Pokud jste bourbon pije, a samozřejmě, že jsi, pak víte, o „důkaz.“Je to jedno z těch slov o alkoholu.
důkaz říká, jak silný je duch, a pro spoustu lidí, to je vše, co potřebují vědět. Ale vykostění na jemnějších detailech může přidat k vašemu ocenění vašeho bourbonu-a to je vždy dobrá věc.
kdo má důkaz
slovo „důkaz“ se používá pouze v USA., a pouze pro silnější lihoviny se 40 procenty alkoholu a výše, jako je whisky, bourbon, vodka, gin a rum.
nápoje s menším množstvím alkoholu, jako je pivo a víno, jdou v procentech nebo „ABV“ – alkohol podle objemu. A je to stejný příběh pro zbytek světa-každý mimo USA používá ABV pro všechny alkoholické nápoje, bez ohledu na to, kolik alkoholu obsahuje duch.
proveďte matematiku
Chcete-li pochopit důkaz, musíte udělat matematiku, konkrétně dělení. Připraven?
důkazem je dvojnásobek procent objemových alkoholu ve vašem duchu. Ať už je na láhvi jakýkoli důkaz, vydělte to dvěma, abyste zjistili, kolik alkoholu objemově tento duch obsahuje.
například, pokud váš bourbon štítek říká 100 důkaz, váš duch obsahuje 50 procent alkoholu objemových. Pokud je na etiketě uvedeno 80% objemu, je to 40% objemu alkoholu.
vzestupy a pády důkazu
nejznámějším silným duchem je Everclear: je to 190 Důkaz, což znamená, že má 95% objemu alkoholu. (Je v podstatě nemožné zasáhnout 100 procent alkoholu, takže tam ani nechoďte.)
Bourbon obvykle spadá mezi 80 a 100%. Vezměme si Ezra Brooks Kentucky rovnou na 90 důkaz, nebo trio svůdné Daviess County bourbons, vše baleno na 96 důkaz, nebo 48 procent alkoholu. Mají dobré sousto, ale stále můžete rozeznat všechny jejich báječně nuance chutí.
Speciální varianty, jako je Rebel Yell ‚ s 10-Year Single Barrel nebo David Nicholson Reserve, jsou baleny na 100 proof. Mnoho nadšenců považuje 100 proof za tradiční měřítko ducha, který splňuje určité vysoké standardy autenticity.
ochucené whisky jsou nižší důkaz. Rebel Yell Ginger Whiskey a Rebel Yell Root Beer jsou 70 důkaz s 35 procenty alkoholu. Nižší obsah alkoholu přispívá k příjemnějšímu doušku a umožňuje vám lépe ocenit chuť.
Barrel proof
když je bourbon umístěn do hlavně, aby stárl, neexistuje žádné nastavené pravidlo o tom, jak vysoký by měl být důkaz, kromě toho, že nesmí překročit 125 důkaz.
jak bourbon stárne, úrovně důkazu se mohou měnit v závislosti na tom, kde je hlaveň umístěna v rickhouse. Obecně platí, že sudy umístěné ve spodních patrech ztratí důkaz, zatímco sudy umístěné výše získají důkaz.
S pravidelným bourbon uvolní, jakmile jsou připraveni být plněno, palírna přidat vodu, a to nejen mírné důkaz, ale také pro jemné doladění chuti.
ale někteří fanoušci bourbonu milují myšlenku dostat ji přímo z hlavně, na důkaz blíže k tomu, na co byla původně hlaveň. Pro ty konzumenty, palírna jako Lux Řadě prodat „hlavni-důkaz“ či „cask-strength“ produkty s vyšším procentem alkoholu.
Ezra Brooks‘ Old Ezra barel síla je jedním z takových příkladů. Je to Kentucky rovný bourbon, Starý sedm let a balený na statný 117 důkaz.