Japan elsker sin unagi lidt for godt. Regeringen har officielt tilføjet landets ferskvandsålpopulation til sin “røde liste” over truede arter efter at have fundet en tilbagegang på 70 til 90 procent i løbet af de sidste tre generationer.
som de fleste tilfælde af overforbrug kommer dette desværre som en lille overraskelse, da japanerne river gennem 70 procent af verdens fangst og vanskelighederne med at opdrætte dem. I 2004 rapporterede Associated Press om to brødre, Doug og Tim, der var dedikeret til at redde den faldende amerikanske ålbestand, og Ny York Times kørte en anden historie i 2011 og skrev udførligt om artens involverede, hvis ikke forbandede imponerende gydeproces:
ålene klækkes i Sargassohavet, en region på to millioner kvadratkilometer varmt vand i Nordatlanten. Derefter kører de unge ål på havstrømmene, indtil de når ferskvandsfloder hvor som helst fra Grønland til Sydamerika.
de lever så længe som 25 år, før de vender tilbage til Sargasso for at lægge deres æg og dø.
The Guardian rapporterede i 2009, at Det Europæiske ålforbrug er faldet med 95 procent i løbet af de sidste 25 år. Og to år før Guardian-historien advarede en Seafood-Urrapport fra 2007 om problemet og rådede mere bæredygtige metoder til at hjælpe med at genopbygge tre ferskvandsålarters populationer (dristig deres).
det mest presserende problem for ål akvakultur er fortsat afhængigheden af vilde bestande, der er i fare. De tre vigtigste arter, som ålefiskeriet og akvakulturindustrien er afhængige af, er alle i tilbagegang og kan kræve årtier at genopbygge. Mens forskere gør fremskridt med at genskabe hele ålens livscyklus i fangenskab, har de endnu ikke lykkes, og en praktisk metode kan være år væk. Hvis vilde bestande kan genopbygges til et punkt, hvor bæredygtigt fiskeri kan praktiseres, eller akvakulturforskere udvikler en metode til opdræt af ål i fangenskab, kan recirkulerende tanksystemer, der steriliserer deres spildevand, udgøre en bæredygtig metode til åleopdræt. Indtil da anbefaler Seafood se karrus, at forbrugerne undgår unagi.
samme år meddelte fisk-og Dyrelivstjenesten, at notering af amerikanske ål under Loven om truede arter var “ikke berettiget” ifølge National Geographic, der citerede vand, der tidligere havde andraget FV ‘ erne:
…delvis fordi nogle ål har vist sig at tilbringe hele deres liv i salte flodmundinger. “Resultaterne sagde dybest set, at ål ikke har brug for ferskvandshabitat for at overleve,” sagde han og kastede hænderne op i irritation. “Det er som at sige, at skaldede ørne ikke har brug for træer til at hekke i — de kan bruge telefonstænger.”
så vi vil råde til at give ålene en pause. I stedet for dem, der kan lide at lave deres egen sushi, har vi fundet en potentiel, mere bæredygtig erstatning i denne flotte opskrift på havkat sushi. Havkat er blevet fanget og fortæret i århundreder i Nordamerika, Afrika, Asien, og Europa, og er lettere at opdrætte. Eller du kan bare se flere venner genkørsler. Eric Vilas-BoasAssistant EditorEric Vilas-Boas er tidligere redaktør, hvor han administrerede bladets sociale mediekonti, hjalp med at redigere hjemmesiden og har skrevet historier om tegneserier, martinier og Ernest Hemingvej ‘ s hamburger acumen.