Chicago er ikke Ny York City. Det er normalt en god ting, men nogle gange kan ventetiden på et bord på nogle af vores bys hotteste restauranter få det til at føle, at vi er i Big Apple. Heldigvis, vi har fået nogle insider tips om, hvordan man hage en plads på byens hårdeste borde.
Au Cheval
hvorfor det er varmt: folk vil gøre meget for en af landets mest berømte burgere, herunder vente op til fire timer på et bord på dette strengt no-reservationssted. Den eneste måde at komme ind i denne moderne spisestue er at give dit navn til værten og vente på en eftertragtet SMS, der siger, at dit bord er klar.
sådan hackes det: dit bedste valg for et bord i prime time er at planlægge fremad — ankom tidligt for at sætte dit navn på listen og tag en drink i nærheden, mens du venter. Ellers skal du svinge forbi i løbet af dagen (restauranten åbner dagligt klokken 11) for kortere ventetid.
800 H. Randolph St.; 312-929-4580
pige& geden
hvorfor det er varmt: Siden hendes Top Chef-sejr i 2008 har Randolph Street Restaurant fastholdt sin påstand som en af de mest populære restauranter i byen. Venter på Gå-ins kan toppe to timer, mens folk foretager reservationer op til tre måneder i forvejen via telefon eller ved hjælp af OpenTable.
sådan hackes det: Kontroller OpenTable en til to dage, før du vil spise. Da både byboere og lokale kæmper for et bord, foretager de ofte reservationer, de ikke kan holde. Baren og loungen er også først til mølle.
809 V. Randolph St.; 312-492-6262
RPM italiensk og RPM bøf
hvorfor det er varmt: begge disse salat underholde dig hot spots er normalt helt booket på en given nat. Reservationer accepteres via OpenTable, personligt, via telefon eller e-mail op til 90 dage i forvejen.
sådan hackes det: Kelly Clancy, direktør for operationer på restauranterne, siger, at det er lettere at komme ind i RPM-bøf under frokosten (11 am-3 PM, mandag dog fredag). Du kan også bestille den fulde menu på en af restaurantens barer, hvor siddepladser er først til mølle.
52 V. Illinois St.; 312-222-1888
66 U. Kinsie St.; 312-284-4990
Fat Rice
hvorfor det er varmt: hvis du vil have Macanesisk køkken, er der kun en mulighed i Chicago — denne intime, kritikerroste destination for Portugisisk kylling, vegetabilsk karry og potstickers. En ny udvidelse til rummet ved siden af, som skulle ske senere på året, skulle hjælpe med at reducere ventetiderne.
sådan hackes det: restauranten accepterer begrænsede reservationer (før 6 PM og efter 9 PM), men opfordrer til gåture. Når Blackhakkerne er varme, køler restauranten af. Personalet anbefaler at svinge forbi under ethvert større spil eller sportsbegivenhed.
2957 M. Diversey Ave.; 773-661-9170
Momotaro
hvorfor det er varmt: standarden for sushi blev hævet, da BOKA Group åbnede denne massive Vestsløjfe — restaurant med speciale i omhyggeligt fremskaffede fisk, der er kogt på forskellige måder-på robata-grillen eller røget med 1000 år gammel cypress.
sådan hackes det: Sid på sushi bar eller i loungen, som begge tager forbehold, snarere end den største spisestue, som kan fylde op til en måned i forvejen eller kræve en times ventetid.
820 U. Lake St.; 312-733-4818
42 gram
hvorfor det er varmt: efter hans nylige mad & vin bedste nye kok vinder, kok Jake Bicklehaupt ‘ s underjordiske-Supper-Club-vendte-18-sæde-restaurant fyldes hurtigt op med gæster, der er ivrige efter at prøve hans innovative, fornemme køkken.
sådan hackes det: “vi har tendens til at frigive pladser to til tre måneder i forvejen. Den sidste minuts reservationsside på vores hjemmeside er en god måde at se, hvad der er tilgængeligt i en bestemt måned,” siger ejer. “At følge os på Facebook og / eller Kvidre er en god måde at få advarsler på, når billetter bliver tilgængelige inden for en tidsramme på en til tre dage.”
4662 N. St.
Big Star
hvorfor det er varmt: så snart det rammer 40 grader i Chicago, er terrassen fyldt med Chicagoans, der forsøger at få mest muligt ud af vores korte sommer. Ud over den populære gårdhave er der det ekstra incitament til margarita-kander og tacos lavet af den nyligt udnævnte kok Tom Van Lente.
sådan hackes det: det er kun gå ind, og hvis det er dejligt, kan du forvente, at linjen for en alfresco-mulighed er op til en time eller to. Værten kan tage dit nummer og ringe til dig, når et bord er klar, eller du kan sidde i baren, som er først til mølle.
1531 N. Damen Ave.; 773-235-4039
Alinea og næste
hvorfor det er varmt: Både Grant achats innovative restauranter har opnået international ros, den første for sin enestående tilgang til modernistisk køkken og den anden for sin stadigt skiftende menu (tidligere temaer har inkluderet Paris bistroer og barndoms nostalgi).
sådan hackes det: restauranterne accepterer reservationer, selvom ejeren Nick Kokonas’ online billetsystem, Tock. Processen kan være notorisk vanskelig, med bordfyldning måneder i forvejen. Dog frigives pladser i sidste øjeblik dagligt på restauranternes Facebook-og kvidre-sider.
1723 N. Halsted St.; 312-867-0110
953 B. Fulton Market St.; 312-226-0858
hvorfor det er varmt: kokken Michael Carlsons Kurveparkrestaurant er et mekka for foodies på udkig efter en enestående madoplevelse i et ukonventionelt miljø. Gourmetmad tilberedes af et team af larmende kokke, og serveres i en støjende hip-hop-drevet indstilling.
sådan hackes det: en vindende kombination af stum held og vedholdenhed er den eneste måde at komme ind på dette hot spot. Reservationer accepteres kun via telefon. Imidlertid, Carlson har været kendt for at lukke restauranten på et indfald, telefonsvareren er blevet fyldt i årevis, og håbefulde spisesteder fortæller historier om at blive hængt op af personalet.
1466 N. Ashland Ave.; 773-252-1466
Topolobampo
hvorfor det er varmt: kulinarisk superstjerne Rick Bayless’ fornemme Meksikanske restaurant frister spisesteder fra hele verden med rige muldvarpsaucer, langsomt kogt kød og intens Oaksacan chokolade.
sådan hackes det: restauranten anbefaler at foretage reservation via telefon eller OpenTable mellem otte og 10 uger i forvejen. Eller prøv” Topolo in 60 ” frokostmenu, der giver gæsten mulighed for at prøve en starter, hoved og dessert på under en time for $25.