Bali Food Guide: 14 Must-Try restauranter i Ubud & Seminyak

vi elsker at udforske lokal mad. Det er derfor, vi rejser.

Når vi besøger en ny by, prøver vi at opleve så meget af det regionale køkken, som vi kan. Vi går sjældent til restauranter, der serverer ikke-lokal mad, så hvis det betyder at skulle ignorere en japansk restaurant i Bangkok på trods af dens gode anmeldelser og min kærlighedsaffære med sushi, så skal det være det.

men Bali er anderledes.

Vi lærte det på vores første besøg på øen i 2009. Vi opholdt sig hele tiden i Ubud og jeg husker at have mere svært ved at finde autentiske varungs (simpel Indonesisk restaurant) end restauranter, der serverer international mad. Det er, hvad vores guide Kadek fortalte os også. Der er bare flere internationale restauranter i Bali nu.

Jeg tror meget af det har at gøre med det faktum, at Bali har været et så populært turistmål i så lang tid, at det er blevet meget internationalt I føler. Det ser ud og føles anderledes end lignende ø destinationer i Asien som Phuket eller Bohol.

du vil bemærke det i øens utallige hoteller, butikker, cafeer og restauranter, hvoraf mange er så polerede konceptuelt, at de sandsynligvis ville lykkes selv i større byer.

sikker på, du kan finde stor babi guling og bebek goreng, men jeg tror at begrænse dig selv til bare indonesisk mad ville gøre dig selv en bjørnetjeneste på Bali. For mig ville det være som at gå til byen og spise bare hamburgere og hotdogs. Du ville gå glip af det.

maden på Bali er så forskelligartet. For første gang nogensinde har vi afsat den “lokale mad kun” mentalitet og fokuseret på at finde de bedste restauranter på Bali uanset køkkenet. Denne Bali restaurant guide er, hvad vi kom op med.

på vores seneste tur tilbragte vi en uge på Bali og delte vores tid mellem populære turister hotspots Ubud og Seminyak. Selvfølgelig, Der er meget mere til Bali end disse to områder, men de fleste besøgende på øen vil sandsynligvis bruge tid på et eller begge steder. Hvis du gør det, så er her fjorten Bali restauranter, cafeer og barer, du bør tjekke ud.

Babi Guling Pak Malen

Jeg kan ikke tænke på en bedre måde at starte denne liste end med babi guling. Det er en Bali mad favorit og en af øens mest berømte retter. Den består af en diende gris fyldt med en krydderiblanding kaldet basa gede, derefter stegt på en håndkæret spyt over en åben ild.

det serveres typisk over dampet hvid ris med grøntsager, svinekød satay, blodpølse, en krydret sambal og min personlige favorit – en smashingly sprød skår af glitrende svineskind.

Babi guling er en ekstremt populær mad på Bali, så alle lokale har en mening om, hvilken mad der serveres bedst. Jeg var på en privat tur en dag, og jeg bad min chauffør om at tage mig til hans foretrukne babi guling-restaurant på Bali. Han tog mig hertil, til Babi Guling Pak Malen, der er kendt for at servere nogle af de bedste babi guling på Bali.

som du kan se nedenfor, serverer de det med svinekød satay, lovar (grøntsager med kokosnød), svinekødspåner, sambal, suppe og den sprødeste firkant med svineskind.

jeg har kun haft babi guling to gange på Bali, den første på den berømte Ibu Oka i Ubud, som jeg elskede, men det var klart overlegen. Kødet var saftigere, huden sprødere, og værten af tilbehør mere varieret i smag og tekstur. Jeg elskede det.

Naughty Nuri ‘s

Naughty Nuri’ s er en Bali legende. De åbnede først i 1995 i Ubud og blev kendt for deres grillede svinekød ribben og martinier, som den afdøde store Anthony Bourdain berømt erklærede de “bedste martinier uden for Ny York”. Det var Bourdains ringende påtegning, der fik os til at besøge Naughty Nuri ‘ s for første gang tilbage i 2009.

den ydmyge krig er siden vokset med spring og grænser. På toppen af at vokse til fire grene på Bali og en i Jakarta, de åbnede for franchise og udvidede internationalt til Kuala Lumpur, Phuket, Macau, og Melbourne. Deres ribben og martinier er lækre, men jeg kan ikke lade være med at tro, at Mr. Borudain havde meget at gøre med deres utrolige succes.

på vores seneste tur forsøgte vi at spise på den oprindelige filial i Ubud, men den blev lukket på det tidspunkt. Vi spiste på Seminyak outlet i stedet, som er den nyeste i franchisen.

meget har ændret sig i de ti år siden vores sidste måltid på Naughty Nuri ‘ s, men en ting forbliver den samme – deres ribben er stadig fall-off-the-bone lækker. For mig er det stadig et af de bedste steder at spise på Bali.

ligesom babi guling, svinekød ribben er en Bali mad favorit. De er lavet ved at koge ribbenene til gaffel bud og derefter marinere og koge dem i en krydderiblanding lavet med en række ingredienser som kecap manis (sød sojasovs), citrongræs, skalotteløg, galangal, korianderfrø og gurkemeje.

selvfølgelig måtte vi have ribbenene med frække Nuris berømte martinier. Jeg er ikke en martini-drikker, så jeg kan ikke sige, om disse virkelig er de bedste martinier uden for York, men de er meget gode.

de gjorde det ikke, da vi bestilte en martini hos Naughty Nuri ‘ s Ubud for ti år siden, men her på Seminyak vil serverne danse rundt om dit bord og synge “Shake It Off”, mens du forbereder din martini. Det er sjovt, men lidt pinligt, da hele restauranten vender sig for at se på dig. Ha!

Hvis en restaurant har flere filialer, så prøver vi at gå til originalen, selvom denne Seminyak-filial muligvis har overgået originalen. Det er sjovt og frisk i forhold til Ubud gren, som føles lidt træt. Du får også den mening fra deres TripAdvisor-anmeldelser. Maden lyder som om den stadig er god.

tjek disse søde flyvende grise på Naughty Nuri ‘ s Seminyak. Naughty Nuri serverer ikke kun noget af den bedste mad på Bali, men det er også en af de mest sjove.

Chandi

Bebek betutu er en skål, vi har gode minder fra fra vores første tur til Bali i 2009. Jeg søgte efter “bedste bebek betutu på bali”, og Chandi-restauranten kom ofte op.

Bebek betutu er en anden Bali mad klassiker. Det er en særlig skål af dampet balinesisk andeskål stærkt krydret med en krydderiblanding kaldet betutu.

blandingen fremstilles ved at male over et dusin krydderier og ingredienser som gurkemeje, ingefær, galangal, hvidløg, stearinødder og jordnødder til en fin pasta og derefter sauteing den med kokosolie. Det er en tidskrævende skål at lave, så du bliver nødt til at bestille den mindst en dag i forvejen.

på Chandi laver de deres bebek betutu med en blanding af seksten krydderier og serverer den med andesat over sukkerrør og en saltet andægsalat.

Bebek betutu er utrolig fugtig og øm og klipper praktisk talt af benet, det øjeblik det rører ved din kniv. Det er også meget aromatisk til det punkt at være parfume-y. Du kan fortælle, hvornår du smager det, at en hel masse krydderier gik ind i at lave denne skål.

det er traditionelt en balinesisk ceremoniel skål, så det er en god en at prøve, hvis du fejrer en særlig lejlighed.

Chandi ligger langs travl Jalan Kayu Aya i Seminyak, så det er let at finde.

Bebek goreng er en anden skål, vi nød på vores første tur til denne ø for mange år siden. Bebek goreng henviser til en Bali mad hæfteklammer af sprød stegt and serveret med hvid ris, sambal og en grøntsagssalat. Det er sprødt og magert, men stadig saftigt med en dejlig smule gaminess, som du ikke vil smage i kylling.

for ti år siden havde vi bebek goreng på en af de mest berømte Ubud-restauranter kaldet Bebek Bengil. Denne gang havde jeg det på Eropa, som blev citeret af mere end en kilde som den bedste sprøde and på Bali.

Jeg er en sucker for snegle, så jeg bestilte denne smøragtige og garlicky plade af escargot til at gå med min bebek goreng.

Boss Man

den gode gammeldags hamburger er en af mine foretrukne komfortfødevarer. Det er den første ting, jeg ser efter efter uger med at spise lækker, men ukendt mad.

Boss Man er en premium burger bar, der tilbyder kun seks typer signatur burgere. Jeg går altid efter klassikeren på hver nye burger joint, så jeg gik med deres originale Gangster burger lavet med 160 gram Australsk tørret chuck bøf.

det er toppet med et væld af ingredienser som cheddar ost, icebergsalat, tomater, grillet løg, Thousand island dressing og peberrod aioli. Det var saftigt og lækkert og noget jeg ville elske at have igen på vores næste tur til Bali.

Sisterfields Cafe

Sisterfields Cafe er en populær hele dagen spisestue cafe Off Jalan Kayu Aya i Seminyak. Vi boede i nærheden af dette sted, og der syntes altid at være mennesker omkring. Faktisk, gå forbi denne Bali-restaurant omkring middagstid, og du finder masser af mennesker, der venter udenfor på et bord.ejes og drives af den samme gruppe som Boss Man, Sisterfields er en australsk cafe kendt for at servere en moderne brunchmenu hele dagen.

Jeg vidste ikke om dette, men tilsyneladende er Australsk brunch en ting, der fanger med resten af verden i disse dage. Ser man på deres menu, det ser ud til at være kendetegnet ved lettere billetpris som morgenmadskåle, æg benedict, og smadret avocado på toast.

Ren havde brunch her alene, da jeg turnerede i det sydlige Bali og havde denne vietnamesiske pocherede kyllingesalat med nam jim (Thai dipping sauce), pomelo, tekstureret ris, friske urter og kokoscreme dressing.

hun messaged mig at sige det var fantastisk derefter vasket det hele ned med en glat glas gin og tonic. En perfekt brunch!

Motel Meksikola

Motel Meksikola skal være en af de fedeste og mest farverige restauranter i Bali. Som navnet antyder, det har et japansk tema, selvom det ikke er et motel. Det er en italiensk restaurant om dagen, der forvandles til en bar og klub om natten.

Vi er uden for festens alder, så jeg var her strengt for maden. Billedet nedenfor er taco baja (fisk) og taco de pollo (krydret kylling), som begge var meget gode.

Her er et andet kig på kyllingetaco. Jeg kunne ikke beslutte, om jeg var mere imponeret over maden eller rummet. Vent til du ser det indre af dette sted.

Du kan ikke undgå at bemærke denne restaurant, når du går forbi. Det ligner en scene fra en film fra Anderson. Det er så iøjnefaldende og fyldt med detaljer!

som jeg sagde, dette skal være en af de mest festlige restauranter på Bali. Når du står inde, føles det som om du er i en PI-kurtata! Farverne og teksturerne er så slående.

Jeg kan kun forestille mig, hvor hoppende dette sted bliver om natten. Du kan mærke dens energi selv om dagen.

Revolver Espresso

Google “bedste kaffe i seminyak” og denne cafe finder vej til de fleste lister. Efter mange konti er Revolver Espresso en kaffepioner og legende i Seminyak.

Jeg gemte mig til en sort kaffe (ristretto, espresso, lang sort), men du kan spise morgenmad her sammen med burgere, smørrebrød, tacos og poke skåle, blandt andet.

Revolver Espresso er i en gyde lige ved Jalan Kayu Aya. Som du sikkert kan fortælle fra sit navn og ydre, har det et vildt vest tema.

klar Cafe

Hvis vi nogensinde gør springet til vegetarisme, så flytter vi bestemt til Ubud. Der er så mange vegetariske og veganske restauranter her. Det er en yoga hotspot og magnet for alle ting sundhedsrelaterede.

Vi havde frokost reservationer på Locavore og ønskede at dræbe tid, så vi gemt i Clear Cafe, en af Ubud mest højt ratede vegetariske restauranter. Google “bedste vegetar i ubud”, og du vil opdage, at Clear Cafe er et af de bedste steder at få sund, men lækker mad på Bali.

de serverer morgenmad og har en omfattende menu med lokale og internationale retter. De tilbyder også masser af juice, smoothies, tonics og magtdrikke.

i forgrunden nedenfor er deres moringa magt drikke. Vi har moringa, hvor vi er fra, og jeg har altid hørt, at blade fra moringa-træet er blandt de sundeste fødevarer, du kan spise.

en dejlig skål mysli med frisk frugt og yoghurt til at starte dagen.

Ibu Oka

Ibu Oka vil altid være speciel for os af to grunde. En, det var her, vi først smagte magien ved babi guling for mange år siden. Og to, Anthony Bourdain anbefalede dette sted og gjorde det til en af de mest ikoniske Ubud-restauranter.ligesom Naughty Nuri ‘ s og mange af de steder, Anthony har på sine rejseudstillinger, er Ibu Oka kommet langt siden den Bali-episode af “No Reservations” for mange år siden.

de er gået fra en ydmyg krig til en mursten og mørtel Bali restaurant med udsigt over floddalen. Jeg tror, de har udvidet og åbnet flere grene også.

mens deres babi guling faktisk er meget velsmagende, føler mange lokale, at deres “bedste babi guling” omdømme er ufortjent. Jeg er enig.

som beskrevet var babi guling på Babi Guling Pak Malen mærkbart bedre. Jeg er ikke sikker på, hvor sandt det er, men ifølge min chauffør bruger Ibu Oka ældre grise, hvorfor deres babi guling ikke er så saftig eller saftig.

ikke desto mindre nød vi deres babi guling alligevel og var glade for at se, hvor langt Dette sted er kommet i de ti år, siden vi har været her. Hvis du er fan af Anthony Bourdain og roast pig, så skal du helt sikkert prøve denne Ubud legend.

Murni ‘s varung

Murni’ s varung er en af de mest berømte Ubud restauranter. Åben siden 1974, de er angiveligt en af de første “sande” restauranter på Bali, en der er blevet lige så berømt for sin butik, der sælger indonesiske antikviteter og samleobjekter.selvom de serverer traditionelle indonesiske retter som nasi goreng istima og denne fisk i tauco sauce (fermenteret gul sojabønne) – som begge var ret velsmagende – tilbyder de også en blandet pose med globale retter som burgere, hotdogs, steaks, spaghetti bolognese og vegetariske/veganske muligheder.

Murni er beliggende nær mundingen af Campuhan Ridge gåtur, så det er et godt sted at stoppe for forfriskninger eller en bid at spise efter din tur.

som mange steder på denne liste kunne jeg ikke beslutte, om jeg kunne lide maden eller lokalet mere. Murni består af omkring fire eller fem niveauer af intime udendørs rum foran en frodig floddal.

så god som den internationale mad på Bali er, prioriterer jeg stadig lokal mad, så det er vigtigt for mig at finde gode lokale restauranter.

i Ubud førte min forskning mig til Biah Biah, som ofte nævnes som en af de bedste lokale restauranter på Bali. Den lange række af mennesker, der ventede på et bord, syntes bevis på det.i modsætning til Murni serverer Biah Biah kun traditionel indonesisk mad. De forskellige typer Nasi goreng – retter var fristende, men jeg sultede efter den ventetid, så jeg gik efter denne store dreng-nasi campur.

Nasi campur er en indonesisk skål med hvid ris omgivet af enhver blanding af sider som kød, grøntsager, tempeh (gæret sojabønne), jordnødder, æg og krupuk (rejekiks). Hvis du er sulten og vil have en mini-buffet med forskellige smag og teksturer, er nasi campur altid et tilfredsstillende valg.

det kan være lidt forvirrende, men du finder lignende retter i Indonesien og i andre lande som Malaysia – ting som nasi padang og nasi kandar. Fra hvad jeg forstår, variationerne vedrører, hvor retterne er fra, og hvilke sider der bruges. Ordet nasi betyder “ris”.

de har også gode desserter. Vi havde kelepon, som er kogte riskager rullet i revet kokosnød. Tag en bid, og en pulje af flydende palmesukker eksploderer i munden. Det er så godt.

Locavore

så meget som vi elsker enkle krigsunger og gademad, prøver vi at give plads til en fancy restaurant på hver tur. I Ubud var det Locavore, der betragtes som den bedste restaurant på Bali.

Locavore er en europæisk-Indonesisk restaurant, der skaber moderne køkken ved hjælp af de friskeste bæredygtige råvarer.i spidsen for den hollandskfødte kok Eelke Plasmeijer og den indonesiske kok Ray Adriansyah anerkendes de konsekvent som en af de 50 bedste restauranter i Asien og de bedste i Indonesien. Hvis du leder efter et sted at spise et virkelig specielt måltid i Ubud, så skal Locavore være på din korte liste.

på billedet nedenfor er en sød “kartoffelchip” lavet med yam og drysset med gurkemeje pulver og vilde blomster. Det er bare en af mange smukke og opfindsomme retter, der tilbydes på deres smagsmenuer. Tjek min fulde artikel om Locavore i Ubud for mere information og billeder af hvert kursus.

hvad du kigger på her er sort ris blini toppet med røget ægemulsion og brune rispuffer.

dette var et af mine foretrukne kurser, stort set på grund af dets kreative præsentation. Billedet nedenfor er et congklak bord med forskellige typer chokolade i hver brønd.

