- den berømte sushi-kok Nobuyuki Matsuhisa, grundlægger af Nobu-restauranterne, afslørede for nylig, at de fleste mennesker ikke spiser sushi på den rigtige måde.
- ifølge Matsuhisa er det ikke korrekt at spise sushi med spisepinde, blande isabi med sojasovs eller lægge sojasovs på rissiden af sushi.i en video til Business Insider demonstrerede Matsuhisa den traditionelle japanske måde at spise sashimi, nigiri og sushi ruller på.
Sushi er et af verdens mest elskede køkkener, men det viser sig, at de fleste mennesker ikke spiser det på den rigtige måde.ifølge kok Nobuyuki” Nobu ” Matsuhisa, den berømte sushikok og grundlægger af de verdensberømte Nobu-restauranter, inkluderer nogle af de mest almindelige fejl, som folk begår, når de spiser sushi, at bruge spisepinde, lægge sojasovs på rissiden af sushi og blande isabi i deres sojasovs.
Daily Mail rapporterede mandag, at Matsuhisa mener, at folk skal spise sushi med fingrene.
“Hvis du ikke kan lide lugten af fisk, kan folk bruge spisepinde,” fortalte han Daily Mail. “Men jeg kan godt lide det, når folk spiser sushi med fingrene, fordi sushi kokke laver sushi med fingrene og med deres hjerte.”
i en Business Insider-video sagde Matsuhisa imidlertid, at det ikke i sidste ende betyder noget. “Du kan bruge spisepinde eller dine fingre — det betyder ikke noget,” sagde han. “Brug det, der er mere behageligt.”
Matsuhisa fortalte også Daily Mail, at de fleste sushi-spisesteder ikke dypper deres nigiri-sushi korrekt i sojasovs.
først og fremmest sagde han, at de fleste hælder alt for meget sojasovs; i stedet for at fylde sojasovsskålen hele vejen, skulle folk kun hælde et tyndt lag sauce.
desuden siger Matsuhisa, at mange mennesker fejlagtigt dypper risdelen af nigiri i saucen. “Risen er et vakuum for sojasovs,” fortalte han Daily Mail. “Sojasovs har meget natrium, hvilket betyder, at det ikke er godt for dig.”
i stedet rådede han folk til at lægge sojasovs på fiskesiden af sushi. i Business Insider-videoen demonstrerede Matsuhisa den rigtige måde at dyppe nigiri sushi i sojasovs. Ved hjælp af et par spisepinde hentede han nigiri sidelæns og klemte den mellem fiskesiden og rissiden. Derefter drejede han håndleddet og dyppede forsigtigt fiskesiden af nigiri i sojasovsskålen.
en anden almindelig fejl, folk laver, er at blande isabi i deres sojasovs.
“da jeg kom til USA, dyppede mange mennesker sushi i isabi sojasovs,” sagde Matsuhisa til Daily Mail. “Det er ikke rigtigt — men jeg begyndte at tænke, at de kan lide isabi smag, og jeg skabte en isabi peber sauce, som nu er min signatur sauce.”
den traditionelle japanske måde at spise isabi med sushi er dog ved at dyppe fiskestykket i en lille mængde sojasovs og bruge dine spisepinde eller fingre til at placere nogle isabi i midten af fisken.
“Du har ikke brug for ekstra isabi,” sagde Matsuhisa til Business Insider. “Isabi er altid inde, mellem ris og fisk.”
endelig siger Matsuhisa, at sushi bedst nydes i en bid.
“det er en-bid størrelse,” fortalte han Daily Mail. “Nogle mennesker skærer sushi op med spisepinde, og det bliver rodet. Derfor kan jeg lide en bid. Skær det ikke.”
se den fulde video af kokken Matsuhisa, der spiser sushi her: