Výrobu cukru umýt moonshine pomocí jednoduchého Cukru omyjte je směs vody, cukru a droždí nutné při kvašení alkoholu a následnou destilací pomocí měsíční svit. Praní cukru je cenově dostupné a jedním z nejjednodušších způsobů, jak vytvořit praní pro fermentaci. To může být provedeno s levným stolním cukrem nebo dextrózou, nebo hnědý cukr pro více praní ve stylu rumu. Postupujte podle našeho jednoduchého receptu na mytí cukru.
Jak cukry zkvasitelné:
když se praní cukru dostane do kontaktu s kmenem kvasinek, v průběhu času se kvasnice začnou krmit cukry a růst. Jak roste, cukry se přemění na ethanol a oxid uhličitý. Když kvasinky poprvé přijde do styku s cukrem, 60 minut nebo tak by mělo jít s malou aktivitou. Brzy poté, jak kvasinková kolonie stále roste, začne rychle krmit cukry. Když se živiny a cukry pro kvasinky stávají obtížnými a procento alkoholu stoupá, fermentační proces skončí.
proces:
začněte 5.5 galonů horké vody asi 105-110 stupňů F, která je dostatečně horká, aby rozpustila cukr. Nalijte 18 liber cukru do horké vody a míchejte, dokud se nerozpustí. Poté vložte do cukrové vody pár ručních plností ledu, aby se ochladil. Možná budete muset nechat sedět asi hodinu, dokud teploty nedosáhnou přibližně 80F. pak přidejte Turbo droždí a zamíchejte opravdu dobře. Umístěte víko na fermentační kbelík se vzduchovým zámkem na místě. Fermentace trvá přibližně 5 dní a pomocí Mile Hi Distilling 48 Hour Turbo droždí byste měli dostat až 20% ABV (objemový alkohol) v praní. Udržet kvašení kbelík na tmavém místě při 70-75F. Pokud je třeba, použijte Vařit Pásu, které pomohou udržet teplotu na 75F v chladnějších místech, jako jsou sklepy, atd.
jakmile jsou tyto kroky provedeny, kvasinky vstoupí do svého prvního cyklu „života“.“
- V tomto cyklu, protože kvasinky se stále snaží přizpůsobit se novému prostředí, to bude trochu zpoždění v reprodukci. Jedna až dvě hodiny uběhnou s malou aktivitou. Buďte trpěliví a dejte mu čas.
- po uplynutí tohoto cyklu začnou kvasinky“ krmit “ cukry, aby se udržely v prostředí bez dalšího kyslíku. Kvasinky budou jíst rychle a během prvních 3 dnů bude většina cukrů pryč. Všimněte si, své přechodové komory bude bublající často v této fázi, jako oxidu uhličitého vyloučí z kbelíku
- Tento cyklus je v posledních dnech kvašení jako kvasinky má jíst veškerý cukr a zastaví prosperující. S přechodovou komorou nyní probublává jen tak často, kvasinky padnou na dno kbelíku, když končí cykly. Doporučujeme Mile Hi Distilling je Turbo Clear Vyčistit mytí. Turbo Clear stáhne všechny suspendované kvasnice a částice živin na dno do 24 hodin, nebo můžete nechat fermentor sedět ještě pár dní, aby se sám vyčistil.
výroba měsíčního svitu trvá 5-7 dní u většiny kmenů kvasinek. Naší populární 48-Hodinová kvasinek je schopen produkovat 20% do 5 dnů, ale je doporučeno počkat celých 7 dní, aby všechny kvasnice usadit nebo použít Turbo Jasné, pro rychlejší zúčtování.
Další dobrou alternativou pro výrobu měsíčního svitu z běžného cukru jsou ve skutečnosti ovoce. Je to zábavný proces, protože můžete experimentovat s různými druhy ovoce, abyste dosáhli přírodních chutí v hotovém produktu. Běžným příkladem je použití brambor k výrobě vodky. Jablka, švestky,hrušky, a širokou škálu bobulí lze také použít k experimentování, aby se tento likér pomocí měsíčního svitu stále.
tento proces bude pracovat jinak s ovocem. Jednoduše použijte stolní cukr a ovocné šťávy shromážděné je to, co opravdu chcete pro fermentaci. Buďte opatrní, pokud se rozhodnete tento krok přeskočit a místo toho zakoupit ovocnou šťávu. Konzervační látky v některých ovocných šťáv má potenciál zabít kvasinky v kaši. Normálně má cukrová promývání vytvořená touto metodou nižší procento ABV (alkohol podle objemu). Pokud to není žádoucí, lze vždy přidat skutečný stolní cukr nebo dextrózu.
Nyní, když byla vaše cukrová kaše fermentována, můžete ji přenést do kotle a začít svůj první běh! Podívejte se na naše blogové příspěvky při prvním spuštění!