Copycat KFC? Er den lækkede opskrift den rigtige aftale?

Copycat KFC? Er den” lækkede ” opskrift den rigtige aftale? Vi sætter opskriften fra den nu berømte Chicago Tribune-artikel på prøve, og her er hvad vi fandt!

Copycat KFC

er denne copycat KFC eller er det faktisk meget tættere på den rigtige ting? For et par uger siden offentliggjorde Chicago Tribune en artikel. De afhørte en nevø af oberst Harland Sanders, grundlæggeren af Kentucky Fried Chicken-franchisen. under samtalen producerede nevøen, Joe, et familiefotoalbum, der tilhørte hans tante, Claudia. Hun var tilfældigvis den anden kone til obersten selv.

de bladrer gennem hans familiealbum og i slutningen er en kopi af hendes vilje. Vedhæftet til det er en håndskrevet opskrift med 11 urter og krydderier, der skal tilsættes til 2 kopper mel.

en hel kylling skåret i 8 stykker

mad hjemmesider og bloggere gik amok på nyheder! Talrige artikler fra praktisk talt alle større nyhedsforretninger og madsteder, der stiller spørgsmålet, “er dette den egentlige hemmelige KFC-opskrift?”

for mig er beviset altid i budding, eller i dette tilfælde den stegte kylling, så jeg satte mig for at prøve opskriften for mig selv.

Copycat KFC

test af Copycat KFC-opskriften.

den første lille batch, jeg prøvede, var lidt kedelig, fordi jeg som mange forvekslede forkortelsen “Ts” som håndskrevet i opskriften til at være teskefulde. Manglen på smagsdybde afslørede, at opskriften bestemt må have betydet spiseskefulde.

en ting jeg bemærkede fra denne opdagelse er, at den samlede mængde urter og krydderier kun er en spiseskefuld genert af en hel 8 ounce kop. Det er et utroligt højt forhold (2:1) af krydderier til mel i en stegt kylling opskrift.

da ingredienserne er ret almindelige, begyndte jeg at mistanke om, at den store mængde urter og krydderier faktisk var den rigtige “hemmelighed” til opskriften.

Copycat KFC

et par dage senere med en frisk kylling klar, piskede jeg en anden batch af belægningen og opvarmede min frituregryde. Resultatet denne gang var meget mere som den franchiseproducerede version. Dybden af smag var absolut der, men mangler punch.

KFC indrømmer let, at det tilføjer MSG i blandingen, så for mit 3.forsøg besluttede jeg at prøve en lille mængde tilføjet til den almindelige opskrift.

Jeg besluttede på 1 spiseskefuld (15 gram) for at tilføje til blandingen, som er mindre end et gram pr. Jeg fandt mel – og krydderiblandingen tilstrækkelig til at belægge 2 hele kyllinger skåret i 9 stykker hver.

Copycat KFC

dommen?

Jeg har siden haft 8 personer smag test denne endelige version. De var alle enige om, at det faktisk kom meget tæt på at smage som kyllingen fra en KFC-franchise.

ægtefælle siger, at det smager mere som KFC i staterne end i Canada. Det er en skelnen, hun har hævdet i årevis, at den canadiske version er saltere.

jeg aner ikke, om de tilpasser opskriften til geografisk smag. Jeg tvivler faktisk på det, men ægtefælle forbliver standhaftig i sin tro.

uanset hvad tror jeg ikke, at KFC har noget at bekymre sig om. Fastfood stegt kylling er i sidste ende bekvemmelighed mad.

ingen, der leder efter et hurtigt måltid, vil give afkald på KFC-drevet for at tilbringe en times tid derhjemme med at lave den alternative hjemmelavede version.

Hvis din nysgerrighed fortsætter, vil enten den håndskrevne opskrift fra Chicago Tribune-artiklen eller min finjustering af at tilføje lidt MSG til den producere en meget, meget velsmagende stegt kylling.

Copycat KFC

opdateringer:

28.marts 2019 opdatering: vi har fortsat med at bruge denne opskrift mange gange, siden den først blev sendt til Rockopskrifter. Det bruges oftest til stegte vinger i dag, og jo mere Jeg smager dem, jo mere har jeg lyst til, at dette var den originale opskrift fra tilbage på dagen.

prøv dem næste gang du har venner over og sammenligne noter om deres meninger.

