Pokud jste nikdy jíst mango curry před, nemáte ponětí, co vám chybí. Tento jednoduchý letní guláš je pikantní, sladký, slaný a Slaný, se sametovou hladkostí, která pokrývá váš jazyk. Veganský, bezlepkový, bez ořechů a bez sóji.
hedvábná vegan mango kari je lahodný paměti roste v Indii je parném létě.
Každý rok, když v létě rolích kolem, což je právě teď, Indické trhy jsou zahlceni záplavou manga, které zná každý Ind jako „král ovoce“. Hory manga v každém tvaru a velikosti, přidat brilantní oranžové barvy na již barevné mileu a jejich opojná vůně visí silný ve vzduchu. Bez ohledu na to, kolik z tohoto lahodného ovoce jíte, zdá se, že nikdy nemůžete mít dost.
, Ale manga nejsou jen konzumují jako ovoce v Indii. Syrové mango je nakládané nebo kari a zralé mango se často vaří do sladkých-a zřídka slaných-pokrmů. Je to jedno takové slané jídlo, které pro vás dnes mám: mango kari, které jde, v mém rodném jazyce Konkani, jménem “ Ambya Sasam.“
moje máma vařila toto mango kari několikrát každé léto a nemohli jsme se dočkat, až ho pohltíme. Vždy použila určitý druh manga, kulatý, s měkčí dužinou, než je vaše průměrné mango, pro toto kari. Udělal jsem to se šampaňským mangem a bylo to stále vynikající.
chcete opravdu sladké mango pro toto veganské mango kari – nenechte se pokoušet házet napůl zralé ovoce. Je to chemie sladkého manga s kořením, která dělá toto kari tak zvláštním.
moje máma by dala celé, oloupané mango, semeno a vše, do kari, a my bychom se skvěle bavili slurping maso ze semene, když jsme jedli kari. Nepřidal jsem semínko, ale udělejte to, pokud vám nevadí trochu nepořádek-je to opravdu zábava.
místo čerstvého kokosu jsem také použil kokosové mléko, abych přidal trochu sofistikovanější(a usnadnil mi život).
zde je recept na veganské Mango kari a věřte mi, je to báječné. Ještě lepší je, že se sejde za ne více než 20 minut, což z mé knihy dělá všestranného vítěze. Podávejte to s trochou hořké tykve subzi a rýží pro nádherný tanec chutí.
* *
hledáte kari recepty?
Čerstvé Kurkuma Kořen Curry
Krémová Květáková Kari
Mushroom Matar, Houbami a Hráškem ve Smetanové Omáčce
***
Hledat mango recepty?
Vegan Mango Kulfi Nanuky
Mango Vegan Cupcakes s Mango Krémem Polevou
***
Vegan Mango Kari Recept
Bezlepkové | Matice-zdarma | Soy-free
Tisk Pin
Vegan Mango Curry
ingredience
- 3 zralá šampaňská manga. nebo jakékoliv mango se sladkým, pomerančovým masem. Proveďte dva čisté řezy na obou stranách osiva. Proveďte křížové řezy v každém kousku manga, tak, jak byste si nakrájeli avokádo, a posuňte je z kůže pomocí lžíce, opět stejně jako avokádo.
- 1 šálek silného, konzervovaného kokosového mléka . Pokud používáte čerstvé kokosové mléko, použijte dva šálky první extrakce a přeskočte přidání vody.
- 2 suché červené chilli papričky (jako arbol nebo Kašmírština chilli papričky)
- 1 ½ lžičky hořčice semena
- , 1 lžička rostlinného oleje
- velkorysý špetka asafoetida nebo hing, volitelné
- ¼ lžičky kurkumy
- 1 snítka kari listy
- , 2 lžičky cukru (strouhaný jaggery je více autentické ingredience zde-používat místo cukru, pokud ho máte)
Návod k použití
-
Rozemelte kokosové mléko, ½ šálku mangového masa, chilli papriček a ½ lžičky hořčičných semen. Zrušit.
-
zahřejte olej a přidejte zbývající hořčičná semena. Když prskají, přidejte kari listy, kurkuma a asafetida, pokud používáte.
-
přidejte mango a mletou pastu z kokosového mléka. Přidejte šálek vody a promíchejte jaggery nebo cukr. Přidejte sůl podle chuti.
-
Heat through until the coconut milk barely simmers. Turn off the heat and serve hot or warm with rice.
Nutrition
