det er kendt af mange navne, og nogle gange ved vi stadig ikke, hvad det er. Nogle gange snubler vi tilfældigt over en opskrift, der kræver det. Mine damer og herrer, vi taler om rissirup. Nej, ikke riseddike, rissirup.
dette er en meget populær ingrediens i mange asiatiske retter, men i det mere vestlige køkken bruges det ikke så ofte, næsten som jordnøddesauce eller endda østerssauce. Så hvad hvis du ikke kan finde nogen, eller hvad hvis du simpelthen ikke vil købe nogle til en opskrift. Godt, heldig for dig, vi har nogle gode alternativer!
så hvad er de bedste erstatninger for rissirup? De bedste erstatninger for rissirup er majssirup og ahornsirup, efterfulgt af honning, simpel sirup, bygmaltsirup, melasse og dadelsirup, afhængigt af brugen. Alle har en lignende sirupkonsistens og kan fungere på samme måde i en opskrift.
hver har sine egne egenskaber og grunde til, at de gør en god substitution. I denne artikel vil vi se på nogle udskiftninger og hvordan man bruger dem, efterfulgt af vores mest anbefalede produkter, som du nemt kan finde online.
Hvad er rissirup?
denne sirup har mange navne afhængigt af hvor du kommer fra. Det går efter brun rissirup, brun malt rissirup, rismalt eller simpelthen rissirup. Disse er alle det samme produkt, selvom forskellige mærker vil have forskellige versioner og variationer.
rissirup er et sødemiddel fremstillet af risstivelse. Risstivelsen koges med ris for at nedbryde dem, hvorefter væsken spændes og derefter reduceres for at skabe en tyk sirup.
brun ris sirup er lavet af brune ris sorter og ‘normal’ ris sirup er lavet af hvide ris sorter.
denne sirup består af tre hovedsukker: maltotriose, maltose og glucose. Hvad dette grundlæggende betyder er, at sirupen selv fungerer som glukose, når du indtager den.
ernæring
I modsætning til sin mere nærende risform indeholder sirupen, der er fremstillet af den, ikke mange næringsstoffer. Det har små mængder kalium og calcium.
det er meget højt i sukker og derfor også i kalorier. Dette betyder, at du skal være opmærksom på de mængder, du spiser og bruger i mad.
denne sirup, som alle meget søde og koncentrerede sukkerholdige produkter, kan forårsage stigninger i blodsukkerniveauet og kan endda bidrage til fedme og mange andre sundhedsmæssige problemer.
funktioner af rissirup i fødevarer
rissirup fungerer på samme måde som mange andre sirupper gør. Den største forskel er for det meste i sin smag.
rissirup udfører en, hvis ikke flere, funktioner i en opskrift:
- det tilføjer sødme til enhver skål, det være sig salte eller søde. Det kan bruges i bagværk, slik, marinader, glasurer, saucer og meget, meget mere.
- det tilføjer farve til mad og hjælper med at fremme Maillard-reaktionen (bruning af mad). Selvom brun rissirup i sig selv ikke altid er meget mørk, karamelliserer sukkeret, når det bages eller koges, og får maden til at blive mørkere (gyldenbrun).
- det virker som et bindemiddel på grund af dets klæbrighed. Dette er især vigtigt, når man laver glasurer, der skal holde sig til mad og ikke løbe ned fra det. På grund af sin allerede tykke konsistens fungerer den perfekt.
- det tilføjer smag. Selvom sirup ofte er for sød til at skelne den fra andre, har mange sirupper stadig en unik smag. Rissirup er en af dem sammen med ahornsirup. Det tilføjer en anden, omend lille, smag cue.
bedste Rissirupsubstitutter ved brug
når du vælger en erstatning for rissirup, er den bedste måde at se på det funktionalitet. Hvis du har brug for sirup, der øjeblikkeligt tilføjer farve, skal du vælge en mørkere, men hvis du kun har brug for den for at hjælpe med at binde noget eller tilføje sødme, vil næsten enhver sukkerholdig sirup gøre.
majssirup – bedste samlede erstatning
majssirup er den bedste og ultimative erstatning for rissirup. Dette skyldes, at det har en lige sødme til det og en meget lignende konsistens.
selvom majssirup er meget lysere i farve, næsten gennemskinnelig, udfører den stadig alle de funktioner, rissirup gør. Det kan hjælpe med at binde mad sammen, hjælpe med at tilføje sødme, smag og også brune pænt.
majssirup har en let kornlignende smag, ligesom rissirup gør – en anden fordel. Det er også let tilgængeligt og meget overkommeligt, i modsætning til mange andre typer sirup.
Du kan bruge majssirup som substitution i lige store dele, det vil sige en 1:1 substitution.
I modsætning til andre substitutioner, der kun kræver en liter kop eller endda en kop, betyder dette forhold på 1:1, at opskriften overhovedet ikke påvirkes væsentligt ved blot at erstatte rissirup med majssirup.
Du behøver ikke justere våde eller tørre ingredienser for at få lignende teksturer, konsistenser eller mængder).
ahornsirup – næstbedste samlede valg
Gode gamle ahornsirup altid synes at komme til undsætning og rettelig så. Ahornsirup er et fremragende valg, og den eneste grund til, at majssirup overgår det, er på grund af prislappen.
ahornsirup er ofte dyrere end majssirup og endda rissirup, men hvis du har nogle til rådighed og er i en knivspids, fungerer det forbavsende godt.
I modsætning til majssirup er ahornsirup mørk i farve ligesom rissirup og har en unik smag, der kan overføres til maden, selvom den smager anderledes end enten majs eller rissirup.
ahornsirup er generelt sødere og tyndere end rissirup, så du behøver kun at bruge liter kop til hver 1 kop rissirup, hvis du kun har brug for sødme til din opskrift.
det fungerer godt til marinader og saucer, hvor opskriften ikke nødvendigvis kræver en bestemt konsistens.
for opskrifter, især bagværk, der helt sikkert bruger rissirup til at tilføje fugt, kan det være vanskeligere.
afhængigt af hvad varen er, kan du bare fjerne en kop mel fra de tørre ingredienser og bruge den samme mængde ahornsirup, som du ville rissirup for at afbalancere den endelige struktur (forhindre manglen på fugtform, hvilket resulterer i et tørt produkt).
Du kan også bare tilføje ahornsirupen i lige store mængder, men risikerer derefter at have et alt for sødt produkt og et fugtigere produkt.
honning – til bruning, sødme,& konsistens
honning er en anden fremragende erstatning for de fleste sirupprodukter. Honning er naturligt sød og kan have en naturligt mørkere farve.
det er også en af de bedste bruningsirupper og vil tilføje tonsvis af farve til din mad. Plus, det har en meget lignende konsistens som rissirup og majssirup.
på grund af dets sødme foretrækker folk generelt at bruge mindre honning, når de erstatter rissirup, bør det være en kop honning pr.1 kop rissirup.
heldigvis har honning en meget tyk konsistens, hvilket betyder, at fugtigheden og den endelige struktur af produktet ikke påvirkes for meget, i modsætning til runnier ahornsirup.
honning kan dog have en relativt neutral smag, når den anvendes i fødevarer og vil derfor ikke tilføje sin egen unikke smag som de tidligere erstatninger ville. Dette kan være godt eller dårligt afhængigt af hvad du vil have sirupen til at gøre.
enkel sirup – til sødme
Dette er en meget let erstatning, selvom det for det meste fungerer for det tilsatte sødhedselement af rissirup.
simpel sirup er dybest set bare smeltet sukker eller en kombination af sukker og vand. Hvad der gør det godt som en substitution er, at det giver masser af koncentreret sødme.
når du laver din egen enkle sirup, kan du også justere konsistensen for at få det samme som rissirup’ men hvis du køber det, får du måske ikke held.
hvad der gør det ikke så godt er, at det ikke brune så godt en gang inde i en opskrift. Ja, enkle sirupper bliver mørke (og meget mørke ved det), når de koges direkte på komfuret, men inden for andre ting brunes det kun pænt, når der påføres direkte varme.
dette problem kan dog let løses, når du laver dit eget derhjemme. Når du laver mad og reducerer den enkle sirup derhjemme, kan du tilberede den, indtil den bliver mørk, før du bruger den.
men hvis du ikke kan tilføje kogende varm sukker sirup til opskriften, fungerer denne løsning ikke. Når det køler ned, bliver det meget hårdt, hvis ikke bundsolid.
Bygmaltsirup – stærke, søde smag
Vi elsker en god bygmaltsirup og føler, at den bestemt er undervurderet. Dette produkt har en fantastisk smag og farve.
det vil fungere godt med de fleste salte retter på grund af sin meget mørke farve. Når du bruger det til bagværk (der er beregnet til at være bleg), vil det kun resultere i mørkere nuancer.
men når det bruges til sødme formål, som i glasur, vil det gøre fantastisk! Det er meget sødt, så du også kun nødt til at bruge liter kop byg sirup pr 1 kop ris sirup.
