Crispy Fried Fish smørrebrød

spring over fastfood-drevet gennem eller strandsiden Seafood Shack, fordi det er så nemt at lave klassiske sprøde stegte fiskesmørbrød derhjemme! En mishandlet torskefilet er toppet med salat, tomat og tartar sauce og serveret på en smurt, ristet bolle. Bedst af alt? Hele måltidet kræver mindre end 30 minutters faktisk hands-on tid. Server smørrebrød med coleslave og hush hvalpe til den ultimative seafood fest!

Fiskesmørbrød opskrift

en fiskesmørbrød er teknisk set enhver form for smørbrød lavet med fisk, og mens der er uendelige typer fiskesmørbrød-fra tunfisk salatsmørbrød til lakseburgere og frosne, købte fiskepatties-denne opskrift giver en klassisk sprød torskesmør. Fiskefileten er slået i en simpel majsmelbrydning og dybstegt, indtil den er gyldenbrun og sprød. Server det på en bolle med salat, tomat og tartar sauce til den bedste fiskesmør, som du nogensinde vil smage!

hvilken type fisk til stegte Fiskesmørbrød?

denne opskrift kræver torsk, som er en populær fisk til fodring af familier, fordi den har en mild smag og et tæt, flassende hvidt kød. De to mest almindelige torskearter er Atlanterhavstorsk, der lever i de koldere farvande og dybere havregioner i hele Nordatlanten, og Stillehavstorsk, der findes i både østlige og vestlige regioner i det nordlige Stillehav. Kuller og hvilling tilhører samme familie som torsk og sælges undertiden som torsk. Du kan erstatte med friske kullerfileter i denne opskrift, hvis det er det, der er tilgængeligt.

fiskesauce

Jeg har inkluderet en meget enkel hjemmelavet tartarsausopskrift, der passer smukt sammen med den hurtigstegte fisk. Du kan bruge købt tartarsauce, hvis det er lettere, eller du kan prøve en anden sauce. Andre gode muligheder omfatter remoulade sauce, ketchup, mayonnaise, cremet Dijon mayonnaise, en citron basilikum mayonnaise, eller denne burger sauce, der er lavet med ketchup, mayonnaise, citronsaft og lage relish.

den bedste olie til sprøde Fiskesmøringsopskrifter

brug enten jordnøddeolie, vegetabilsk olie eller rapsolie til at stege torsken. Jeg bruger typisk jordnøddeolie, fordi den er overkommelig, den har et højt røgpunkt, og det vil ikke smage din fisk.

Sådan laver du sprøde Fiskesmørbrød

fil Denne væk, fordi de enkle ingredienser og den nemme teknik gør disse smørbrød til en hæfteklammer i dit hjem! De er sprøde på ydersiden, ømme og flaky på indersiden, og finger-lickin’ godt!

ingredienser

• frisk torsk (eller kuller) fileter
• universalmel
• majsmel
• bagepulver
• æg
• kærnemælk (eller sub med almindelig mælk)
• salt og peber
• olie til stegning
• til servering: smørret og ristet brød ruller og andre toppings af valg

Trin 1: Lad fisk at komme til stuetemperatur

Placer fisken på en tæller og lad det komme til stuetemperatur i ca 30 minutter. Klap tør, og krydre på begge sider med salt og peber.

Trin 2: Forbered Breading

i en lav skål, pisk mel, majsmel og bagepulver sammen. I en separat skål, pisk sammen æg og kærnemælk.

Trin 3: Dredge

arbejde med en filet ad gangen, dypp hvert stykke fisk i ægblandingen først og derefter ind i melblandingen. Ryst enhver ekstra belægning af, og anbring derefter de panerede fileter på et trådstativ.

