denne easy Apple Coleslave er fantastisk til frokost eller middag og enhver fest, du nogensinde vil være vært for eller deltage i. Alt kan forberedes på forhånd.
i min søgen efter den ultimative Coleslov gjorde jeg en masse forskning. Jeg gjorde nogle trial-and-error. Jeg var nødt til at købe mere end et kålhoved, før dagen var forbi.
heldigvis, mellem visdom af dem, der er gået før mig og mine egne smagsløg, jeg landede på en temmelig fantastisk kombination. Denne æblefarve smager godt, så du kan spise den almindelig, på siden af noget andet eller direkte oven på din næste grill svinekødsmad.
først kål. Jeg læste godbidder om at bruge en foodprocessor med shredding vedhæftet fil til at makulere kål. Det var en fejl. Kålen blev pulveriseret uden anerkendelse. Hvis du vil lave “rised” kål, skal du dog bruge din fødevareprocessor.
Du kan enten makulere kålen med hånden med en kokkekniv eller købe en pose strimlet kål fra butikken. At makulere kålen med hånden (som tager alle 2 minutter):
- vask hovedet og skræl de ydre lag af.
- skær kålen i kvartaler.
- skær kernen af hvert kvartal i en vinkel. Dette er en meget lettere, meget sikrere metode til at skære en kål end at forsøge at skære den ud af hele hovedet.
- drej hver kile på en flad side og skær bladene tyndt.
Over på Serious Eats, de taler om at kaste din strimlet kål med kosher salt og lade det dræne. Jeg elsker denne ide, selvom du kan udelade det, hvis du vil. Selv bare en halv time (den tid det tager for din dressing at slappe af) vil fjerne meget vand og krydre kålen pænt.
mens dressingen køler og kålen dræner, kan du nemt forberede resten af dine ingredienser.
eller alt kan forberedes en dag i forvejen. Selv æblerne! Hvis du husker fra min yndlings Salatpost, bliver Opal Purpur-æbler ikke brune, når de skæres (og dette er et naturligt fænomen, ikke en genetisk konstrueret). De er også søde, lækre og en dejlig gylden nuance!
klar til at prøve dem selv?
Easy Apple Coleslave
Ingredients US CustomaryMetric
For the Dressing:
- ▢ 1/2 kop mayonnaise
- ▢ 1/4 kop creme fraiche
- ▢ 1/4 kop æble cider eddike
- ▢ 2 spsk sukker
- ▢ 2 spsk honning
- ▢ 1/2 tsk tørret sennep
- ▢ 1/2 tsk poppyseeds
- ▢ Salt og friskkværnet sort peber
For Slaw:
- ▢ 1 hoved strimlet kål (se noter)
- ▢ 2 Opal® Æbler
- ▢ 2 gulerødder (se noter)
- ▢ 4 forårsløg
- ▢ 1/2 kop tørrede tranebær
- ▢ 1/2 kop snittede mandler
Instruktioner
-
for At gøre dressing, pisk mayonnaise, creme fraiche, eddike, sukker, honning, sennep, valmue frø, og ½ tsk peber i en skål. Dæk og afkøles mindst 30 minutter eller op til 3 dage i forvejen.
-
kast kålen med kosher salt og sæt i en kolander over en skål i mindst 30 minutter, kaster lejlighedsvis for at trække noget af fugtigheden ud af kålen. Skyl godt og klap tørt.
-
mens kålen dræner, skal du kerne æblerne og skære dem i 1/8″-tykke skiver. Stak derefter skiverne og skær dem ind til 1/8″-tykke tændstikker. Riv gulerødderne på de store huller i et kassegitter. Skær scallions tyndt.
-
i en stor skål kombineres drænet kål, æbler, gulerødder, tranebær og mandler. Pisk dressing til rekombinere og hæld over vend. Kast indtil jævnt belagt.
noter
- jeg anbefaler at bruge en kniv til at makulere kålen (eller købe en pose strimlet kål). Jeg prøvede at makulere min kål ved hjælp af en fødevareprocessor (med makuleringsudstyret). Jeg troede, det ville være en god, tidsbesparende ide, men det pulveriserede bare kålen uden anerkendelse.
- karrus kop strimlet gulerødder kan erstattes af rist 2 gulerødder i hånden.
- tilpasset fra seriøse spiser. De havde mange gode ideer som dræning af kålen. Jeg elskede også nogle af de ekstra blandinger, jeg så på Cooking Classy.
ernæring
