelig grøn salat på siden, bare for at afslutte pladen.
og der går du, du har bogstaveligt talt kogt et måltid, der er en (græsk) konge værdig!
jeg vil ikke blive i hele dagen. Kan jeg lave dette græske lam i en langsom komfur?
faktisk … ja, du kan! Jeg vil anbefale at brune lam og kartofler separat først og derefter følge opskriften som normalt.
undtagen … kog i langsom komfur på lav i cirka 9 timer. Du behøver ikke at kontrollere og tilføje vand på noget tidspunkt.
dine kartofler vil ikke være så sprøde og brunede, som de ville være, hvis du kogte denne opskrift i ovnen, men lammet bliver lige så lækkert.
og kan jeg koge det i min Instant Pot/elektrisk trykkoger?
jeg må være ærlig-Jeg har ikke prøvet at lave Instant Pot græsk lam endnu. Men jeg er temmelig sikker på, at det ville fungere meget godt, og resultaterne ville svare til den langsomme komfurversion.
prøv først at brune lammet på alle sider på saute-funktionen. Sauter derefter kartoflerne i et par minutter. Følg derefter instruktionerne til langsom komfur, men kog på højt tryk i 45 minutter. Brug naturlig frigivelse.
Jeg bruger og elsker en Breville elektrisk multi komfur, som jeg købte i Australien, men en Instant Pot eller enhver model skal fungere. Held og lykke!
glem lammet, bare fodre mig kartofler! Ikke i meget af en kødfuld stemning trods alt? Prøv disse sprøde græske kartofler. Jeg kalder dem de bedste græske kartofler af en grund. Advarsel: Meget vanedannende!
flere lækre græske hovedmåltider
- græsk ovnbagt fisk (din nye foretrukne måde at tilberede fisk på!)
- bagt græsk kylling og kartofler (du kan sige kyllingeversionen af måltidet i dette indlæg – men det er på bordet om cirka en time)
- en pan græsk couscous med halloumi (en vegetarisk mulighed)
- græske fyldte peberfrugter og tomater
- bagt græsk kylling (endnu et velsmagende potmåltid)
eller hvis du bare nyder hele den græske madstemning i dette indlæg, kan du måske tjekke mine græske opskrifter arkiver!
Sidst men ikke mindst: har du brug for en hurtig og nem dessert at servere efter dette måltid? Her er 11 virkelig nemme desserter (6 ingredienser eller mindre!)
Hvis du laver denne opskrift, så lad mig vide, hvordan du kommer videre ved at efterlade en kommentar og vurdering nedenfor… og glem ikke at tilmelde dig for at modtage alle mine nye opskrifter via e-mail!
følg mig på FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST og YOUTUBE.
let langsomt kogt græsk lam med citron hvidløg kartofler (lam kleftiko)
Equipment (affiliate links)
Ingredients (UK / Australien? Klik nedenfor for gram/ml)
- 2 pund kartofler skrællet og skåret i store kiler
- 3 mellemstore til store tomater skåret i store bidder
- 1 rød peber skåret i bidder
- 1 store eller 2 mindre rødløg skrællet og hakket i bidder
- 3 laurbærblade
- salt og peber
- 2 pund ben lamben i
- olivenolie om en spiseskefuld
- 1 teaspoon dried oregano
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1 lemon
- 1 whole head of garlic
To serve (optional)
- feta cheese, Greek yogurt, salad and fresh crusty bread
Instructions
-
Preheat the oven to 160C / 320F.
-
anbring kartoffelkiler, tomater, rød peber, løg og laurbærblade i en ovnfast gryde eller dyb stegepande. Slib over masser af salt og peber, sæt derefter lammet ovenpå, fedtsiden opad.
-
gnid lammet overalt med olivenolie, derefter med oregano og kanel. Klem over saften af halvdelen af citronen.
-
skræl halvdelen af hvidløgsfeddene og hak groft i stykker. Skær små spalter over hele lammet og indsæt hvidløgsstykkerne i dem.
-
sæt resten af hvidløg (ikke-skrællet er fint) i og omkring lam og kartofler / grøntsager, og pres derefter den anden halvdel af citronen over kartoflerne / grøntsagerne. Til sidst hældes over 200 ml (lige under en kop) vand.
-
læg låget på gryden (eller dæk tæt med folie, hvis du bruger en stege) og steg i 4 timer, indtil lammet er mørt fra hinanden. Kontroller halvvejs gennem madlavning, og igen omkring to tredjedele af vejen igennem, og tilsæt et par dryp mere vand, hvis du tror, at skålen har brug for det.
-
femten minutter inden afslutningen af tilberedningstiden tilsættes om nødvendigt endnu et stænk eller to vand, drej derefter ovnen op til 220C / 430f og stegt afdækket, indtil kartoflerne / grøntsagerne er brunet lidt.
-
Fjern laurbærblade, server derefter med et drys feta, græsk yoghurt, grillet brød og grønne salatblade.
noter
Lam
du skal få et helt lamben med benet stadig i denne opskrift (ca.2 pund eller 1 kilo). Hvis du gerne vil skalere op for flere mennesker, og du har en stor nok gryde, skal du bruge glideskalaen øverst i opskriften til at justere ingrediensmængderne. Prøv en lokal slagter for at få den bedste kvalitet Lam du kan.
vand
hvis du vil, kan du udskifte noget af det vand, du hælder over lammet, før du sætter det i ovnen med vin! 1/3 kop vin)
Hvad skal man gøre, mens lammet koger
bortset fra at sætte fødderne op, løft låget på gryden nu og igen og tilsæt en dråbe mere vand. Jeg plejer at gøre dette halvvejs gennem tilberedningstiden og omkring 15 minutter før slutningen.
husk også at tage låget af gryden og skrue op for ovnen i de sidste 15 minutter for at lade kartoflerne og Lammet brune lidt ovenpå.
sådan serveres dette måltid
dette er et måltid med en gryde, så du har allerede dine lækre kartofler og grøntsager. For at gøre et godt måltid til et helt utroligt måltid skal du dog servere med et drys fetaost, en klat græsk yoghurt eller Tsatsiki, grillet brød drysset med olivenolie og drysset med salt og en dejlig sprød grøn salat. Perfektion!
og endelig… kan du tilberede dette i en langsom komfur i stedet?
Ja! Brun blot dit lam på alle sider enten i en gryde eller en langsom komfur med en saute-funktion først. Brun derefter dine kartofler i et par minutter.
følg derefter opskriften som for ovnversionen, men langsomt koge på lavt i 9 timer. Du behøver ikke tilføje mere vand under tilberedningen. Kartoflerne vil ikke være sprøde, men måltidet vil være lige så lækkert som ovnversionen. Hvis du kan lide, kan du pop måltidet under grillen (US broiler) i 5 minutter for lidt farve og sprød!
Erm … hvad med en øjeblikkelig gryde eller elektrisk trykkoger?
jeg har ikke prøvet at lave dette i en øjeblikkelig gryde eller elektrisk trykkomfur endnu, men jeg planlægger at. Når jeg gør det, opdaterer jeg dette indlæg med mine fund! Hvis du gerne vil prøve at lave lam kleftiko i Instant Pot, vil jeg foreslå at følge instruktionerne om langsom komfur, men kog i 45 minutter ved højt tryk. Brug naturlig frigivelse.
Grill (UK)/Broil i 5 minutter for lidt sprød og farve!
ernæring
>