dobbelt Ipa er blandt de mest populære nye øl stilarter blandt håndværk øl entusiaster i USA. Baseret på den originale India pale ale (IPA) stil, der blev genoplivet af den amerikanske håndværksbrygningsbevægelse i 1980 ‘ erne, søger den nyligt prægede “double IPA” (også kendt som “imperial IPA”) at tage både alkoholindhold og humleintensitet til nye niveauer. Se Indien pale ale. Amerikanere har en tendens til at føle, at “større er bedre”, når det kommer til mange ting, hvad enten det er biler eller bøffer, og øl er ingen undtagelse. Den dobbelte IPA er et brashly amerikansk udtryk for hop karakter, og de bedste af dem er forbavsende bitter, men balance dette med tør malt struktur og eksplosive humle aromater. De fleste vil have bitterhed fra 65 til 90 internationale bittering enheder og styrkerne spænder fra omkring 8% til godt over 10% alkohol i volumen. Næsten alle er stærkt tørt hoppet, og nogle har humle tilføjet gennem brygningsprocessen, der starter i mosen. Se tørhopping og moshopping. De fleste har en honning rav farve. For folk der elsker humlebitterhed og smag, er disse de ultimative øl, og Vestkystens ølentusiaster taler om et “lupulinskift”, hvor drikkernes ganer bliver lykkeligt vant til meget høj bitterhed.Vinnie Cilurso, nu ejer og brygmester for det russiske Flodbrygningsfirma, er generelt anerkendt for at have opfundet den dobbelte IPA i 1994, mens han brygger hos Blind Pig i Temecula, Californien. Andre hævder tidligere versioner, men Russian River ‘ s Plinius den ældre betragtes stadig som en af de bedst producerede. Fra 2011 blev der produceret mere end 100 dobbelt IPA ‘ er af amerikanske håndværksbryggerier, og disse øl begynder nu at have indflydelse i Europa og videre. Stilmonikeren” double IPA ” rangerer med traditionalister, der føler, at det forvirrer både bryggerihistorie og moderne forbrugere. I sin storhedstid, IPA var en veldefineret stil, og double IPA er en markant anderledes øl; måske burde det på en eller anden måde navngives for dets oprindelige Californien. Nomenklaturen har dog helt sikkert allerede forladt stalden, og tredobbelt IPA og firdoblet IPA kan ikke være langt bagefter.