zelené jídlo dosahuje vrcholu popularity asi jednou za rok, ale měli byste pravidelně přidávat zelené ovoce a zeleninu do vaší stravy.
proč záleží na barvě?
protože rostliny získávají barvu z fytonutrientů nebo rostlinných živin-přírodních látek, které pomáhají chránit rostlinu před volnými radikály a také podporují lidské zdraví.
každá barva ve spektru-bílá / bledá, červená, oranžová/žlutá, modrá/fialová a zelená—představuje jinou rodinu fytonutrientů.
Výhody listové zeleniny
Zelená zelenina a ovoce jsou bohaté na vlákninu, kyseliny listové, draslíku a vitamíny A, C, E a K.
Některé z klíčových fytonutrienty v zelené výrobě jsou isothiokyanatanu, lutein, zeaxanthin, isoflavony a EGCG. Podporují arteriální funkce a zdraví buněk, plic a zraku.
předpokládá se, že strava bohatá na listovou zeleninu poskytuje řadu výhod, včetně snížení rizika obezity, srdečních chorob a vysokého krevního tlaku. Vědci si navíc myslí, že denní porce zelené listové zeleniny může zpomalit kognitivní pokles.
Tady je to, co některé z nich pro vás konkrétně:
- Špenát je, že chrání proti mnoha chorob, včetně rakoviny, srdeční choroby a makulární degenerace.
- brokolice, růžičková kapusta, zelí a kapusta obsahují sulforafan, který má schopnosti bojovat proti rakovině.
- tmavé listové zeleniny a papriky jsou dobrým zdrojem beta-karotenu.
- Collard greeny, kale, špenát a další zelené podporují vaše zdraví očí.
- Zelená-barevné ovoce, jako medovice meloun, kiwi a citrusy jsou dobrým zdrojem vitaminu C.
Zelené potraviny možnosti
hlávkový Salát může být první věc, která přijde na mysl, když si myslíte, že zelené produkty, ale máte mnoho dalších možností.
Zamyslete se nad avokádem, jablky, hrozny, limetkami, hráškem, rukolou, chřestem, fazolemi, růžičkovou kapustou, brokolicí, celerem, pórkem, zelenou cibulkou, paprikou, špenátem, řeřichou, okrou, bok choy, zelím a zelení collard.
a nezapomeňte na zelené byliny, jako je máta, pažitka, rozmarýn, tymián, bazalka a šalvěj.
přidání zelených do vaší stravy
saláty jsou snadné, když hledáte způsoby, jak přidat zelenou do vaší stravy, ale nemyslete si, že jste omezeni na ledový salát.
smíšené greeny jako rukola, špenát a řeřicha přelité čerstvými bylinkami vytvářejí chutnou kombinaci, která doplňuje většinu jídel.
Zde jsou některé další návrhy pro použití všechny tyto zelené dobroty v sekci produkty:
- Nasekaný špenát a další zelené jsou snadno vplížit se do polévek, omáček a dalších receptů.
- Kiwi a medový meloun jsou skvělým doplňkem jogurtu, ovesných vloček, francouzského toastu nebo palačinek.
- avokádo dělá rychlý zálivka, dip nebo módní toast topper.
- chřest, zelí a dokonce i hlávkový salát jsou chutné při ošetření grilu.
- omelety, scrambles nebo frittatas lze přizpůsobit s vašimi oblíbenými zelenými bylinkami a zeleninou.
- celer, cukr snap hrášek a další zelené produkty jsou skvělé out-of-hand snacking možnosti, když stále umyté a připravené k jídlu.
nejlepší způsob, jak vařit zeleninu
Pokud chcete získat co nejvíce živin z vašich zelených, je nejlepší vyhnout se vaření nebo smažení a jít na vaření nebo jíst syrové-zejména pokud jsou v sezóně—
míchejte smažení, vaření a některé z dalších způsobů vaření mohou vyluhovat živiny z jídla dříve, než se dostane na talíř.
Dozvědět se více o fytonutrienty
můžete se dozvědět více o výhodách fytonutrienty a ty, které jsou nalezeny v jiných barvách ovoce a zeleniny na AmwayConnections.com.