Hvis du er en bourbon drikker, og selvfølgelig er du, så ved du om “proof.”Det er et af disse spritord.
bevis fortæller, hvor stærk en ånd er, og for mange mennesker er det alt, hvad de behøver at vide. Men udbening af de finere detaljer kan føje til din påskønnelse af din bourbon — og det er altid en god ting.
hvem har bevis
ordet “bevis” bruges kun i USA. og kun for stærkere spiritus med 40 procent alkohol og derover, som bourbon, vodka, gin og Rom.
drikkevarer med mindre alkohol, såsom øl og vin, gå i procent eller “ABV” — alkohol i volumen. Og det er den samme historie for resten af verden — alle uden for USA bruger ABV til alle alkoholholdige drikkevarer, uanset hvor meget alkohol ånden indeholder.
gør matematikken
for at forstå bevis skal du lave matematik, specifikt division. Klar?
bevis er dobbelt så stor som volumenprocenten af alkohol i din ånd. Uanset hvilket bevis der er på flasken, skal du dele det med to for at finde ud af, hvor meget alkohol i volumen den ånd indeholder.
for eksempel, hvis din bourbon-etiket siger 100 bevis, indeholder din ånd 50 procent alkohol i volumen. Hvis etiketten siger 80 bevis, er det 40 procent alkohol i volumen.den mest notorisk stærke ånd er Everclear: det er 190 bevis, hvilket betyder, at det har 95 procent alkohol i volumen. (Det er dybest set umuligt at ramme 100 procent alkohol, så gå ikke engang derhen.)
Bourbon falder normalt mellem 80 og 100 bevis. Overvej Brooks Kentucky lige ved 90 bevis, eller trioen af saftige Daviess County bourbons, alle aftappet kl 96 bevis, eller 48 procent alkohol. De har en god bid, men du kan stadig skelne alle deres fabelagtigt nuancerede smag.
specielle varianter, såsom Rebel yells 10-årige enkelt tønde eller David Nicholson Reserve, aftappes med 100 bevis. Mange aficionados anser 100 bevis for at være det traditionelle benchmark for en ånd, der opfylder visse høje standarder for ægthed.
flavored piskeris er lavere bevis. Rebel råber ingefær øl og Rebel råber rod øl er 70 bevis med 35 procent alkohol. Det lavere alkoholindhold giver en mere behagelig slurk og lader dig bedre sætte pris på smagen.
Barrel proof
når bourbon placeres i tønden til alder, er der ingen fast regel om, hvor højt beviset skal være, bortset fra at det ikke kan overstige 125 bevis.
som bourbon aldre, bevis niveauer kan ændre sig, afhængigt af hvor tønden er placeret i rickhouse. Generelt vil tønder placeret på nederste etager miste bevis, mens tønder placeret højere vil få bevis.
med regelmæssige bourbonudgivelser, når de er klar til at blive aftappet, tilføjer destillatører vand, ikke kun for at moderere beviset, men også for at finjustere smagen.
men nogle bourbon fans elsker ideen om at få det lige fra tønderen, på et bevis tættere på, hvad det oprindeligt var tønde på. For disse drikkere sælger destillerier som Luksusrække nu” tøndesikker “eller” fadstyrke ” produkter med en højere procentdel af alkohol.
det er et eksempel. Det er en Kentucky straight bourbon, alderen i syv år og aftappet på en heftig 117 bevis.