endelig en tilgang til styring af type 2—diabetes, der ikke er baseret på piller eller injektioner, men på mad-den mest lækre “recept”, du kunne forestille dig. Dr. Neal Barnard ‘ s Cookbook for Reversing Diabetes, skrevet af Neal Barnard, ernæringsforsker og bestseller forfatter, trækker på årtiers videnskabelig forskning, der viser kraften i plantebaserede kostvaner til at vende type 2 diabetes. Dreena Burton, bedst sælgende kogebogforfatter og skaber af plantedrevet Køkkenblog, udviklede kogebogens 150 opskrifter.
kogebogen indeholder alle dine yndlingsfødevarer, herunder burgere, pasta, muffins og budding, men nærmede sig fra en sund vinkel—med fokus på grøntsager, frugt, fuldkorn og bælgfrugter. Dr. Barnard forklarer det videnskabelige forhold mellem plantebaseret ernæring og type 2-diabetes ved at fremhæve ingrediensernes ernæringsmæssige egenskaber på en enkel og letforståelig måde.
kogebogen, en perfekt ledsager til Dr. Barnards nyligt opdaterede Dr. Neal Barnards Program til reversering af Diabetes forklarer, at plantebaserede kostvaner har vist sig at understøtte sundheden kraftigt ved at:
- tackle højt blodsukker: en plantebaseret kost adresserer årsagen til type 2-diabetes ved at reducere fedtopbygning inde i celler, hvilket hjælper med at tackle insulinresistens og bringer blodsukkeret ned.
- hjælper vægttab: plantebaserede fødevarer er rige på komplekse kulhydrater og indeholder meget lidt fedt. Derudover viser forskning, at når folk begynder en plantebaseret diæt, øges deres stofskifte efter måltidet, hvilket gør det muligt for kalorier at brænde hurtigere og i længere perioder.trimning af kolesterol: plantebaserede fødevarer indeholder intet kolesterol og meget lidt mættet fedt. Mange er rige på opløselig fiber, som hjælper kroppen med at eliminere kolesterol.
- hjælper med at sænke blodtrykket: planter er rige på kalium, lavt indhold af mættet fedt og kan hjælpe med at føre til vægttab—som alle kan hjælpe med at reducere blodtrykket.
“en plantebaseret diæt er et kraftfuldt værktøj til at forebygge, styre og endda vende type 2-diabetes,” siger Dr. Barnard. “Dette er ikke kun den mest lækre ‘recept’, du kan forestille dig, men det er også let at følge. I modsætning til andre kostvaner er der ingen kalorieoptælling, ingen skimpy portioner og ingen carb tælling. Plus, alle ‘bivirkninger’ er gode.”
nogle af opskrifterne i bogen inkluderer:
- citron-ananas Muffins
- blomkål Scramble
- Thai majs og sød kartoffel gryderet
- magt frokost skål
- sesam Broccoli
- let som Pie bagt æbler med Saltet Karamel Sauce
om forfatterne:
Neal Barnard, M. C., F. A. C. C., er grundlægger og præsident for lægernes Udvalg for Ansvarlig Medicin og Barnard Medical Center. Han har skrevet mere end 70 videnskabelige publikationer og 19 bøger, herunder bestsellers magt fødevarer til hjernen, 21-dages vægttab Kickstart, og Dr. Neal Barnards program til at vende Diabetes. Dr. Barnard er en hyppig foredragsholder optræder i hele verden og en adjungeret professor i medicin ved George University School of Medicine.Dreena Burton har skrevet fem bedst sælgende kogebøger og er en pioner inden for plantebaseret opskriftsudvikling. Lidenskabelig om sundhed skaber hun opskrifter ved hjælp af hele fødevarer og minimalt forarbejdede ingredienser. Plantedrevne familier er hendes seneste titel, der består af opskrifter med hele fødevarer og Dreenas indsigt og tip som mor til tre. Dreena er uddannet med udmærkelse fra University of Southern Denmark. Efter at have arbejdet i marketing management i flere år fulgte Dreena sin sande passion for at skrive opskrifter og kogebøger.