asiatiske rosenkål med sojasovs og honning bliver vidunderligt karamelliseret, når de bages. Det er den perfekte sideskål til asiatisk stil kød eller fisk!
da jeg var barn, plejede min hollandskfødte far at lave de enkleste rosenkål-kogt i saltet vand. Hollænderne er vidunderlige mennesker, men traditionelt hollandsk køkken er meget let på krydderier. mærkeligt nok elskede jeg faktisk de simpelthen kogte spirer, selv som barn. Men i disse dage leder jeg efter lidt mere smag, når jeg laver vegetabilske opskrifter.
dette er en særlig smagfuld opskrift
en af mine yndlingsopskrifter, som jeg laver ganske ofte, er ristede rosenkål med hvidløg og Parmesan. De er vidunderlige.
men der er noget om disse asiatiske rosenkål. Kombinationen af sojasovs, honning og hvidløg giver en særlig smagfuld skål. Og den lille mængde honning, jeg tilføjer, fremmer smuk og lækker karamelisering.
de ingredienser, du har brug for
du har kun brug for et par enkle ingredienser for at lave denne velsmagende sideskål. De nøjagtige målinger er inkluderet i opskriftskortet nedenfor. Her er en oversigt over, hvad du har brug for:
friske rosenkål: langt en af mine yndlingsgrøntsager at lave. Nogle gange gør jeg livet let ved at købe dem forvasket og skåret i halvdelen. Men det er ikke svært at forberede dem selv.
avocadoolie: denne olie med neutral smag har et højt røgpunkt, hvilket gør den meget velegnet til stegning med høj varme.
let sojasovs: jeg bruger næsten aldrig traditionel sojasovs. Jeg finder det for salt. Du kan også bruge et glutenfrit alternativ og tilføje salt efter behov.
honning: bare lidt for at afbalancere de andre smag og fremme karamelisering. Du kan bruge sukkerfri honning, hvis du ønsker det.
hakket hvidløg: Hakk det selv (den mere smagfulde mulighed), eller brug de ting, der kommer i en krukke (den dovne mulighed!).
knuste røde peberfrugter: de gør ikke denne skål meget krydret. De tilføjer bare et interessant lag af smag.
sesamfrø: jeg bruger dem mest til garnering.
Sådan laver du asiatiske spire
I modsætning til de kogte grøntsager i min barndom bages disse spirer i ovnen. Før jeg bager dem, krydrer jeg dem med en velsmagende sauce sojasovs, honning og hvidløg. Mængden af honning, jeg bruger, er lille, så opskriften er stadig lav carb.
Rul ned til opskriftskortet for de detaljerede instruktioner. Her er de grundlæggende trin:
1. Kast spirerne med de resterende ingredienser undtagen sesamfrøene.
2. Arranger dem i et enkelt lag, skåret nedad, på et pergamentforet bageplade.
3. Steg i cirka 30 minutter ved 400 liter F. pynt med sesamfrø og server.
Sådan gør du dem sprøde
ved at bage dem! I ovnen bliver spirerne brunede og sprøde takket være de naturlige sukkerarter, der findes i grøntsagerne. Og hvis du tilføjer lidt honning, som jeg gør i denne opskrift, er karamelliseringen endnu mere udtalt og sker hurtigere.
bortset fra at bage dem, er mit bedste tip til at få dem sprøde at sikre, at de er helt tørre, før du blander dem med saucen og bager dem.
sådan serveres asiatiske rosenkål
de laver den perfekte sideskål til ethvert kød eller fisk i asiatisk stil. Jeg serverer dem ofte med asiatiske kødboller eller med asiatisk laks.
Dette er en meget tilgivende opskrift. Så hvis du vil servere dem med en hovedret, der kræver en lidt anden tilberedningstemperatur, kan du normalt placere spirerne i den samme ovn og bare bage dem i kortere eller længere tid.
hvad med rester?
rester opbevares godt i køleskabet i en lufttæt beholder i 3-4 dage. Jeg genopvarmer dem forsigtigt i mikrobølgeovnen, dækket, på 50% strøm.
Abonner
jeg udgiver typisk en ny opskrift en gang om ugen. Vil du have de nye opskrifter i din indbakke? Tilmeld dig!
Pin opskrift Del på Facebook Print Opskrift Tilføj til Favorittergå til favoritter
asiatiske rosenkål
INGREDIENTS
- ▢ 1 lb. Brussels sprouts, halved
- ▢ 2 tablespoons avocado oil
- ▢ 2 tablespoons low sodium soy sauce (or use a gluten-free alternative and add salt as needed)
- ▢ 0.5 spsk honning *
- liter 1 tsk hakket frisk hvidløg
- liter tsk knust rød peber
- liter 1 tsk sesamfrø
instruktioner
-
Forvarm din ovn til 400 grader F. Line en rimmet bageplade med pergamentpapir for nem oprydning.
-
Placer rosenkålene i panden. Kast med olie, sojasovs, honning, hvidløg og knuste røde peberfrugter ved hjælp af en stor ske eller dine hænder.
-
Arranger de krydrede rosenkål, skåret nedad, i et enkelt lag på bagepladen.
-
stege indtil brunet og karamelliseret, cirka 30 minutter. Pynt med sesamfrø og server.
se videoen:
noter
More recipes to try
