v této epizodě Kitchen Nightmares šéfkuchař Gordon Ramsay navštíví Sushi Ko, Thousand Oaks, CA.
Sushi Ko sushi restaurace se sídlem v Kalifornii, vlastní a provozuje oceněný Šéfkuchař Akira a jeho rodiny.
pojmenovali restauraci po úspěšné Sushi Ko restauraci, ve které Akira pracovala.
podnikání vzkvétalo, když se otevřely, ale nyní se zmenšilo a každý měsíc ztrácejí 15-20 000 dolarů.
Gordon si objedná misku miso, doporučenou sushi pizzu, zelenou věž a lososovou sashimi.
miso polévka je slaná a není moc horko, zelená věž má šedé vlasy, losos sashini je zmrazené a žvýkací a sushi pizza je žluklý a Gordon plive to ven na talíř.
Gordon zjistí, že polévka je udržována v teple přes noc, což je nebezpečné a řekne jim, že pizza je urážkou pizzy a sushi.
Gordon si sedne s Hanou a Sammym, kteří přiznávají, že se jim tam nelíbí a že věří, že se jejich otec vzdal a ztratil svou vášeň.
Sammy odhaluje, že dal svému otci celkem $ 20,000 + ze svého fotografického podnikání, aby jim pomohl zůstat nad vodou.
Gordon dorazil, aby byl svědkem večeře, aby snížil náklady, tyčinky používané k podávání sushi jsou znovu použity a některé z nich mají stále kousky jídla od předchozích zákazníků.
zákazníci nejsou spokojeni s tempura brokolice, které jsou podávány říká, že je doughy a kašovité.
Gordon při kontrole zjistí, že fritéza nefunguje správně a nevaří na správnou teplotu a majonéza je udržována venku.
také zjistí, že jedna lednička nefunguje správně. Je horko a tam je box ledu, aby položky tam v pohodě.
Gordon sedí Lisa, Hana a Sammy dolů mluvit o Akira, Lisa řekne Gordon, jak Akira byl, když se poprvé setkali, zatímco teď je zlomený muž a už se neusměje.
Gordon řekne jim, že musí přinést Akira důvěru a sebevědomí zpět, aby bylo možné otočit kolem restaurace a všichni mluví pozitivně o Akira pomoci zvednout jeho náladu.
v rámci své přestavby Gordon vybavil kuchyň novým funkčním vybavením. K dispozici jsou nové chladicí jednotky, fritézy s hlubokým tukem, nový mrazák a hořák na varnou desku a Akira je s nimi nadšená.
pro večerní večeři jsou k dispozici dvě nové speciality z lososa vedle sushi menu.
Akira je nadšená, že je za pultem, ale manželka Lisa se nezdá, že by ho podporovala.
první objednávka vyšla nesprávně, protože Akira před odesláním jídla nekontrolovala. Gordon řekne Akiře, že změna je noc a den a že poprvé vypadal, jako by si užíval to, co dělá.
přes noc restaurace předělaný s čerstvým, moderním designem a s uměleckými díly son Sammy.
nabídka je také aktualizována tak, aby zahrnovala moderní a vylepšené sushi pokrmy.
Na znovuotevření, Akira tlačí jídlo rychle a zákazníci jsou spokojeni s jídlem, dokud Akira ztratí fokus.
bez vedení se kuchyně rozpadá, protože Akira místo vaření vynáší nádobí na stůl. Vezme Gordonovu radu a vrátí se do kuchyně, aby pokračoval ve vaření.
personál kuchyně se však spojil, zatímco Akira byla pryč z kuchyně a celkově je opětovné spuštění úspěšné.
co se stalo v Sushi Ko?
v následujících dnech došlo k vzestupu v podnikání a Akira a Lisa spolupracovali jako úspěšný tým.
rozhodli se přesunout do restaurace na místo s nižší nájemné snížit režijní náklady a hledali nové místo v době natáčení.
Sushi Ko uzavřeno v srpnu 2009.
Yelp recenze před uzavřením byly průměrné.
majitel Lisa se domnívá, že opětovné spuštění bylo příliš málo příliš pozdě a že podnik již selhal.
Sammy zveřejnil níže na svém blogu
„po čtyřech letech pobytu u jezer v Thousand Oaks Sushi Ko zavřel své dveře. Všichni jsme se od začátku snažili a vynaložili tolik úsilí, ale nikdy to nevyšlo. Je to pocit, jako bychom poněkud ztratili část sebe sama a je to hořký / sladký konec.
Jen několik měsíců poté, co jsme točili noční Můry Kuchyně a všichni omlazená a rádi se tam znovu, máme špatné zprávy. Všichni jsme šli z toho, že jsme tak vysoko a spokojeni s „novou“ restaurací, a krátce poté jsme byli tlačeni na dno. Nějak se to zhoršilo poté, co jsme to natočili a centrum vypadalo opuštěněji, než kdy bylo.
částečně ekonomika a částečně________, prostě to nevypadalo dobře. Jsem rád, že mám jít do kuchyně a naučit se nové menu a jak vařit tho, to byl skvělý zážitek a já jsem nechtěl, aby to přestalo. My(rodina), všichni museli kousat naše rty a udržet je v za měsíc, než jsme se rozhodli co jsme chtěli říct všem, a to, co jsme chtěli udělat, a bylo to opravdu těžké, emocionálně pro všechny z nás, aby tam den co den s vědomím, že to všechno skončí.
poté, co jsme začali říkat lidem s měsícem jít, jsme se všichni cítili trochu lépe. Rozhodli jsme se zavřít dveře pro veřejnost 8. srpna, téměř přesně čtyři roky poté, co jsme otevřeli.“
poté, co Sushi Ko zavřel Nate ‚ n Al lahůdky se otevřely v jeho prostoru, který se od té doby zavřel a recenze Yelpu byly negativní.
na svém místě je nyní Unami Burger, populární burger řetězec a Yelp recenze jsou dobré.
Sushi Ko byl vysílán 14. května 2010, epizoda byla natočena v květnu 2009 a je to Kitchen Nightmares season 3 episode 11.
Klikněte pro více noční Můry Kuchyně
Další díl – španělský Pavilon
Předchozí epizoda – Fleming
Tento příspěvek byl naposledy aktualizován v říjnu 2019.