Det har undertiden en meget tykkere konsistens end rissirup, men du kan hurtigt varme den op for at gøre den runnier og bruge den, mens den er halvvarm.
bare vær opmærksom på, at nogle maltsirupper er meget dybe i smag, næsten som melasse, der har en lille bitterhed til det, så du vil måske tynde det med simpel sirup eller tilføje mindre af det.
Hvis du ikke vil tilføje smag til dit produkt, skal du vælge en mere neutral smagende erstatning i stedet.
melasse – dybde, smag,& salte retter
melasse er en meget stærkt aromatiseret sukker sirup, der er næsten bitter. Det virker fantastisk med alle krydrede retter, der har salthed til det.
selvom det bliver brugt i søde retter, er brugen meget begrænset, og de fleste opskrifter, der resulterer i brune slutprodukter som granola barer eller brune osv.
melasse tilføjer dybde til enhver skål, og dens tykkelse fungerer også som et fremragende bindemiddel.
melasse bør anvendes i mindre mængder, ca. Dette er kun på grund af sin stærke smag.
for at sikre, at opskriften ikke ændrer sig for meget, tilsættes en simpel sukker sirup (en kombination af sukker og vand) for at udgøre resten af den krævede mængde.
Alternativt kan du bruge majssirup i stedet for simpel sirup. Hvis du laver saucer, glasurer, marinader og braiseringsvæsker, påvirker denne ændring i mængde muligvis ikke engang opskriften bortset fra produktet lidt mindre.
Datosirup-sødme & alsidighed
vores sidste anbefaling skulle være en datosirup. Hvis du aldrig har prøvet disse, gør dig selv denne tjeneste – dit liv vil for evigt blive ændret.
dato sirup er naturligvis lavet af datoer. Det er også undertiden mærket som” Silan “eller” Date Nectar ” og kan let findes i en apotek eller sundhedsbutik.
dato sirup kommer i forskellige konsistenser og teksturer. Nogle er meget løbende, mens andre er meget tykke, næsten pastaagtige. Nogle er meget skinnende og en gennemskinnelig brun, mens andre er en struktureret karamel.
Nogle mennesker vil straks holde sig væk fra denne erstatning, men vi vil opfordre dig til at omfavne det. Alle disse muligheder betyder, at du kan vælge præcis, hvad du har brug for.
Du kan vælge en mere siruplignende version, der kan bruges i lige store dele, eller du kan bruge en pasta til at skabe interessante teksturforskelle. Du kan virkelig lege med denne.
De bedste erstatninger til rissirup
nu hvor vi har diskuteret de bedste typer erstatninger, er vi gået den ekstra mil og giver dig endda en liste over de bedste produkter, du kan finde:
| rang | produkt | erstatter bedst til | |
|---|---|---|---|
| karo lys majssirup | samlet brug | ||
| Maple Grove Farms ren ahornsirup | farve, sødme | ||
| bruning, sødme, konsistens | |||
| NuNaturals stevia simple sirup | sødme | ||
| Barry Farms Barley malt Sirup | stærke, søde smag | ||
| Brer kanin Mild Usulphured melasse | dybde, smag og salte retter | ||
| D ‘ Vash Date sirup | sødme, alsidighed |
Vi har også en komplet gennemgang af hver, så du kan være sikker på, at du får den rigtige erstatning for dine madlavningsbehov.
Karo Light Corn Syrup
Tjek den aktuelle pris på
Dette er den bedste og uden tvivl den mest betroede husholdnings majssirup, der er tilgængelig på markedet. marked. Vi har brugt Karo lys majssirup i årevis, og det har varet gennem mange forsøg.
dette er et varieret produkt, der vil gøre en fremragende erstatning for rissirup. Det har en neutral farve, selvom smagen har tilføjet vanilje.
Dette er kun en bonus for os, da vanilje bestemt er en forstærker af smag og fungerer især godt i søde og bagte produkter.
Maple Grove Farms ren ahornsirup
Tjek den aktuelle pris på
Der er intet, vi elsker mere end 100% ren ahornsirup – borte med de “ahorn-flavored produkter” og imiteret ahornsirup. Vi vil have ren, og vi vil have det nu!
