Perfektní Pečené červené Řepy (Nebo, Jak Se dělá červené Řepy, Který nestojí za houby)

Pokud se naučíte, můj jednoduchý trik na to, jak pečené červené řepy, nikdy se podívat na ty vtipné kořenovou zeleninu stejným způsobem znovu. Správně pečená řepa je daleko od těch mokrých chutných růžových desek, které přicházejí v plechovce. Pečená řepa je sladká, bohatá, něžná a neuvěřitelný doplněk salátů – nebo Skvělá sama o sobě! Jsou přirozeně bezlepkové, paleo a veganské.

jsem aktualizaci některé z mých starých obsah, a přitom připomněl tento starý recept, no, řekněme, že fotky neudělal to spravedlnost. Pokud si myslíte, že jste nenávistník řepy, nebo jste měli pouze řepu z (*roubík*) plechovky, nebo jste se nikdy neobtěžovali vyzkoušet řepu, jsem tady, abych změnil názor.

dejte řepě šanci!

stejně jako mnoho ošklivých kořenových zelenin (Vidím tě tam, vodnice), řepa dostane špatné jméno. To je tragédie, protože uvnitř jejich hrubý, root-y, drát-y, spletitý exteriéru, řepa skrýt nabídku setkat, jehož cukry karamelizovat do něčeho nádherného v troubě. Příroda je bonbón, dalo by se říct.

pak znovu, možná ne. Protože každý ví, že rozinky jsou cukroví přírody.

pečená řepa není stejný druh jako jakákoli jiná vařená řepa

trik, jak nesnášet řepu, je vyhnout se jejich konzumaci v jakékoli formě, která jim neudělá spravedlnost. Takže v podstatě je přeskočte syrové, dušené a zvláště-zvláště. Opravdu to nemohu dostatečně zdůraznit – ne konzervované.

opravdu, vše, co zbývá, je pražení, což je naštěstí nejlepší způsob, jak jíst řepu. Podělím se s vámi o svůj recept na pečenou řepu. Připoutejte se.

Jak vyrobit pečenou řepu-správná cesta

tajemství dokonalé pečené řepy je toto: 350°.

každý, kdo to zmíním, se na mě dívá legračně. Neznamená pražení 400° nebo vyšší? Možná, podle toho, koho se ptáte.

Většina lidí si myslí, pražení a předpokládat, že to musí být provedeno ve velmi horké troubě, ale je to v první řadě znamená, že suché teplo vaření něco, co už má tvar – jako protiklad k pečení, ve které proces vaření dává jídlo tvaru. Myslete na pečení řepy nebo celé kuře (pevné –> pevné) vs. pečení dortu (kapalina – > pevné).

V případě, řepy a jiné kořenové zeleniny a high-škrob produkovat, jako je squash, low-ish a pomalé vaření proces účinně odstraňuje dostatek vlhkosti, aby se chutě prohloubit, cukry houstnout a karamelizovat, a maso, aby se stal křehké. Pokud by byla teplota vyšší, řepa by hořela dříve, než by dosáhla vrcholu scvrklé sladké a něžné.

mimochodem, můžete použít stejnou metodu pro pečené sladké brambory.

Jak Se Připravit Váš Řepa

můžete použít malé nebo velké řepy – na velikosti nezáleží, protože budete krájet (nebo kotleta).

připravte řepu, zatímco předehříváte troubu.

nejprve vyčistěte řepu. Můžete je oloupat, pokud chcete. Stačí použít škrabku na zeleninu, jako byste použili na mrkev – a jděte pomalu-křivky a uzly na řepě mohou způsobit, že váš škrabka sklouzne, a ty věci vám mohou ublížit! Nicméně, jsem obvykle vynechat peeling, a místo toho, křoviny je energicky s hrubou houbou nebo rostlinný kartáč (varování: může se stát trvale obarví růžová!)

dále odstraňte listové vrcholy a kořen. Nevyhazujte vršek! Můžete použít ty zelené řepy v frittata.

kostku nebo nakrájejte očištěnou a ořezanou řepu a hodte je trochou olivového oleje a trochou soli. Pokud je dělám jen pro mě, jdu s malými kostkami (asi 1/2″ čtverec) pro nejrychlejší dobu pečení. Pokud je připravuji na salát nebo na talíř s nějakým olivovým olejem a octem balsamico (jsou také skvělé s drobivým sýrem a nasekanými vlašskými ořechy), nebo opravdu kdykoli se je snažím udělat pěkně, nakrájejte je na (přibližně) 1/4″ plátky. Kompromisem pro hezčí prezentaci je, že vaření může trvat o něco déle, takže podle toho naplánujte!

Linka plech s hliníkovou fólií nebo nepřilnavé podložce a pokapeme lehce olejem. Přeneste připravenou řepu na připravený list a ujistěte se, že mezi nimi je nějaký prostor. Pokud jsou příliš blízko u sebe, vlhkost, každý kus řepy nechá vypnout, jako jsou pečeně bude parní ti vedle a dostanou sentimentální!

nakonec je pečte, nízko (ish) a pomalu, dokud nejsou něžné, sladké a neodolatelné!

Co dělat s pečenou řepou

chuť je vynikající na vlastní pěst, tak nemusíte „udělat“ něco s nimi tolik, posypeme je s velkorysou špetkou dobré sůl a podáváme je jako přílohu. Jsou stejně vhodné na Den díkůvzdání nebo v úterý.

můžete je také dát na salát (můj go-to je pečená řepa a pepita salát). Jsou vydatné a zubaté, poskytující polomasný prvek, aby byl oběd salát mnohem uspokojivější. Pokud děláte celou 30, tyto sladké medailony odvádějí skvělou práci, když stojí za sušeným ovocem v salátech.

ale pokud nesledujete Whole30, jsou to začátek úžasného pečeného řepného salátu. Promícháme je s čerstvý baby rukola, kozí sýr, trochu rozmarýnu, hrst pražené ořechy, a mrholení to vše s extra panenský olivový olej a možná pokapeme octem balsamico, špetku košer sůl a posypeme čerstvě mletý černý pepř na jednoduché, a přesto nečekané, salát.

můžete je nakrájet na delší tenčí tvar a udělat z nich hranolky. (Ujistěte se, že jste odpovídajícím způsobem zkrátili dobu vaření,aby nespálili!)

po pečení se řepa udržuje v lednici opravdu dobře po dobu jednoho týdne nebo déle a může být dokonce zmrazena. Takže pokud pro ně ještě nemáte využití, nestresujte se. Budou připraveni a čekají!

jedna poslední věc

původní příspěvek obsahoval následující obrázek, který byl příliš roztomilý, aby se nezachoval. Tak, prosím, užijte si tento kouzelný záběr mé kočky, Henry.