Jeg offentliggjorde oprindeligt dette indlæg på bloggen i August 2015. Til mine forældres nylige fødselsdagsmiddag lavede jeg denne skål, da hele vores familie elsker torsk, og jeg deler den igen i håb om at inspirere dig til at gøre det!bagt torsk toppet med smøragtige kiks og frisk citronsaft er en af de vigtigste retter i Ny England, og det er en af mine favoritter. Det er især yummy på en kølig eller fugtig aften, og det er også en flugt fra alle de grillede og sundt tilberedte retter, vi forsøger at spise det meste af tiden. Jeg har endda hørt det beskrevet som” sjæl-tilfredsstillende”, som er spot-on.
dette er en nem opskrift, som kun kræver et par ingredienser, og det virker med enhver hvid, flaky fisk.
Jeg har ikke været i stand til at bekræfte, hvordan opskriften stammer fra, men jeg har lært, at krakkere har eksisteret i 84 år! Tilsyneladende blev de oprindeligt markedsført som en “smag af overkommelig luksus” (hmmmm. . .) og du kan endda huske deres gamle marketingkampagne af “når som helst er det rigtige tidspunkt at tjene!”Jeg elsker dem, Kristian
denne ret bringer mig altid tilbage til min barndom.
Jeg håber du giver det en chance.
- 1 lb. Torsk (eller enhver hvid, flaky fisk)
- 1 ærme krakkere, knust let (du kan bruge mindre, men jeg kan godt lide masser af krummer)
- 1-2 Tb. usaltet smør, stuetemperatur (til gryderet)
- 3 Tb. usaltet smør, smeltet
- Kosher salt
- friskmalet sort peber
- Juice af 1 citron
- varm ovnen til 350 grader.
- skyl fisk, klap tør med et papirhåndklæde og skær i mellemstore portionsstørrelser.
- smør en medium gryderet (stor nok til at passe til alle stykkerne) med det blødgjorte smør.
- let salt & peber hvert stykke fisk og læg i den smørede skål.
- i en lille blandeskål kombineres knuste kiks og smeltet smør; drys over fisken.25-30 minutter, indtil fisken ikke længere er uigennemsigtig, og cracker topping er pænt brunet.
- fjern det fra ovnen og lad det køle af i et par minutter. Drys med citronsaft og nyd det!