Maple Groves har produceret klasse A sirup i årevis, og de er overraskende overkommelige for et så godt produkt. De leverer også forskellige størrelser, så du endda kan købe i bulk – du ved, at du alligevel bruger det hele om et par uger.
dette produkts farve ligner meget brun rissirup, og konsistensen er, hvad du ved, at ahornsirup er. Dette betyder, at en liter kop ahornsirup for hver 1 kop rissirup bytter perfekt.
Nature Nates organiske, rå,& ufiltreret honning
i har en meget stærk tro på, at al honning skal være økologisk opdrættet og ufiltreret for at holde alle deres naturlige næringsstoffer. Red bierne!
denne honning har den reneste honningsmag, vi nogensinde har smagt, og vil være en fantastisk tilføjelse til enhver opskrift. Den har en neutral farve (meget lig rissirup) og har den glateste uændrede struktur, vi nogensinde har stødt på.
deres honning indeholder ingen pesticider, herbicider, antibiotika eller bliver tyndt med majssirup.
prisen er naturligvis lidt dyrere, men for en sådan kvalitet honning, vil vi hellere betale denne pris end dybest set at betale for honning-flavored majssirup.
NuNaturals NuStevia Simple sirup
Tjek den aktuelle pris på
Okay, så dette produkt er ikke lavet af sukker, men snarere stevia. Vi troede, det ville være godt at inkludere et produkt som dette for folk, der forsøger at skære ned på sukker, eller som ikke kan forbruge det af kostmæssige årsager.
Stevia er et plantebaseret sødemiddel, der er lige så sødt (hvis ikke sødere) end sukker. Det danner en perfekt sukkerfri simpel sirup. Du vil sandsynligvis ikke engang være i stand til at fortælle forskellen mellem din hjemmelavede og denne stevia.
det er også meget overkommeligt valg og kan være en bedre mulighed for din kost end nogen af de andre substitutioner (du ved, i betragtning af at det er en sirup, der ikke indeholder sukker).
Barry Farms Bygmaltsirup
tjek den aktuelle pris på amason
Bygmaltsirup er normalt meget svært at komme med i butikken og endda online for den sags skyld. Heldigvis, som altid, så redder vi dagen!
Vi har fundet en fremragende kvalitet bygmaltsirup fra Barry Farms. Normalt sælges disse sirupper, hvis du er heldig nok til at komme på tværs af nogle, i bulk, og desværre kræver ikke mange opskrifter det.
denne sælges i en bekvem 22 væske ounce flaske, der er nem at bruge og nem at opbevare. Og det bedste, efter timers søgning ville du tro, at knapheden ville få det til at være uoverkommeligt – men ikke dette produkt.
Brer Rabbit Mild Usulphured melasse
Tjek den aktuelle pris på
husk, hvordan vi tidligere nævnte, at melasse har en meget stor mængde melasse. tærk smag, vi vil selvom denne siger “Mild”, lad os ikke narre. Det er stadig ret stærkt. Du kan dog øge forholdet til krupkop for hver kop rissirup.
Det har bestemt en mildere smag end traditionelle melasse, og det er derfor, vi elsker det til en rissirupsubstitution. Det er stadig meget mørkt i farven, så det skal stadig huskes, når du bruger i visse opskrifter.
dette er en meget overkommelig melasse og er meget gennemgået, så sørg for at prøve det, selvom det ikke er så perfekt til en substitution.
D ‘ Vash Date Syrup
Tjek den aktuelle pris på
Vi elsker funktionel emballage, og denne datosirup er ingen undtagelse i dens klem flaske! Vi siger ikke, at selve produktet er mindre vigtigt, da du snart vil se det er fantastisk, men emballagen er undertiden en make-or-break for os.
Du kan ikke engang bruge et godt produkt nogle gange, hvis emballagen er dårligt udtænkt. Men denne bekvemt emballerede datosirup er perfekt til nem brug og rengøring.
sirupen selv er også fantastisk. Det er 100% vegansk, som måske lyder som en fjollet erklæring, men du vil blive overrasket over at vide, hvor meget sirup indeholder animalske produkter.
de anvendte datoer er 100% GMO-fri, og sirupen indeholder ingen glutenfortykningsmidler.
det har en meget mørk farve og en unik smag, der vil hæve din mad. Det gør en stor ris sirup erstatning, og du vil ikke fortryde at købe dette produkt.
op næste: De 7 bedste Yacon sirup erstatninger