Locavore ligger i hjertet af Ubud. Som du ville forvente af en restaurant af denne kaliber, er de en TripAdvisor Traveller ‘ s Choice-modtager med en næsten perfekt 4.5-vurdering.

Kedai Kakul

Husk hvad jeg sagde om sneglene ved Varung Eropa? Nå, jeg elsker dem, hvorfor denne uventede Bali-restaurant viste sig at være en af mine favoritter. Kakul henviser til en type lokal ferskvandssnegl, som denne restaurant har specialiseret sig i.

vi var på en privat bil charter og besøger de mange templer og attraktioner i Ubud. Jeg bad vores chauffør til at tage os til en dejlig Ubud restaurant til frokost, og han tog os her.Kedai Kakul er en dejlig udendørs restaurant ved siden af en uklar vej omgivet af rismarker. Jeg kan ikke engang fortælle dig, hvor det er, fordi det føltes som om vi var midt i ingenting. Du kan henvise til kortet nederst i dette indlæg for dets nøjagtige placering.

Jeg har haft satay mange gange før i forskellige former, men det var første gang, jeg nogensinde har prøvet sate kakul eller snail satay. Slathered i en krydret sambal og serveret med en sød-krydrede peanut sauce, det var absolut lækker og en af mine foretrukne ting at spise på denne tur.

sneglene blev grillet, så de havde en dejlig smokey smag til at gå med den gummy, sej, snappy tekstur. Jeg elskede det.

Ren havde denne smukke skål soto ayam eller kyllingesuppe med grøntsager og æg. Det var hjertelig og meget lækker.

BONUS: Nasi Babi Guling Selingsing Cepaka

i min forskning chancede jeg på denne artikel, der talte om legenden om Balis bedste babi guling. Overraskende, det blev skrevet af en ikke-Indonesisk udstationerede, der bor på Bali.

ligesom mig var hans indonesiske venner skeptiske over for hans påstand, så han lavede et stående væddemål med dem. Hvis det virkelig var den bedste babi guling, de nogensinde har smagt, så ville de betale for hans måltid. Hvis det ikke var, ville han betale for deres. Ifølge ham er det et væddemål, han aldrig har tabt.

Hvad gjorde dette sted endnu mere lokkende var dens ulige placering og endda fremmede timer. Det er i en lille by kaldet Buduk og åbner kun fra 4-9AM. Det var udfordrende for mig at komme der alene, så jeg lejede en bil og bad chaufføren om at tage mig til Buduk første ting om morgenen.

Vi fandt stedet, men til min absolutte forfærdelse blev det lukket. Tilsyneladende havde de ændret deres timer siden offentliggørelsen af denne artikel og fungerede nu mellem den mere bekvemme tid på 5pm-12mn. Jeg var så skuffet.

placeringskort

folk, der aldrig har været der, ved ofte ikke, hvor stort Bali det er. Det er enormt med mange interessante områder.

øen Bali er et af de steder, der beder om at blive udforsket på lang sigt. Vi har været der to gange, men vi er blevet forelsket i det, så vi vil helt sikkert gøre returrejser ofte. Du kan forvente, at denne liste udvides efter hvert besøg.

det er sjovt, kommer fra et lignende tropisk land som Filippinerne, Jeg troede aldrig Bali ville fange os, men det har det. Som jeg sagde øverst i dette indlæg, er det anderledes.

fra sin stemning til kvaliteten og mangfoldigheden af maden på Bali er dette øparadis virkelig i en klasse for sig.

Disclosure

TripAdvisors links i dette indlæg er tilknyttede links, hvilket betyder, at vi tjener en lille provision, hvis du foretager en reservation uden ekstra omkostninger for dig. Vi sætter stor pris på din støtte, da dette hjælper os med at holde denne hjemmeside i gang. Tak skal du have!

fandt denne artikel nyttig? Hjælp os med at hjælpe andre rejsende ved at dele det!