Blanšírované mandle mouka je pšeničná mouka alternativní, že je vše přírodní a chutné. Je vyroben čistě z mandlí a stal se jednou z nejlepších možností pro zdravý typ mouky na pečení.
Pokud jste si vzal čas na procházet naše produkty, pravděpodobně jste si všimli, že nabízíme dva typy mandlové mouky: běleného mandlí, mouky a unblanched mandlové mouky. Ale jaký je v tom rozdíl? A…co vůbec znamená blanched?
jednoduše řečeno, blanšírované znamená, že mandlová kůže byla odstraněna z matice. Surové mandle mají obvykle vrstvu červenohnědé kůže obklopující matici. Kůže poskytuje jinou strukturu v závislosti na tom, zda zůstává v mouce. Blanšírovaná mandlová mouka nebude obsahovat žádnou mandlovou kůži. Neblokovaná mandlová mouka používá celou mandlovou pokožku a všechny.
jak je mandle bledá?
Chcete-li blednout mandle, jednoduše ji vložte do vroucí vody. Po uplynutí jedné nebo dvou minut vypusťte mandle studenou vodou. Kůže by se měla snadno sklouznout. Jakmile je kůže vypnutá, mandle se považuje za blanšírovanou.
jaké jsou rozdíly mezi těmito dvěma druhy mouky?
Pokud jde o blanšírovanou Vs. neblokovanou mandlovou mouku, existují mezi nimi významné rozdíly. To lze vidět v jejich hmotnosti, vzhledu a struktuře – v závislosti na tom, jak se mouka používá.
Neblokovaná mandlová mouka
vzhledem k tomu, že nerozvětvené mandle mají pokožku, zůstávají mandle červenohnědé barvy. To způsobí, že mletá mouka bude mít stejné červenohnědé skvrny. Barva může způsobit, že pečivo nebo nádobí mají jiný vzhled, což může být pro některé podvod. Mnozí však nevadí mírné barevné rozdíly a dokonce je považují za mnohem přitažlivější. Mnozí také tvrdí, že neblokovaná mandlová mouka je těžší než její protějšek z bledé mouky.
neblokovaná mandlová mouka je také přírodní a má mnoho zdravotních výhod. Bylo prokázáno, že mandle zlepšují pokožku, zvyšují energii a obsahují všechny druhy vitamínů a minerálů. Nicméně, podle prolomení začarovaného cyklu, neblokované mandle mohou také způsobit zažívací problémy pro některé (kvůli jejich vláknité povaze).
Oloupaných Mandlí Mouky
Oloupaných mandlí mouky je obvykle přednostní pro jeho jemné, hladké a nadýchané textury. Blanšírovaná mandlová mouka je lehčí a je mnohem lepší pro výrobu pečiva. Protože mandle mají bílou barvu (po odstranění kůže), mletá mouka nezmění vzhled vašeho jídla. Blanšírovaná mandlová mouka má také stejné nutriční výhody jako nebílená mandlová mouka.
jaké jsou některé dobré využití pro každý typ mandlové mouky?
mandlová mouka (ať už blanšírovaná nebo nerozvětvená) je skvělá pro řadu různých receptů. Je to skvělé pro koláče, sušenky, koláčovou kůru, těstoviny a další. Mandlová mouka má mírně sladší a ořechovější chuť než běžná mouka, která může mnoha pokrmům přidat pikantní chuť. Je také nabitý omega-3 zdravými srdcem, vitamínem E a dalšími typy skvělých vitamínů a minerálů.
zakoupit některé z našich skvělých unblanched nebo oloupaných mandlí mouky, podívejte se na naše produkty! Naše mandlová mouka je zaručena bez lepku, vegan, a všechny přírodní. Je také zaručeno, že bude skvělým doplňkem vašich jídel!