zdravé jídlo-přirozeně

I Když vím, že většina nízké carb diet neumožňují žádné mléčné výrobky kromě tvrdého sýra na začátku (a Paleo umožňuje žádné mléčné výrobky vůbec), měl jsem tak velký úspěch s hubnutí na syrové mléko lék, který jsem nadále začlenit do svého nízké carb stravy.

před několika dny jsem konečně dostal své kefírové zrno. Bylo to malé množství a bude to nějakou dobu trvat, než toho budu moci hodně udělat, ale stačí na koktejl.

šálek plnotučného mléka má 11,7 gramů sacharidů. Proměňte toto plnotučné mléko na keifir a počet sacharidů klesne na 9 gramů. Řecký jogurt vyrobený ze stejného šálku mléka bude 6 sacharidů. Kultivované mléčné výrobky podléhají fermentaci a fermentace pohlcuje mléčné cukry.

takže zatímco řecký jogurt má nižší obsah sacharidů, v tuto chvíli pracuji s kefírem. Jedním z hlavních důvodů je, že kefír kultury při pokojové teplotě, zatímco já jsem stále nebyl schopen udělat slušný jogurt ze syrového mléka, bez ohřevu mléka na 180 stupňů (která zabíjí spoustu prospěšných enzymů). Nechápejte mě špatně, miluji svůj domácí jogurt, ale chci fermentovaný produkt, který obsahuje veškerou dobrotu mého syrového mléka. Takže kefír.

co je to kefír

kefír je Kultivované mléko pocházející z kavkazské horské oblasti Eurasie. Je to jeden z nejstarších kultivovaných mléčných výrobků v okolí. Kefír je probiotický, což znamená, že doplňuje vaši střevní flóru prospěšnými bakteriemi. Je to snadné a poměrně levné, aby se doma.

výhody kefíru

kromě doplňování střevní flóry je kefír také užitečný při zažívacích potížích. Je stravitelný pro většinu lidí, kteří netolerují laktózu (i když jsem zjistil, že syrové mléko je také snadněji asimilováno). Kefír může být uchováván při pokojové teplotě, protože vytváří své vlastní organismy, které bojují proti znehodnocení. (Dávám přednost mé studené, ale mám rád také studené mléko).

kefír má protirakovinné a protinádorové vlastnosti.

výroba kefíru

kefír je v podstatě jogurt ve stylu pití, vyrobený kombinací zrn kefíru s čerstvým mlékem. I když to může být vyroben z pasterizovaného mléka jakéhokoliv druhu, jsem (samozřejmě pokud čtete tento blog) dávají přednost, aby to s syrového mléka pro všechny zdravotní výhody syrového mléka přináší stejně.

Chcete-li vyrobit kefír, potřebujete to, co se nazývá zrna kefíru. Vzhledem k tomu, že zrna kefíru se každých 10 dní zdvojnásobí, je pravděpodobné, že vám někdo, koho znáte, kdo vyrábí kefír, vám může dát nějaké. Pokud ne, na webu jsou místa k jejich zakoupení. Kefír zrna jsou chybné, jsou v podstatě želatinové bakterie/kvasinky směsi, které ukazují jako bílé nebo žluté částice. Zrna kefíru se živí mléčnými cukry.

Kefír je vyroben v podstatě, že kombinuje obilovin a čerstvé mléko, a nechat ho při pokojové teplotě po dobu 24 hodin, třes příležitostně. Zrna budou růst a absorbovat mléčné cukry. Čím více zrn kefíru máte, tím více kefíru můžete vyrobit.

stejně jako většina věcí je domácí kefír nejlepší. I když si můžete koupit kefír v obchodě s potravinami a je to pro vás ještě lepší, pak nic, mějte na paměti, že je vyroben z pasterizovaného mléka od krav, které jsou drženy v mlékárnách. Má také méně kmenů bakterií a neobsahuje žádné kvasinky.

vzhledem k tomu, že zrna kefíru rostou a množí se ohromující rychlostí, brzy se ocitnete jimi ohromeni. Můžete je rozdat, nebo je sníst. (hoď trochu do smoothie.). Kompostujte je nebo je položte na rostliny jako hnojivo. Ale to nejlepší, co můžete udělat, je dát své doplňky ostatním lidem, aby i oni mohli vyrábět kefír.

Kefír jako Součást Nízké Carb Stravy

Zejména, pokud máte přístup k syrové mléko, myslím, že Kefír může a měla by být začleněny od začátku v nízké carb stravy. 4 unce obsahuje 4 1/2 sacharidů. Stačí přidat do indukční stravy 20 gramů čistých sacharidů denně. Navíc syrové mléko obsahuje konjugovanou kyselinu linolovou (CLA), která pomáhá zhubnout (připisuji CLA za mé 2 libry týdně hubnutí během léčby mlékem) a pomáhá bojovat proti rakovině.

to znamená, že pokud mám 4 unce kefíru denně, musím se vzdát nějaké zeleniny. Ale pořád jich mám 15.5 gramů čistých sacharidů k jídlu zeleniny. Abych s tím mohl žít. Jak se moje sacharidy zvyšují, mohu přidat více kefíru a více zeleniny. Je to proces.

Paleo se vyhýbá mléčným výrobkům za předpokladu, že paleolitický člověk neměl mléčné výrobky. Lovili a shromažďovali se. A tento předpoklad mohu respektovat. Zvláště když se podíváte na pasterizované mléčné výrobky. Ale syrové mléčné výrobky jsou úplně jiná položka a myslím, že patří (v omezeném množství a vždy počítají sacharidy) do stravy s nízkým obsahem sacharidů.

Odkazy

• Mnoho Zázraků Kefír (blogcritics.org)
• Probiotika, do ‚přírodní‘ nebo domácí bohyně? Chcete si vytvořit svůj vlastní? Nejprve zkontrolujte tento příspěvek! (clinicalalimentary.wordpress.com)
• Kefír Warfare (thefoodrebel.wordpress.com)
• já jako moje mléko kultivované (casakcd.com)

Kategorie: Zdraví, Kefír, Low-Sacharidů Dieta, Syrového Mléka