Trin 4: steg fisk

arbejde i partier, steg fisken i en hollandsk ovn eller frituregryde med 2 liter tommer varm olie i alt ca.7 minutter.

temperatur for stegt fisk

Du behøver ikke et termometer til at stege fisken. I stedet, når olien er varm (men ikke ryger), tilsættes en dråbe vand i gryden — hvis den syder, er olien varm nok til fisken. Du vil opretholde en ret stabil temperatur, når torsken koger, så overfyld ikke gryden med for mange stykker på en gang (hvilket vil bringe temperaturen ned). Hvis olien virkelig flyver, og den ser ud til at være for varm, kan du sænke temperaturen lidt. 375 grader F. Det kan dyppe lavere, men prøv at holde det mindst omkring 350 grader F.

sådan ved du, hvornår stegt fisk er færdig

det er sikkert at antage, at hvis din olie er den korrekte temperatur, vil din fisk være perfekt flaky, øm og kogt igennem, når skorpen er gyldenbrun. Dette tager typisk i alt cirka 7 minutter i stegeolien. Du ved, at fisk er færdig, når den let flager med en gaffel og ikke længere er gennemskinnelig. Dybstegt fisk flyder til overfladen, når den er grundigt kogt. Hvis du foretrækker at bruge et øjeblikkeligt læst termometer, anbefaler US Food and Drug Administration (FDA) en sikker temperatur for kogt fisk på 145 liter F.

hold den stegte fisk varm

dæk aldrig din varme stegte fisk med folie. Dette fælder damp og fugt, hvilket vil gøre din fisk blød. Tøm i stedet fiskefileterne på papirhåndklæder, krydre med salt og overfør dem til en bageplade i en 200 graders F-ovn. Dette holder fiskefileterne varme (uden at koge dem for meget), mens du er færdig med at stege de resterende partier.

Hvornår skal man krydre stegt fisk

Jeg foretrækker at krydre fisken med salt og peber lige før panering. Så når fisken er stegt og stadig varm, kan du krydre den med lidt mere salt og peber, hvis du vil. Tilsæt endnu mere krydderier til denne opskrift ved at omrøre cayenne eller urter efter eget valg i melblandingen.

hvad skal man servere med Fiskesmørbrød

Her er et par lette sider, der går godt med fiskesmørbrød:

• bagt kartoffel kiler
• Hush hvalpe
• Coleslave
• sydlige Collard Greens eller sauteret grønkål med Bacon
• sauteret spinat med hvidløg
• en simpel grøn salat kastet med peber Jelly Vinaigrette
• Stovetop Mac og ost
• Arkansas grønne bønner med Bacon
• grillede kartofler
• klassisk pastasalat
• let kartoffelsalat
• Coleslave
• grøn bønnesalat
• sydlige makaroni salat
• sydlige succotash

fiskesmør toppings

ud over tartarsausen kan du prøve at tilføje nogen af salat

opbevaring

den stegte fisk serveres bedst varm, direkte fra frituregryden. Den kogte fisk opbevares i køleskabet i cirka 2 dage. Hvis du har brug for at opbevare den stegte fisk længere, kan du fryse resterne i op til 1 måned. Det er dog vigtigt at bemærke — denne sprøde torsk har tendens til at blive lidt blød, da den sidder i køleskabet.

sådan genopvarmes: Ovnen er den bedste måde at genopvarme din stegte fisk for at holde det sprøde ydre. Forvarm ovnen til 350 grader F. Lad fisken komme til stuetemperatur på tælleren, mens ovnen opvarmes. Læg fiskefileterne på en bageplade og varm dem i ovnen i 10-15 minutter, eller bare indtil de er opvarmet igennem.

opskrift variationer

• madlavning bare for to? Skær ingredienserne i to for at forberede kun to fileter. Resten af instruktionerne forbliver de samme.
• serveres fisk tacos ved at sætte fileterne i taco skaller eller tortillas med frisk salsa, guacamole og alle dine foretrukne Meksikansk-inspirerede toppings!
• Fish n’ Chips: Spring bolle over og par de stegte fiskefileter med bagte Kartoffelkiler til en klassisk fish n’ chips-middag.
• dette er en mild fisk. Hvis du foretrækker noget spark, kan du tilføje et strejf cayenne til breading.
• Kullersmørbrød: erstatte friske kullerfileter til torsken.
• har du ikke kærnemælk ved hånden? Du kan erstatte med almindelig mælk i denne opskrift.

flere seafood opskrifter, som du kan nyde:

• Krabbe kager
• perfekt 15-minutters Grillet laks
• Virginia krabbe Imperial
• Ny England muslingesuppe
• crispy Southern Fried Catfish

Nutrition