Výroba
Whisky nebo whisky-jako výrobky jsou vyráběny ve většině obilí-rostoucí oblasti. Liší se základním produktem, obsahem alkoholu a kvalitou.Mnoho zemí, jako je Amerika, Austrálie, Kanada, Dánsko, Anglie, Finsko, Německo, Indie, Irsko, Japonsko, Švédsko a Wales vyrábět vlastní whisky.
skotské lahve na displeji v baru.
Skotskou se vyrábí z některého z následujících regionech Skotska:
- Nížiny – pouze tři lihovary zůstávají v operacích, které jsou Auchentoshan, Bladnoch, a Glenkinchie.
- Speyside – má největší počet palíren, které zahrnuje Aberlour, Balvenie, Cardhu, Glenfarclas, Skotskou, Speyburn, Glenlivet, Glenrothes a Macallan.
- Highland – Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban a Old Pulteney jsou některé Highland lihovary.
ostrovy, neuznaná podoblast zahrnuje všechny ostrovy produkující whisky (ale nezahrnuje Islay): Arran, Jura, Mull, Orkney a Skye-s příslušnými lihovary: Arran, Ostrov Jura, Tobermory, Highland Park a Scapa a Talisker.
- Campbeltown má tři lihovary provozující Glen Scotia, Glengyle a Springbank.
- Islay – má osm výrobu lihovarů Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin a Laphroaig.
Video Vysvětlující Rozdíly
V tomto videu, Rebecca Dunphy z Čichat a Plivat rozlišuje mezi Skotskou, Irskou, a bourbon whisky čichání.
Single Malt vs. Blended Whisky
Psaní pro BBC, cestování Brad Cohen vysvětluje rozdíl mezi blended a single malt whisky:
Blended whisky, která se skládá z více než 80% trhu, včetně značek, jako je Johnnie Walker a Dewars, je směs sladové a obilné whisky, které pocházejí z více palíren. Single malt, který skotští pijáci často označují spíše jako slad než whisky (a nikdy skotská, jak je známo jinde po celém světě, je whisky vytvořená ze sladového ječmene v jedné palírně).
objednávání Whisky ve Skotsku
první pravidlo objednávání whisky ve Skotsku je nikdy ji nazývat skotskou. Je to whisky, když je míchaná, a slad, když je single-slad. Při objednávání sladu je faux pas objednat si ho na skalách, protože led otupuje jazyk a nedovolí vám ocenit chuť whisky. Můžete pít slad čistý nebo s kapkou vody. Objednání s koksem je samozřejmě také hrozný nápad.
proces
proces výroby skotské nebo whisky je:
- fermentace zrn,
- destilace a
- stárnutí v dřevěných sudech.
pro whisky se používají různá zrna pro různé odrůdy, včetně ječmene, sladového ječmene, žita, sladového žita, pšenice a kukuřice. Stárnutí může být provedeno v dubových sudech, jako je spálený bílý dub.
Tradičně, Skotská byla vyrobena pouze ze sladového ječmene, které se nejprve suší nad požáry, které byly nadšený s sušené rašeliny (forma zhutněný tráva a vřes, kompost, který se sklízí od maurů). Rašelinový kouř dodává chuti sladové whisky výrazný kouřový tang.
nyní se při výrobě skotky používají i jiná zrna a ne všechny sladové ječmene se suší metodou rašelinového ohně. Stárnutí se obvykle provádí v sudech, které strávily svůj první život držením sherry nebo bourbonu.
Druhy
Existují dva základní typy Whisky,
- Sladová whisky, která je vyrobena převážně ze sladového ječmene. „Sladováním“ se rozumí šíření mokrého zrna v místnosti a právě když začne klíčit,rozdrtí se horkou vodou.
- obilná whisky, která je vyrobena z jakéhokoliv druhu zrn.
Sladů a obilí jsou kombinovány různými způsoby,
- Single malt whisky je whisky z jedné palírny vyrobená z mash, který používá pouze jeden konkrétní sladového obilí.
- Blended malt whisky je směs single malt whisky z různých palíren.
- Blended whisky jsou obvykle vyrobeny ze směsi sladu a obilí s neutrální duchové, karamel, aroma.
existují dva základní typy skotské whisky, ze kterých se vyrábějí všechny směsi:
- Single malt Skotské whisky znamená Skotskou whisky vyrobena pouze z vody a sladového ječmene v jednom lihovaru o dávky destilace v hrnci stills.
- Single grain Scotch whisky znamená Skotské whisky destilované v jediném lihovaru, ale kromě vody a sladového ječmene, může zapojit celá zrna jiných sladového nebo un-sladové obiloviny.
pro skotskou whisky jsou definovány tři typy směsí
- Blended malt Scotch whisky znamená směs dvou nebo více single malt Scotch Whisky z různých lihovarů.
- Blended grain Scotch whisky znamená směs dvou nebo více jednozrnných skotských whisky z různých lihovarů.
- Blended Scotch whisky znamená směs jedné nebo více single malt Scotch Whisky s jednou nebo více single grain Scotch Whisky.
Zde jsou některé zajímavé a informativní videa:
Cena
Ceny se liší dle značky, věku a typu. Obecně platí, že skotská je dražší než whisky.
aktuální ceny najdete na Amazonu:
- Johnnie Walker (Skotská Whisky)
- Highland Park (Scotch Whisky)
- Skotskou (Scotch Whisky)
- Jack Daniels (Tennessee Whiskey)
- Značka Výrobce (Bourbon Whisky)