Thai Morning Glory Hýbat Smažit

Thai morning glory stir fry, jinak známý jako Pad Pak Boong Fai Daeng, je thajské jídlo, které musíte vyzkoušet. Často se podává jako příloha, ale někdy jako oběd nebo večeře spolu s jasmínovou rýží. Bude připraven během několika minut a používá pouze 7 ingrediencí. Toto je pravděpodobně nejrychlejší a nejjednodušší thajské jídlo na přípravu, ale stále plné chuti!

Tam je téměř žádné přípravné práce potřebné pro tento recept. Pár plátků s nožem, několik bashes s paličkou a maltou a jste připraveni vařit.

zatímco míchaná smažená ranní sláva obvykle neobsahuje žádné maso, používá rybí a ústřicovou omáčku. Samozřejmě jsme chtěli vytvořit verzi, kterou si může užít každý. Tak, toto je naše zcela veganská Thajská ranní sláva!

co je ranní sláva?

já vím, já vím-to znamená něco hrubého (alespoň ve Velké Británii)! Ale mluvím o ranní slávě zeleniny!

Morning glory je semi-vodní rostlina, která je původem z jihovýchodní Asie. Jde o spoustu jmen, podle toho, v jaké zemi se nacházíte. Některé z nich jsou: vodní ranní sláva, vodní špenát, Čínský špenát a říční špenát. V Thajsku, to je známé jako Pak Boong.

Morning glory je zelenina, která má duté, extrémně jemné výhonky. Stonky dorůstají výšky 2-3m a jsou zakončeny listy, které připomínají typické listy špenátu. Pokud jste ještě neměli ranní slávu, špenát je pravděpodobně nejbližší západní srovnání. Morning glory má mnohem delší, silnější a křupavější stonky.

stejně jako špenát se vaří velmi rychle, takže je to vše, co je potřeba. Proto je smažená ranní sláva tak rychlým pokrmem na přípravu-nemusíte ji dlouho vařit!

kde si ho mohu koupit?

mimo jihovýchodní Asii může být ranní sláva obtížná. Doporučujeme najít místní asijský obchod nebo trh a doufat, že nějaké mají. Pokud ne, nezapomeňte se zeptat! Možná zjistíte, že si to mohou objednat za vás. Nebo možná jste právě zmeškali dodávku pro tento týden a oni vám mohou říct, kdy se vrátit zpět.

Pokud hledáte online dodavatele morning glory a dalších těžko dostupných asijských ingrediencí, doporučujeme Essence of Thailand. Navzdory tomu, co název napovídá, prodávají mnohem více než thajské ingredience!

prodávají celou řadu zajímavých ingrediencí, které povedou vaši veganskou thajskou kuchyni na další úroveň, včetně těch, které doporučujeme použít v naší thajské ranní slávě. Jmenovitě vegetariánská rybí omáčka, fermentovaná žlutá fazolová pasta a vegetariánská ústřicová omáčka. Můžete určitě udělat tento recept bez nich, a když to bude chutné, bychom naznačují, popadl těch klíčových složek při další šanci.

Jak mohu udělat Thai morning glory stir fry?

Verze smažené ranní slávy existují v různých asijských zemích, ale tento recept je určen pro veganskou verzi thajského jídla. Tento proces je opravdu jednoduchý a v závislosti na tom, jak rychle budete pracovat, bude připraven za 5-10 minut.

klíče k lahodné thajské ranní slávě patří:

• palička a malta-nejlepší způsob, jak připravit česnek a chilli na smaženou ranní slávu, je rozbít je.
• velmi horký wok-toto jídlo potřebuje vařit jen pár minut, takže horký wok je důležitý.
• tři klíčové thajské chuťové základy-slané, kořeněné a sladké. Musíš tu rovnováhu napravit. V míchané smažené ranní slávě nejsou žádné skutečné kyselé ingredience, ale jak zjistíte, není to potřeba!

složení

Tam je jen 7 složek v naší Thajské morning glory hýbat smažit, ale každý z nich je důležité, a některé z nich nejsou běžné ingredience mimo Thajsko nebo Asie.

• Morning glory – samozřejmě. Jídlo je po něm pojmenováno! Pokud se snažíte sehnat, můžete nahradit něco jiného, více o tom níže.
• česnek – a spousta toho. Používáme 4 velké stroužky v našem receptu a jsou nejlépe připraveny rozbitím v paličce a Maltě, spíše než sekáním.
• chilli papričky-konkrétně chilli papričky z ptačí perspektivy. Nakrájejte je na polovinu podélně a dejte jim dobrý úder spolu s česnekem.
• fermentovaná sójová pasta – také známá jako žlutá fazolová omáčka. Bohatá, slaná omáčka, která je běžná v thajské kuchyni. Budete se snažit najít v Thajsku smaženou ranní slávu, která nemá celé sójové boby smíchané ze žluté fazolové omáčky.
• vegetariánská ústřicová omáčka-která je samozřejmě také veganská. Ústřicovou omáčku můžete v thajských receptech nahradit sójovou omáčkou, ale nevyrovná to hloubku chuti, kterou získáte z ústřicové omáčky. Naštěstí si můžete koupit vegetariánskou ústřicovou omáčku!
• vegetariánská rybí omáčka-která je opět také veganská. Podobně jako u ústřicové omáčky to můžete v případě potřeby nahradit sójovou omáčkou. Doporučujeme však vegetariánskou rybí omáčku podle thajské chuti!
• cukr – jen trochu. Většina thajských jídel těží z doteku sladkosti, aby vyvážila a vylepšila slané a kořeněné prvky.

Jak se připravit morning glory

nemusíte dělat hodně pro přípravu morning glory pro vaření, což je dobrá zpráva. Milujeme jídlo, které nevyžaduje obrovské množství přípravy!

vše, co musíte udělat, je:

1. umyjte to! Dejte to rychle opláchněte pod trochou studené vody, pak setřást co nejvíce vody, Jak je to možné.
2. Chopte se toho! Nakrájejte jej na 2-3 palcové kousky, přičemž listový konec zůstane o něco delší, protože při vaření bude více vadnout.

to je ono! Kromě krájení chilli na polovinu a několika sekund sekání, které bude trvat, než se ranní sláva zmenší, není pro tento recept zapotřebí mnoho úsilí.

mohu nahradit ranní slávu něčím jiným?

Ano, pokud se snažíte najít ranní slávu, toto jídlo bude vynikající s něčím jiným nahrazeným. Je nepravděpodobné, že najdete něco, co přesně kopíruje tvar a strukturu ranní slávy, ale nahrazení jinou zeleninou by nemělo mít vliv na chuť.

naše nejlepší tipy pro náhražku ranní slávy by byly:

• Čínská brokolice-možná nejbližší zelenina, na kterou můžeme myslet,ale pravděpodobně také není nejjednodušší najít. Čínská brokolice má silné stonky, zakončené malým brokolicovým „květem“ (trochu jako brokolice tenderstem) a špenátovými listy. Je to skoro jako kříženec mezi brokolicí tenderstem a ranní slávou.
• kombinace brokolice a špenátu tenderstem – to nejlepší z obou světů a super zdravé. Zatímco stonky tenderstemu se nepochybně liší od ranní slávy, poskytnou dobré sousto. Špenát pak nahradí listové vrcholy, takže v kombinaci jsou obě složky skvělou alternativou.
• jarní greeny-Listnaté a stonkové! Není to dokonalá náhrada, ale jarní greeny určitě udělají práci, když jste v nouzi.

doufáme, že si tento recept, stejně jako my! Pokud hledáte více inspirace thajským jídlem, a jak to vařit, podívejte se na našeho veganského Thajského průvodce jídlem.

Tisk