- Proslulý šéfkuchař sushi Nobuyuki Matsuhisa, zakladatel Nobu restauracích, nedávno odhalila, že většina lidí nemá jíst sushi správně.
- podle Matsuhisy není správné jíst sushi hůlkami, míchat wasabi se sójovou omáčkou nebo dát sójovou omáčku na rýžovou stranu sushi.
- Ve videu pro Business Insider, Matsuhisa demonstroval tradiční Japonský způsob, jak jíst sashimi, nigiri a sushi.
Sushi je jednou z nejoblíbenějších kuchyní na světě, ale ukazuje se, že většina lidí ji nejí správným způsobem.
Podle Šéfkuchařem Nobuyuki „Nobu“ Matsuhisa, proslulý sushi chef a zakladatel světově proslulé restaurace Nobu, některé z nejčastějších chyb, které lidé dělají, když jedí sushi patří hůlkami, uvedení sojová omáčka na rýži straně sushi, a míchání wasabi do sójové omáčky.
Daily Mail oznámil v pondělí, že Matsuhisa se domnívá, že lidé by měli jíst sushi rukama.
„Pokud se vám nelíbí vůně ryb, lidé mohou používat hůlky,“ řekl Daily Mail. „Ale líbí se mi, když lidé jedí sushi prsty, protože sushi kuchaři dělají sushi prsty a srdcem.“
ve videu Business Insider však Matsuhisa uvedl, že na tom nakonec nezáleží. „Můžete použít hůlky nebo prsty-na tom nezáleží —“ řekl. „Použijte to, co je pohodlnější.“
Matsuhisa také řekl Daily Mail, že většina sushi diners nestrkejte jejich nigiri sushi v sójové omáčce správně.
nejprve řekl, že většina lidí nalévá příliš mnoho sójové omáčky; místo plnění misky sojové omáčky by lidé měli nalít pouze tenkou vrstvu omáčky.
kromě toho Matsuhisa říká, že mnoho lidí nesprávně ponoří rýžovou část nigiri do omáčky. „Rýže je vakuum pro sójovou omáčku,“ řekl Daily Mail. „Sójová omáčka má hodně sodíku, což znamená, že to pro vás není dobré.“
místo toho doporučil lidem dát sójovou omáčku na rybí stranu sushi.
ve videu Business Insider Matsuhisa předvedl správný způsob, jak ponořit nigiri sushi do sójové omáčky. Pomocí hůlky zvedl nigiri do strany a přitiskl ji mezi rybí stranu a rýžovou stranu. Pak otočil zápěstí a jemně otřel rybí stranu nigiri do misky sojové omáčky.
další častou chybou, kterou lidé dělají, je míchání wasabi do sójové omáčky.
„Když jsem přišel do Spojených států, mnoho lidí namáčelo sushi v sojové omáčce wasabi,“ řekl Matsuhisa Daily Mail. „Není to správné — ale začal jsem si myslet, že mají rádi wasabi chuť a vytvořil jsem wasabi pepřovou omáčku, která je nyní mou podpisovou omáčkou.“
Nicméně, tradiční Japonský způsob, jak jíst wasabi sushi je ponořením kus ryby do malého množství sojové omáčky a pomocí své hůlky nebo prsty na místo, trochu wasabi na středu ryby.
„nepotřebujete další wasabi,“ řekl Matsuhisa Business Insider. „Wasabi je vždy uvnitř, mezi rýží a rybami.“
konečně, Matsuhisa říká, že sushi se nejlépe těší na jedno sousto.
„je to jedno kousnutí,“ řekl Daily Mail. „Někteří lidé krájejí sushi hůlkami a je to špinavé. Proto mám rád jedno sousto. Neřež to.“
podívejte se na celé video šéfkuchaře Matsuhisy jíst sushi zde: