jsem velmi sezónní pro jídlo a když je zima, rád si beru teplé věci a domácí vývary jsou bezpochyby skvělým spojencem. Zda ryby, zelenina nebo jako tento recept, maso, přijdou skvělé, že se jen šálek a cítit jeho uklidňující účinek, ale také, aby se polévky, nebo dokonce použít v rýže nebo dušená masa a tak jim neuvěřitelnou chuť moci.
Tento recept na kuřecí polévku s domácím kuřecím vývarem nemůže být jednodušší na přípravu a je nabitý čerstvými a přírodními ingrediencemi, což mu dává velmi zvláštní chuť. První část se skládá z přípravy vývaru se zeleninou a kuřecím masem a poté se v tomto vývaru vaří nudle, což vede k lahodné polévce.
nejlepší ze všeho je, že může být bez problémů uchováván v lednici po dobu 3-4 dnů a především zmrazit, což vede k přípravě velkého množství najednou, a tak jej mít po ruce, kdykoli to potřebujeme. V receptu se naučíte jej připravit jak v tradičním hrnci, tak v rychlém hrnci a také několik triků, aby byl jednoduchým způsobem čistý od nečistot a tuku.
Pokud vaše věc je domácí vývary, ty jsou také zájem v přípravě našich ryb fumet nebo domácí rybí vývar, a, samozřejmě, slavný tradiční a chutné Madrid guláš nebo domácí kuřecí vývar s cizrnou, velmi podobné tomuto receptu.
aniž byste opustili lžíci, doporučuji vám připravit tradiční česnekovou polévku nebo kastilskou polévku nebo uklidňující zeleninovou polévku. Bude tradiční polévky z jiných zemí, zjistíme, portugalské zelený vývar, slavný gratinované cibulové polévky a stále více dobře-známý ramen nebo Japonská polévka. A je to také velmi bohatá rajčatová polévka, horká nebo studená a velmi snadno se připravuje.
Ingredience, aby se kuřecí polévka s domácí kuřecí vývar (4 osoby):
- 1/2 campero kuřecí maso (může být kuřecí, aniž by byl campero, i když to přinese mnohem větší chuť, což je to, co to je asi, protože to je hlavní složkou). Pokud chcete pouze připravit vývar a nemáte zájem o vaření kuřecího masa, můžete také použít kuřecí kostru.
- 3 mrkve.
- 1 pór.
- různé větve celeru.
- 1 cibule.
- sůl.
- 250 g jemných nudlí (velikost 000, nebo se také říká andělské vlasy, i když jemné nudle slouží).
příprava, jak vyrobit recept na kuřecí polévku s domácím kuřecím vývarem:
- odstraňte kůži z kuřete nebo ještě lépe požádejte řezníka, když si ji koupíte, protože nechceme přidávat do vývaru více tuku než účet.
- oloupejte mrkev (nejlépe se škrabkou, typickou pro brambory, protože nebudete krájet a uděláte to rychle) a také cibuli.
- odřízněte kořeny póru, odstraňte vnější vrstvu a rozdělte zelenou část na jednu stranu a bílou část na druhou. Umyjte jej, pokud má nečistoty, zejména zelenou část.
- větve celeru dobře umyjte a nakrájejte na 2 nebo 3 části tak, aby nebyly příliš dlouhé a dobře zapadaly do hrnce.
- V hrnci (může být tradiční nebo rychle, níže uvidíte časy a způsoby přípravy s každým), dát kuře spolu s oloupané mrkve, pórku, celeru a cibule s vodou, která pokrývá náhradních a lžičku soli.
vezměte ingredience kuřecí vývar do hrnce
- obrátit se teplo, tak, že je silný, a když to se vaří, snížit teplotu trochu, a asi 5 minut jít scumming vývar, to znamená, odstraňte pěnu, která přichází s děrovanou lžící, jako jsou nečistoty z masa a zeleniny, a tak být čisté.
- nyní je čas připravit vaření podle hrnce:
- v tradičním hrnci: dejte teplo měkké tak, aby pokračovalo v bublání, ale ne v přebytku, a se zakrytým hrncem to všechno vařte 1 hodinu.
- v rychlém hrnci: udržujte teplo silné, zavřete jej a z toho jsou vidět dva červené kroužky, které snižují teplo tak,aby byl tlak udržován, a nechte ho vařit 12 minut. Pak stačí počkat na tlak jít úplně z hrnce (uvidíte, že výtok nebo ventil je zcela snížena znovu) a můžete ho otevřít.
Tak to je čerstvě vyrobené kuřecí vývar domů
- S pomocí kuchyňských kleští vytáhne všechny pevné složky do samostatné misky.
- Vyzkoušejte vývar v případě, že ho musíte solit,napnout a rezervovat.
- takže byste měli kuřecí vývar připravený k přípravě polévky a získaná zelenina může být použita drcená, aby sloužila jako zeleninový krém. Obvykle se uchýlit k trik, moje matka a skládá se z drcení polovinu zeleniny (pokud zelená část pórku je trochu těžké, já nepřidávejte ji) spolu s trochou vývaru a pak ji hodím do vývaru tak, aby byl více konzistence a chuť. Druhou polovinu si obvykle vyhrazuji, abych ji přidal k pokrmům nakrájeným na malé kousky, ale to už je v chuti.
jsem rád, přidání některé z drcené zeleniny na kuřecí vývar.
- vývar můžete použít na chvíli, nebo to nechat na další den v lednici, a dokonce i zmrazení. Existuje mnoho lidí, kteří ho chtějí úplně očistit od tuku a nejjednodušší je nechat ho odpočívat od jednoho dne k druhému v lednici, protože tímto způsobem zůstane tuk nahoře pevný a je velmi snadné jej odstranit. Každopádně, pokud ji chcete použít v tuto chvíli, můžete ji vždy odstranit s trochou trpělivosti s naběračkou nebo podobně z povrchu, i když je obtížné neodstraňovat malý vývar současně.
- tak či onak, nyní je čas připravit kuřecí polévku. Dát vývar budete potřebovat v hrnci přes vysoké teplo přivést ji k varu a mezitím rozdrobíme kuře, aby maso.
- Když se vývar vaří, je čas ho nalít, pokud chcete lžíci na osobu směsi drcené zeleniny a také jemných nudlí. Trochu snižte teplo.
připravujeme polévka s kuřecí vývar a nudle
- Vařit nudle čas uvedený na balíčku, který bude mezi 1 a 2. Po uplynutí doby vyjměte z tepla a podávejte.
čas: 1 hodina a 15 minut
Podáváme a ochutnáváme:
důležité je podávat tuto kuřecí polévku dobře horkou, a proto je nejjednodušší uspořádat na stole hluboké nádobí nebo misky strávníků a vzít hrnec na samotný stůl, aby šel servírovat polévku. V samostatné misce vyjměte kuřecí kousky spolu s (volitelně) zeleniny, které mají být nakrájíme na kousky, a že každý host dát na talíř částku, kterou preferuje. Také rád vždy nalévám stříkající citronovou šťávu, chuť je velmi šťastná, ale nezakrývá ji.
S tím, jak jednoduché je připravit dobrý vývar a pro mě to bude vždy vypadat neodolatelný pokrm, zejména pro chladnější měsíce. Kromě toho, pokud máte spoustu, můžete ji vždy zmrazit (každá věc pro svou vlastní, že pokud) a mít ji připravenou, kdy chcete. Kombinace tak chutného vývaru s nudlemi a kuřecími kousky je skutečná … skandál!
Kuřecí polévka s domácí kuřecí vývar, neodolatelné!
Variant kuřecí polévka recept s domácí kuřecí vývar:
můžete přidat nebo odstranit jakoukoliv zeleninu, nebo dokonce použít jeden druh kuře nebo jiné, některé části kuřete a patří kost dát další bod chuti, i když v tomto případě se musíte vyhnout solení je příliš, než se snaží ji od šunky obvykle poskytuje dostatek soli.
já jsem pro přípravu vývar s příchutí ale bez včetně nuance, aby bylo možné ji používat v různých způsobů, ale je to velmi dobrý nápad přidat koření a bylin na vaší chuti dát pokaždé jiný nuance, například tymián nebo rozmarýn jít fenomenální, a také pepř nebo kmín.
Tipy:
Připravte si nudlové polévky na poslední chvíli, těsně před podáváním, protože pokud budete vařit nudle v předstihu, je velmi možné, že když se vrátíte do hrnce nudle se vstřebává všechny vývar a jsou také měkké.
ať už ji připravujete v tradičním hrnci nebo v rychlém hrnci, nezapomeňte ji v prvních minutách napěnit, abyste odstranili nečistoty a tuk, který vychází na povrch. Také, pokud chcete odstranit tuk úplně, musíte to nechat v nádobě v chladničce a druhý den to bude velmi snadné ji odstranit lžící, protože to bude mít vzhůru úplně a pevné. To ano, pokud se chystáte k tomu, že je vhodné, že nebudete přidejte drcené zeleniny, protože oni také mají tendenci stoupat na vrchol a smícháme s tukem, takže lepší je rozdrtit a udržet je v samostatné nádobě, dokud budete používat.