Tajemství Dokonale Konzervované Salsa – Recept Zahrnuty

Jako konzervování sezóna začíná, měli byste vědět, že existuje několik tajemství k tomu, aby dokonale konzervované salsa.

Salsa je zdaleka jeden z nejvíce populárních receptů, které je vyrobeno ze surovin na zahrádce. Mnoho lidí pěstuje vlastní rajčata a papriky v naději, že zachová letní odměnu konzervováním domácí salsy.

Nicméně, pokud nemáte zahradu, nebo možná ne všechno změní zralé ve stejnou dobu, můžete ještě udělat dokonale konzervované salsa tím, že koupí produktů na místním farmářském trhu, produkují stát, nebo dokonce obchod s potravinami.

je důležité si uvědomit, že konzervovaná salsa chutná zcela odlišně od čerstvé salsy.

Oba jsou vynikající, nicméně, stejně jako obchod-koupil salsa, strukturu a konzistenci domácí salsa je mnohem měkčí a tenčí ve srovnání s jíst čerstvé, nikdy konzervy salsa.

Chcete-li vyrobit dokonale konzervovanou salsu, měli byste vědět několik tajemství.

tajemství dokonale konzervované salsy

1. Rozmanitost rajčat, které používáte, záleží

Salsa je nejlepší, když je vyrobena z tlustých rajčat v italském stylu. Některé příklady těchto rajčat jsou Romas, Amish Pasta a San Marzano.

tyto jsou běžně známé jako pasta rajčata, protože jejich silné stěny a nízký počet vody a semen.

2. Používejte pouze čerstvé a pevné produkty

nyní není čas používat tato přezrálá rajčata a papriky. Pokud tato rajčata sedí na vašem pultu nebo v lednici několik dní,je nejlepší je předat při výrobě salsy.

používejte čerstvě vybraná rajčata a papriky, které jsou právě zralé a pevné na dotek. To pomůže zabránit tomu, aby se produkty při zpracování rozpadly.

3. Udělejte si čas na loupání rajčat

vždy existuje velká debata o tom, zda byste měli při zpracování odstranit kůže z rajčat.

jak se salsa vaří a během konzervování se kůže odstraní z masa a stane se tvrdou a žvýkací. Kousky plovoucí kůže budou rozptýleny po celé vaší salse a zničí chuť vaší dokonale konzervované salsy.

4. Dejuice a Deseed vaše rajčata a papriky

bez ohledu na to, jakou odrůdu rajčat používáte ve své salse, musíte odstranit semena a tolik tekutiny, kolik můžete.

jednoduše nakrájejte rajče na polovinu a vytlačte semena a přebytečnou šťávu. Odstraňte také semena a žebra papriky, aby vaše salsa byla silnější a chutnější.

5. Použijte osvědčený recept

je důležité vědět, že ne všechny konzervárenské recepty předávané po generace jsou v dnešním světě bezpečné pro konzervování. Úroveň kyselosti rajčat se v průběhu desetiletí měnila a změnily se také doporučené techniky konzervování a doby zpracování.

recepty, které jsou bezpečné pro konzervování, najdete v místních pobočkách nebo prostřednictvím různých agentur on-line. Stále můžete připravit recept na babiččinu salsu – místo konzervování ji zmrazte. Míč Kompletní kniha domácí konzervování je dobrý konzervování zdroj průvodce s recepty, které jsou bezpečné použití.

6. Přidejte kyselinu do salsy

Salsa může být bezpečně konzervována, ale k tomu potřebuje trochu kyseliny. Složkou salsy, která zvyšuje kyselost, je obvykle ocet nebo citronová šťáva.

nenahrazujte jeden za druhý. Pokud váš recept vyžaduje ocet, použijte ocet. Totéž platí pro citronovou šťávu, ale musíte použít lahvovou citronovou šťávu.

ačkoli čerstvě vymačkaná citronová šťáva je preferována v mnoha receptech, není to tak pro konzervování. Hladiny kyselin v čerstvých citronech se mohou značně lišit a při použití v konzervárenských receptech poskytnou nepředvídatelné výsledky. Držte se balené citronové šťávy.

7. Nepřidávejte další papriky, cibuli nebo česnek

Pokud jste našli recept na salsu, který zní zajímavě, je důležité si uvědomit, že do směsi nepřidávejte žádné další papriky, cibuli nebo česnek. Můžete však nahradit jednu odrůdu pepře jinou nebo přidat méně papriky a více cibule a česneku.

klíčem je mít stejné naměřené množství papriky, cibule a kombinace česneku, jak uvádí recept. Vždy můžete použít méně, ale nikdy více.

8. Okořenit

přidejte do salsy tolik sušeného koření, kolik si přejete. Tyto koření neovlivní proces konzervování, pouze chuť, kterou vy a vaše rodina toužíte.

přidejte trochu drcené červené papriky nebo nějaké další oregano. Volba je na vás! Pokud chcete dobrý mix pro střední salsu zkuste paní mzdy Střední salsa Mix.

9. Při podávání přidejte čerstvé ingredience

pokaždé, když otevřeme plechovku domácí salsy, přidáme do směsi čerstvé ingredience před podáváním. Přidáme nakrájenou cibuli, nakrájené papriky, koriandr a dokonce i mletý česnek, abychom salse dodali čerstvý kop.

kombinace chutí, které se prolínaly, zatímco byla v konzervách a přidáním čerstvých surovin budou mít všichni prosit o víc!

viz: naše konzervárenská receptová stránka pro více receptů

užijte si to!

Mary a Jim

Pokud byste chtěli dostávat naše DIY, zahradnictví a recept články každý týden, zaregistrujte se e-mailem na samém konci příspěvku. Můžete nás také sledovat na Facebook, Twitter nebo Instagram dostávat všechny naše nejnovější tipy a články. Tento článek může obsahovat přidružené odkazy.

podívejte se na tento týden nový Zahradní Podcast: