zeleninová ulička ve vašem místním obchodě nebo supermarketu není ta, kterou váš dědeček chodil, protože v těchto dnech zdobí police kytice nového a podivně vypadajícího ovoce a zeleniny. Jsou to kříženci a pravděpodobně hledáte seznam hybridních zelenin. Máme vás vztahuje a další.
ale jsou lepší než tradiční zelené? Dali jsme je pod nůž, abychom viděli, jak se shodují, nutričně.
Tady je vaše playbook pro ujistěte se, že jste maximalizovat živiny a hodnotu, kterou získáte z každého vašeho obchodu s potravinami.
váš seznam hybridní zeleniny
Kalettes
Co? Jedná se o milostné dítě růžičkových klíčků a kapusty, které je pevně drží na vrcholu nejžádanějších listů každého hipstera. Nejsou GM a narodili se z hybridizace, která vytvořila krajinu téměř veškeré dnešní tradiční zeleniny, takže se v tomto ohledu není čeho bát.
zemědělci byli dost chytří, aby nenapodobili jedinečný klíček, ale tito dělají sportovní podtóny svého dědictví, chutnající jako měkká kapusta s nádechem klíčků.
Román by mohly být, ale tím, že nabízí vám 120% vaší vitamínu K a 40% vaší vitamínu C v doporučené denní dávky (RDA), které nejsou nikde poblíž kapusta, 85g, které nabízí 867% a 114% RDA pro vitamin K a C, resp.
verdikt: úhledný doplněk k salátu nebo smažit, ale originál je stále překonává nutričně.
Broccolini
Co? To je jádro v japonské kuchyni, a je to tak nové, že Vaše kontrola pravopisu neuzná jeho existenci. Není to mladá brokolice, ale brokolice, která byla zkřížena s kai-lainem, druh čínského kale.
je méně hořká než brokolice, ale má sladkost podobnou chřestu a má stonky, které při vaření získávají příjemně žvýkací texturu.
nabídne vám 150% vitamínu C RDA, zatímco tradiční brokolicová jídla téměř ve stejném množství. Některé odrůdy broccolini uvádějí, že mají více tohoto vitamínu, ale celkově jsou téměř stejné, bar trochu navíc vitamin K kicker.
verdikt: pokud budete jíst broccolini verzi této zeleniny, budete chtít více této zelené, pak přepněte, zejména proto, že její chuť se hodí k asijské kuchyni lépe. Každý kousek brokolice je stejný, takže je používejte zaměnitelně.
Romanesco
Co? Pěstované v Itálii od 16. století, nejsou nic nového, ale jsou pravděpodobně čerstvým přírůstkem do regálu supermarketu. Jsou členem rodiny brokolice a mají nápadný vzhled s uzly, které sledují krásnou Fibonacciho sekvenci, což může některé lidi zastrašit.
chutnají podobně jako květák, ale jsou křupavější a trochu ořechovější s náznaky sladkosti. Ačkoli spikey na pohled, jsou měkké na tatse pupeny. 100g porce vám dá 120% vašeho denního příjmu vitamínu C, což je více než 80% nabídky květáku za stejný vitamín, ale je stejná jako běžná brokolice. Co se týče všech ostatních vitamínů a minerálů, romanesco a květák docela musch jdou hlava k hlavě.
verdikt: je To hodný náhradou za květák a brokolice, a můžete servírovat vařené s olivovým olejem, červený vinný ocet, česnek a černé olivy jako vynikající alternativa k těmto zeleninu.
Angello (bezsemenný pepř)
Co? Pokud je tu jedna věc, jen asi každý vyhodí, jsou to semena z papriky, ale tento nový vegetarián tuto fušku úplně vyřízne. Tento pepř byl tak úspěšný, že získal cenu Fruit Logistica Innovation Award.
Jsou mnohem křupavější a sladší než běžné papriky, které mají o 25% vyšší úroveň brix, což je opatření, sladkosti, ovoce a zeleniny. Zdá se, že mnoho položek na tomto seznamu hybridních zelenin má oproti svým běžným protějškům výhodu sladkosti a Angello není výjimkou.
jsou skoro přesně stejné nutričně jako běžné papriky, což znamená, že nabízejí nebe vysoké hladiny vitamínu C-ve skutečnosti 200% vašeho RDA.
verdikt: Jejich sladší chuť z nich dělá dokonalé doplňky na svačinu nebo piknik koše, takže nemusíte mít strach o to, najít něco ostrého, aby vykopat ty otravné semena. Budete mít nějaké potíže s pěstováním vlastního.
černá galaxie rajče
Co? Ten byl zkonstruován tak, aby měl stejnou pigmentaci jako borůvky, které s dozráváním rajčat ztmavnou. Díky tomu vypadá jako mini lilek a riskuje, že navždy změní barevnou paletu pizzy.
chutnají stejně jako běžná rajčata a stále mají růžový interiér. Berou na fialovou barvu díky sloučeniny zvané antokyany, které jsou myšlenka k ochraně proti kardiovaskulárním onemocněním a rakovině, a zároveň zlepšit své inteligenčního potenciálu. Tyto sloučeniny se nenacházejí v běžných rajčatech, takže by to mohlo být o krok napřed před vinnou révou.
verdikt: I když jsou pravděpodobně nutričně podobné běžným rajčatům, jejich nápadná barva jistě zvýší váš zájem o světské potraviny, jako jsou saláty. A pokud se můžete přimět k jídlu výživného jídla, pak to může být jen dobrá věc!
Pluots
Co? Tyto hybridy jsou obecně čtvrtina meruňky a tři čtvrtiny švestky. Také vypadají jako švestka a mohou být prodávány pod podobami apriumů nebo plumcotů. Ačkoli technicky ovoce, pluot by neměl mít místo v seznamu hybridní zeleniny, ale považujte to za bonus pro váš sladký zub.
švestky mohou mít kyselý podtón, který může vidět, jak taháte tvář, kterou používáte, když váš tým prohraje hru. Chcete-li tento problém vyřešit, pluots byly pěstovány s sladší, šťavnatější patra. Servírují zhruba 10% vaší denní poptávky po vitamínu C, což je ve stejné lize jako běžné švestky, ale přicházejí s více cukry, což zlepšuje jejich chutnost.
verdikt: pokud chcete zůstat trim, pak extra kalorie a cukry nad běžnou švestkou by mohly naklonit vaše štíhlé cíle přes okraj. Jsou bohatým zdrojem antioxidantů, které mohou snížit váš krevní tlak, takže stojí za to dát do menu.