- hjem
- før du inkuberer
- fakta om frugtbare æg
“
“
herunder hvordan du kan fortælle, hvad du kan gøre med dem, og om de er sikre at spise.
har du nogensinde spekuleret på, hvordan du kan se, om et æg er frugtbart eller ej?
er du bekymret for at spise kyllingæg, hvis de har begyndelsen på en kylling inde?
eller har du hørt, at spise frugtbare æg er sundere for dig?
der er masser af myter i verden af baggård kylling-holde om æg og frugtbarhed.
det mærkeligste jeg har set er, at du kan se, om et æg er frugtbart ved at svinge en nål suspenderet på bomuld Over ægget. Det er en vri på myten, at du kan fortælle køn på en menneskelig baby ved den samme metode.
Hvis bare det var så nemt!
i denne artikel dækker jeg fakta om kyllingæg og deres frugtbarhed, baseret på spørgsmål, jeg er blevet stillet gennem årene og svar fra både min egen erfaring og fra respekterede kilder.
er supermarkedæg frugtbare?
Jeg blev engang kontaktet af en dame, der to gange havde forsøgt at ruge æg ved hjælp af mit online rugekursus uden succes.
da jeg talte med hende om, hvad der skete, viste det sig til sidst, at hun havde brugt æg købt fra sit lokale supermarked.
hun havde forstået etiketter, der sagde” fri rækkevidde ” for at betyde, at æggene ville være frugtbare.
Jeg bebrejder ikke hende – som barn forsøgte jeg selv at klække supermarkedæg og var meget skuffet, da de ikke lykkedes.
enhver form for æg købt i et supermarked vil ikke være frugtbar. Supermarkedæg er ikke frugtbare – ikke engang “fritgående” eller “organiske” æg. Kommercielt producerede æg lægges af høner, der enten er i bure, lader eller græsgange – men uden adgang til en hankylling.
og uden en han kan hønseæg ikke befrugtes.
hvilket fører os til det næste punkt…
har en høne brug for en hane til at lægge æg?
Nej. En høne er perfekt i stand til at lægge æg uden at have en mand. En ung, sund høne opdrættet til æglægning begynder at lægge omkring 21 uger gammel og vil lægge med cirka 24 timers intervaller. Andre racer kan lægge mindre hyppigt.
kløften mellem lag bliver længere, når hønen bliver ældre. Under fældning og vinter går lægningen generelt langsommere eller stopper helt. Men det har intet at gøre med at have en hane (UK cockerel) i flokken.
men for at en høne skal lægge et frugtbart æg, skal hun parre sig med en hane. Hanen leverer sædcellerne. Det er nøjagtig den samme proces som for os mennesker.så hvis du køber æg fra en gård butik, for eksempel, hvor høns har feee varierede med en hane i flokken, æggene kan være frugtbar.
Hvordan bliver et æg frugtbart?
en høne har brug for en hane til at lægge frugtbare æg.
Hvad er processen med at gøre dem frugtbare? Dybest set det samme som for de fleste andre arter: hanen parrer sig med kvinden. Hans sæd rejser ind i hønsens ovidukt og befrugter æggeblommen af eventuelle æg, der er lagt inden for de næste par uger.
der er ingen romantik i dette for kyllinger. Ingen frieri, ingen blomster… faktisk kan det være ret brutalt.
hanen monterer simpelthen hønen bagfra, griber ind på hendes side med sine sporer og bruger næbbet til at holde fast i fjerene på bagsiden af hendes hals.
det hele er forbi i løbet af få sekunder.
det kan efterlade høner alvorligt beskadiget: haner har ofte en eller to “favoritter” i en flok, som derefter kan blive overbrugt.
processen kan efterlade hende med skader på hendes hud og et tab af fjer på hendes ryg og nakke. Derfor mange baggård kylling ejere beslutter ikke at holde en mandlig i deres flok.
Hvis du beslutter, at du vil have en mand i din flok, kan du overveje at købe en “hønesadel”, som vil hjælpe med at beskytte hønen mod de værste overskridelser af en hane fremskridt.
hvis en hane har parret sig med en høne, er hendes æg altid frugtbare?
ikke nødvendigvis. Generelt vil en høne, der har parret sig, være frugtbar mellem 7 og 10 dage efter. Det tager så lang tid for sædcellerne at nå ovidukten, hvor æg fremstilles.
men det er ventetiden værd: hendes æg forbliver frugtbare (selvom hun ikke parrer sig igen) i omkring to til tre uger efter parring, selvom fertiliteten falder efter 2 uger.
men ikke alle haner har frugtbar sæd. Jeg havde en meget venlig, meget smuk gylden snøret hane kaldet Spartacus. Desværre lagde ikke en af de høns, der parrede sig med Sparty, et enkelt frugtbart æg.
Spartacus, min gyldne snørede hane, har aldrig far til en kylling. Spartacus var trods sit gode udseende og hans konstante forsøg på at være far ufrugtbar (Desværre er Sparty ikke mere – han døde af alderdom).
hvorfor var han ufrugtbar? Hvem ved. Det er bare noget i hans gener, der ikke fungerer som det skal. Igen, meget ligesom den menneskelige tilstand. Der er ikke altid et rim eller en grund.
Hvordan kan du vide, om et æg er frugtbart at sætte i en inkubator uden at bryde det?
Du kan ikke.
På trods af hvad du måske læser på internettet om svingende nåle og brune (eller blå eller grønne, afhængigt af hvor du ser) æg, der klækker oftere (eller klækker flere mænd end kvinder), er der ingen måde at vide, at et æg er frugtbart, før det inkuberes – medmindre du knækker det åbent.
hvilket selvfølgelig er et problem, når det kommer til ruge, når du vil inkubere så mange æg som muligt, der har en god chance for at være frugtbar.
Hvad skal man gøre?
Test, test, test!
du bliver nødt til at ofre et par æg, knække dem åbne og kigge efter frugtbarhed. Hvis flertallet er frugtbart, er chancerne for, at enhver, du lægger i inkubatoren, også vil være. Men det er aldrig en forudgående konklusion.
hvad ser et frugtbart kyllingæg ud?
når en høne parrer sig, trænger hanens sæd ind i ægget, og blastodisc, en lille hvid plet, der bærer kyllingens DNA, bliver befrugtet. Det kaldes derefter blastoderm.
blastoderm er det, der bliver kyllingen, hvis ægget inkuberes ved de rigtige temperatur-og fugtighedsniveauer.
krakning af ægget i en skål, se på æggeblommen. Hvis ægget er frugtbart, vil du se en karakteristisk” bulls-eye ” – form, som den nedenfor (Jeg elsker mine små kyllingretter, ikke?!).
dette æg er frugtbart: se det meget karakteristiske” bulls-eye ” på æggeblommen? tyreøjet er den første klynge af celler, der, hvis de inkuberes, bliver en kylling. Hvis ægget ikke inkuberes, sker der intet. Potentialet for en kylling er der, men på dette tidspunkt er det simpelthen en samling celler.
Hvis det inkuberes, begynder cellerne at dele sig, og efter endda 24 timer vil du kunne se en bestemt vækst i bullseye. Denne udvikling er meget tydelig i et æg, der er blevet revnet åbent, men vil ikke være tydeligt synligt i candling indtil omkring dag 5 af inkubation.
et frugtbart kyllingæg efter ca.36 timers vækst. Stigningen i udvikling er kun synlig ved at knække ægget åbent. det er derfor, især hvis du har haner, og du ikke ønsker at klække kyllinger, er det så vigtigt at fjerne æg fra coop mindst en gang om dagen.
hold også øje med sæsonvariationer.
fertiliteten er generelt lavere om vinteren, begynder at stige, når dagene bliver længere og varmere, er på sit højeste engang mellem påske og forsommeren og begynder at falde igen, når de mørkere, køligere dage i efteråret og vinteren nærmer sig.
hvad betyder det, når der er blod på æggeblommen?
to blodpletter på en kylling æggeblomme. Jeg brugte dette æg i en kageopskrift – det er helt sikkert. en blodplet på æggeblommen, også kendt som en kødplet, har intet at gøre med fertilitet.
det er meget almindeligt og betyder simpelthen, at et blodkar har bristet lidt, når ægget passerer gennem hønsens ovidukt.
æg med blodpletter er helt sikkert at spise. Det er ikke en indikator for frugtbarhed, og det betyder ikke, at der er bakterier i ægget.
det er bare bogstaveligt talt en plet af blod. Hvis det bekymrer dig, skal du blot øse det ud med spidsen af en kniv eller ske.
en blodring, som du måske hører om i form af et inkuberet kyllingæg, er noget helt andet. Du kan finde mere information om blodringen i denne artikel.
kan du spise et befrugtet æg?
Ja, det er helt sikkert. Medmindre ægget er inkuberet, vil den lille klynge af celler ikke udvikle sig, og på trods af hvad du måske læser på nogle internetsider, spiser du ikke en baby chick!
det er værd at gentage, at det er vigtigt at samle æg meget regelmæssigt for at forhindre, at en broody høne begynder at inkubere de æg, du vil spise.
Hvis du har en mandlig kylling, vil du have frugtbare æg. Så vær forberedt på at spise dem. Hvis du ikke kan lide tanken, skal du ikke have en mandlig kylling. Du får stadig æg, men der er ingen chance for, at de er frugtbare.
enkel.
er et befrugtet æg sundere?
du vil se nogle påstande på internettet om, at de indeholder flere næringsstoffer end ubefrugtede æg.
faktisk er der absolut ingen videnskabelige beviser for en statistisk signifikant forskel overhovedet(1).
er de hvide strengede ting på en æggeblomme embryoet?
Nej, Det er heller ikke et tegn på, at et æg er frugtbart.
det hedder chalasa (flertal chalasae). Der er en i hver ende af æggeblommen, og deres rolle er at holde æggeblommen stabil i den rigtige position.
du har tendens til at se dem meget tydeligt i et frisk æg, fordi de er ret tykke. Efterhånden som ægget ældes, bliver chalaserne tyndere.
den overskyede hvide, trådede chalasa. En i hver ende af ægget holder æggeblommen på plads. de er en normal del af ægget, helt fint at spise – og intet at gøre med frugtbarhed!
vil du have mere information om æg? Intet problem!
kilder.
en masse “fakta”, du finder på internettet, er ofte folks individuelle synspunkter, baseret på unøjagtige oplysninger gentaget fra kilder af dårlig kvalitet.
de oplysninger, jeg giver i denne artikel og andre, er ikke kun baseret på min egen erfaring, men på dokumenterede fakta fra videnskabelig, fagfællebedømt forskning og bevis fra højt respekterede og erfarne fjerkræholdere som f.eks.
nogle af de kilder, jeg har brugt, er disse – klik på linket for at læse hele dokumentet:
1. Kiu et al: Forskelle mellem befrugtede og ubefrugtede kylling æggehvide proteiner. Pub. Tidsskrift for Fjerkrævidenskab, 2013.
2. Guedes et al: kolesterol og phospholipider indhold af æggeblomme fra befrugtede og ubefrugtede hønseæg. Pub. Tidsskrift for medicinsk og biologisk forskning, 1992.
