podívejte se, kde Tabasco pálivá omáčka je skutečně vyrobena

světově nejznámější pálivá omáčka stále pochází z jednoho malého ostrova Louisiana.

Hannah Hayes

Podívejte se, Kde Horké Omáčky Tabasco Je ve Skutečnosti tvořen

Avery Island, Louisiana není na cestě do nikam. Solná kopule maskovaná jako ráj junglescape, leží mezi bayou a kanálem obklopeným vnitrozemím Jižní paty státu. I když je to jen dvě a půl hodiny jízdy od New Orleans, musíte jít na Avery Island schválně.

proto je ještě záhadnější najít tam sídlo jedné z nejznámějších světových značek potravin. I když to bylo téměř 150 let, co Edmund McIlhenny prodal jeho původní pepřovou omáčkou recept používá v kolín nad rýnem lahví, jeho společnost stále lodí jeho slavné Tabasco omáčka (a 6 ostatní) z velké zděné skladiště na ostrově. Jeden z mála rozdílů: Dodává se do více než 180 zemí, nyní od Švédska po Saúdskou Arábii.

SOUVISEJÍCÍ: Jak udělat nejlepší míchaná vejce vůbec

Když jsem byl na Avery Island nedávno, cestoval jsem Tabasco zařízení s mým novým nejlepším přítelem Dave Landry. Dave pracoval v Tabasco více než 30 let, a i když je teď v důchodu, nepoznali byste to. Vyrůstal na ostrově s francouzsky mluvící rodiny; jeho matka pracovala na stáčecí linka Tabasco, a on sám pracoval v několika různých oblastech, od nabírání pepř rozmačkáme do sudů k řízení skladu. Stále žije na Avery Island (stejně jako majitelé 5. generace Tabasco) a poskytuje encyklopedické zájezdy některým ze 150 000 lidí, kteří každoročně navštěvují. Zde je pohled do zákulisí, jak se vyrábí nejslavnější pepřová omáčka v Americe.

Tabasco sklizně jejich dědictví jmenovec pepř semena na Avery Island a pošle je do zemí, jako je Honduras, Mexiko, Guatemala, i Zimbabwe růst do plné velikosti pepř rostliny. Všechny jsou sklizeny ručně pomocí neuvěřitelně high-tech-tool: stick malované konkrétní odstín červené, takže sběrači mohou zápas proti barvě pepř a určit, zda je dostatečně zralé. Jakmile jsou papriky sbírány, jsou poslány zpět do ústředí Tabasco.

tabasco-factory-sudy

Zpět v Louisianě, pepř kaše je balena v znovu použít sudech z bílého dubu se sůl těží z pod Avery Island a dát do jiného skladu do věku tří let. V tomto okamžiku jsou v tomto procesu pouze dvě složky, třetí a poslední složka, ocet, se přidává do pepřové kaše v nádržích na míchání omáčky. Měl jsem to štěstí získat speciální, vlasy net-nutná prohlídka této části budovy, i když jsem byl překonat kašel vzhledem k par propustit tím, papriky a octa, míchání dohromady v oak díky.

Tabasco Továrna na Lahve

Další je balená do malé verze tak malé, jako o 3,7 mL na galon džbány pro restaurační služby. Sledoval jsem standard 5 oz. lahve jdou po linii se zaměstnanci, kteří sledují každý krok procesu od označení po obal až po místo, kde skončí. Některé z lahví, které jsem viděl, mířily až do Japonska.

také by vás mohlo zajímat:

Dave mě popadl přímo z linky pro suvenýr. Ještě jsem se nepřivedl, abych to otevřel, ale mám pocit, že tento víkend přidá do mých míchaných vajec něco zvláštního.

Smokies – Top Destinací pro Palačinky

  • Vznášet Nad Ozarks v Arkansasu

    Vznášet Nad Ozarks v Arkansasu

  • Brána k Pádu

  • Dostat Pryč S Holkama

    Dostat Pryč S Holkama

  • Napsat komentář

    Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *