mnoho lidí dává přednost jednomu před druhým. Někteří říkají, že nektarinky jsou šťavnatější nebo broskve sladší(nebo naopak). Pravdou je, že největší rozdíl spočívá v chmýří. Čtěte dále, jak demystifikujeme peach vs. nektarinové tajemství.
zde je rozdíl mezi broskví a nektarinem.
překvapení! Nektarin je vlastně druh broskve, kromě toho, že má hladkou pokožku ve srovnání se sametovou broskví. V podstatě jeden malý recesivní gen brání tomu, aby to byla broskev. Broskve pocházejí z Číny a byly komerčně pěstovány v Severní Americe Od počátku devatenáctého století. V Kalifornii ve 40. a 50. letech byly nektarinky chovány tak, aby byly srdečnější než dřívější odrůdy a staly se dostupnějšími pro širokou veřejnost.
záleží na tom?
podpisová kůže broskve má ochrannou vrstvu chmýří a je často odstraněna před provedením džemů nebo pečením do koláčů, protože při vaření může být tvrdá.
kůže nektarinky je o něco tenčí, a proto je lepší pro lupínky nebo koláče, pokud nemáte pocit, že byste museli projít dalším krokem loupání.
jinak na tom vůbec nezáleží. Když jsou plně zralé v hlavní sezóně (což je červenec a srpen, i když je najdete koncem jara až začátkem podzimu), broskve i nektarinky mají šťavnaté maso s medovou sladkostí. Buď jeden může být clingstone (kde jáma přilne k dužině ovoce) nebo freestone (kde lze jámu snadno odstranit).
Oba druhy peckovin (klasifikace, která zahrnuje třešně a švestky) jsou výborné syrové, ať už v salátu, nebo prostě jíst z ruky, stojí nad dřezem.
ať už to zkusíte, při výběru si dejte čichat: nejchutnější ovoce by mělo mít intenzivní sladkou vůni. Zralé ovoce dává mírně s mírným tlakem. Hledejte růžově červenou krémově bílou až červeně červenou žlutou kůži a vyhněte se měkkým skvrnám nebo zjevně nazelenalému nádechu poblíž stonku.