BEMÆRK: For en ovnbagt version af denne opskrift skal du bare bruge instruktionerne fra denne opskrift.

Copycat KFC vinger

maj 2020 opdatering: Vi har forvandlet urter og krydderier til denne opskrift til en KFC-krydderi, som du også kan bruge på stegt kylling. FIND KFC-KRYDDERIBLANDINGSOPSKRIFTEN HER.

Leder du efter flere Kyllingopskrifter?

sørg for at tjekke denne nyligt opdaterede samling af vores top ti Kyllingemiddage fra mere end et årti online. Disse er lavet bogstaveligt talt millioner af gange og får de bedste anmeldelser fra vores tilhængere.

først offentliggjort September 2016. Opdateret April 2020.

ligesom denne Copycat KFC opskrift?

vi har over hundrede andre lækre kylling opskrifter i vores Kylling Opskrifter Kategori.

det er nemt at holde trit med den nyeste hjem stil madlavning & bagning ideer fra Rock opskrifter. Sørg for at følge Rock opskrifter Facebook-side og følg os på Instagram.

plus du vil også se daglige opskriftsforslag fra dekadente desserter til hurtige lækre hverdagsmåltider.

Du kan også tilmelde dig vores gratis nyhedsbrev for straks at vide, hvornår vi tilføjer nye opskrifter. Du får også ugentlige forslag til gode familievenlige måltider og desserter også!

Rock opskrifter en deltager i Services LLC Associates-programmet, et tilknyttet reklameprogram designet til at give os et middel til at tjene gebyrer ved at linke til .com og tilknyttede sites. Vores produktanbefalinger er næsten udelukkende til dem, vi i øjeblikket bruger eller har brugt tidligere.

instruktioner

1. bland alle urter og krydderier sammen først, sørg for, at der ikke er klumper i blandingen fra krydderier, der er klumpet i opbevaring.
2. i en stor skål tilsættes urten& krydderiblanding til melet og blandes godt, indtil krydderierne er jævnt fordelt.
3. Skær 2 hele kyllinger i 9 stykker hver (2 trommestikker, 2 lår, 2 vinger, 2 sidebryster og et midterbryst)
4. Dyp hvert af stykkerne i almindeligt vand, ryst og skrab i mel-og krydderiblandingen. Gentag for alle de resterende stykker. Lad stykkerne sidde i mudderet i 10-15 minutter, mens olien opvarmes. Dette vil hjælpe belægningen med at holde sig bedre til kyllingen.
5. Forvarm en vegetabilsk oliefyldt frituregryde til 340 grader F
6. ryst den overskydende belægning af stykkerne og steg i op til 18 minutter for de største stykker. Vinger tager normalt 8-10 minutter, trommestikker omkring 12-15 minutter afhængigt af størrelse. Jeg bruger et kødtermometer til at teste stykkerne og fjerne dem individuelt, når de når en indre temperatur på 180 grader F.
7. Placer kogte stykker på et stativ, der er placeret oven på et cookieark.
8. Hold den kogte kylling i en 150 graders ovn, hvis du har brug for at tilberede kyllingen i flere portioner. I så fald starter jeg altid med de nyeste stykker og slutter med de mindste for at minimere tiden i ovnen.
9. for en ovnbagt version skal du bare klikke her for at få instruktioner fra vores ovnstegte KYLLINGEOPSKRIFT.

anbefalede produkter

Rockopskrifter en deltager i Services LLC Associates-programmet, et tilknyttet reklameprogram designet til at give os et middel til at optjene gebyrer ved at linke til Amazon.com og tilknyttede sites. Vores produktanbefalinger er næsten udelukkende til dem, vi i øjeblikket bruger eller har brugt tidligere.

• 
  Hamilton Beach 35033c 3-liters oliekapacitet frituregryde
• 
  J. A Henckels tvilling gourmet 10 pc Knife Block se
• 
  Rock opskrifter: Den bedste mad fra mit nyfundne køkken

ernæringsoplysningerne beregnes automatisk af tredjepartsprogrammer og er kun ment som en retningslinje. Nøjagtig nøjagtighed er ikke garanteret. For opskrifter, hvor alle ingredienser ikke må anvendes helt, som dem med belægninger på kød eller med saucer eller dressinger, vil calorie & næringsværdier pr.portion sandsynligvis være noget lavere end angivet.